特种蔬菜菊芋栽培技术要点

　　菊芋，又名洋姜、鬼子姜，以地下块茎供食，为菊科向日葵属。传统用途以其块状地下茎食用为主，通过深加工可制成淀粉、菊糖、食品添加剂、保健品、生物质能源酒精、燃料等重要产品。

　　一、栽培季节。

　　菊芋生长期长，在长江以南可在3月下旬至4月上旬种植，11月中下旬打霜时地上部分枯死后收获。由于收获时很难将块茎收获干净，往往部分块茎残留于土壤中，翌年春天又萌发生长。虽然菊芋可连年种植，但最好每年换茬，最多连作4～5年。目前在我国，该品种一般都是在零星空地里进行种植。

　　二、品种选择。我国栽培的品种块茎以红色、白色和黄色为多。除了地方品种外，近年来也选育了一些优良的品种，如湖南衡阳白皮洋姜、四川洋姜、江西红皮菊芋、青芋1号菊芋、青芋2号菊芋、南菊芋1号、红光一窝猴。

　　三、繁殖方法。

　　生产上可采用无性繁殖，如用30克左右的块茎繁殖，一般可整薯栽种，也可切块繁殖；匍匐茎也可用来繁殖。大规模良种菊芋扩繁可采用植物非试管高效快繁技术，该技术采用一叶一芽，一般经15～25天的培育可成苗。四、整地施肥。整地一般深耕30厘米。深翻时每亩施厩肥5000公斤（70%撒施，30%播种时集中沟施）、硫酸钾15公斤。然后做成宽1～1.2米的平畦。在南方因雨水较多，应起垄或作高畦，要求雨后畦面沟中无积水，防止根系及块茎腐烂。

　　五、播种。

　　将准备好的种块随用随从土中挖出（在空气中不要超过2天）。从土壤中挖出块茎后，应进行选种，将过大、损伤和腐烂的除去，选择块茎完整、大小均匀、每块重量在30克左右的块茎作种，每亩用种80～100公斤。块茎不足时，也可选大块茎切成所需的大小作种。以50～60厘米×60厘米的规格点播，每穴放1块块茎，小的块茎也可放2块，播种深度为7～10厘米，播后覆土平穴。第一年播种以后3～4年内可不再播，每年收获后残留块茎所出的苗足够翌年使用，但应在缺苗处进行补苗，稠密处间苗，使苗全、苗匀，以保证产量。人工大面积栽培最好每年重新播种。

　　六、田间管理。

　　1.除草、培土、摘心。播种后约30天出苗，以后根据杂草及土壤情况中耕，结合除草培土。菊芋茎秆高，一般当植株长到60厘米时要摘心，防止徒长。秋季要见花就摘，以便集中养分，促进块茎膨大和充实。

　　2.灌溉。菊芋幼苗期、现蕾期及开花期为灌溉的关键时期。苗期干旱，植株生长缓慢，必须灌水，促进幼苗的生长。菊芋在现蕾开花期发生大量地下茎，地上部同化产物向下累积，此时也不能缺水。

　　3.追肥。除基肥外，生长期一般追肥2次。第一次在5月中下旬，每亩施尿素10公斤左右，促使幼苗生长健壮，多发枝叶。第二次于8月上中旬，即植株现蕾前施1次钾肥，每667平方米（亩）施复合肥或硫酸钾10～15公斤，促使植株生长健壮，增加抗倒、抗旱、抗寒能力，促进光合产物向地下块茎运输。

　　4.采收。菊芋的收获期依栽培的目的而定。以青贮为主者在重霜前收获，茎叶产量高、品质好。以收块茎为目的的在重霜后采收，延迟收获对块茎增产效果显著，但茎叶产量显著下降。若不割青饲料，待茎叶完全枯后挖取，每亩可掘取块茎2000公斤左右。菊芋地上茎的下部已经木质化，不宜饲用，收获茎叶时，应距地面15厘米处用镰刀收割。收获块茎时应用镢头或铁锨挖出，注意不要损伤块茎，随用随取，不急用的以就地贮存为好。