芽苗菜类蔬菜栽培技术(八)

　　22. 菊花脑有哪些品种类型?按叶片的大小，可把菊花脑分为大叶菊花脑和小叶菊花脑。大叶菊花脑又称板叶菊花脑，是从小叶菊花脑中选育出来的，叶卵圆形，先端较钝，叶缘裂纹细而浅，品质较好，产量高，是目前生产上栽培较多的一种。小叶菊花脑叶片较小，先端尖，叶缘裂纹深，产量低，品质较差。

　　23. 菊花脑的栽培技术要点是什么?繁殖方法(1)种子繁殖：播种前施足腐熟的有机肥为基肥，并深翻细耙，做成平畦。用细沙混匀种子撒播，上覆盖细土厚0.5厘米左右，播种后覆盖遮阳网并浇透水。在早春阴冷多雨时覆塑料薄膜，以保持土壤湿度和温度。浇水宜细喷，以防土壤表面板结。约10天后小苗出土，揭去遮阳网或塑料薄膜，在幼苗具2~3片真叶时进行间苗;去除部分弱苗、病苗。苗龄30天左右、植株具真叶2～3片时即可移栽到大山。菊花菜可直播，在我国南方2月即可播种，在北方寒冷地区于4月上旬方可播种，每亩用种量约0.2千克。(2)分株繁殖：在3月中下旬将老茬菊花菜挖出，露出根颈部，将已有根系的侧芽连同老根切下，移植到大田中。分株繁殖在萌发新梢时进行较适宜。(3)扦插繁殖：在整个生长季节均可进行扦插繁殖，以4～6月扦插的成活率最高。苗床最好用新土混入经堆沤腐熟的有机肥。剪取具3～5个节位、长8～10厘米的枝条，摘除基部叶片，入土深度为插条长的1/3～1/2。扦插后保持苗床湿润，忌涝渍，高温季节需遮阴，而在温度较低时可搭塑料薄膜拱棚保温保湿。一般15天后可移植到大田。定植具2～3片真叶的实生苗或已萌发新梢、根系繁茂的扦插苗应及时定植。菊花菜怕涝，忌渍，应深沟起垄，以利于雨季排水。作为多年生草本植物，要求土壤营养供应持久，应选择土壤肥沃、排灌方便、疏松、通气良好的砂壤土。在定植前施足基肥，亩施基肥2000～2500千克，深耕耙土，整畦。挑选生长健壮、无病虫害的植株，在阴天或晴天的下午定植，株行距12厘米×15厘米，每穴2株。定植后浇透水。田间管理菊花菜定植后5天要追肥一次，促进发棵，以后每7～10天追肥一次，采用土杂肥与尿素、复合肥相配合。在夏季高温干旱期间要注意淋水，但忌田间积水，多雨季节注意防涝排水，防止烂根。菊花菜分枝性强，侧枝萌发快，对肥料需求量较大，在贫瘠的土壤中栽培应增加追肥次数。植株封行前中耕除草，可防止土壤表面板结，有利于根系生长。入冬前收割完老茬茎秆后，宜进行松土、培土，施肥覆盖。通常亩施有机肥1500千克左右，以利于植株的顺利越冬和及早萌发新梢。菊花菜生长旺盛，分枝能力强，必须进行必要的修剪，控制植株的生长，促进侧芽分枝，便于田间管理及增强通风透光。通常植株未封行时采收、打顶，促进侧芽的萌发。植株发育到一定程度后要控制其高度在30厘米左右，剪除旺长枝、病虫枝及枯枝，以提高产量与品质。12月种子成熟后，剪下花头晾干，搓出种子，开割去老茬，压肥覆土。采收当植株高10～15厘米时可采收嫩梢上市， 一直可采收至10月现蕾为止。盛收期4～8月，采收时应注意植株的高度，保持足够的侧芽数，以保证连续采收与后期的产量。盛收期每隔3～5天采收一次。采收时以嫩梢用手折不带丝为宜，年亩产可达1500千克。病虫害防治菊花菜抗性极强，有特殊的菊花芳香味，一般很少有病虫害发生。但生产上常出现嫩茎叶皱缩不展现象，可追施钙肥，补施熟石灰，增施有机肥，以提高产品品质。

　　24. 菊苣有哪些特点?菊苣，又称欧洲菊苣、比利时苣荬菜、苞菜等，为菊科菊苣属多年生草本植物，以嫩叶、叶球或软化后的芽球供食用。菊苣原产于地中海沿岸、中亚和北非。菊苣以肉质根软化栽培形成的芽球供食，每100克鲜重含蛋白质1.7克、脂肪 0.1克、糖类 2.9克、维生素C 13毫克、钙 17毫克、磷 32毫克、铁 0.6毫克。菊苣因含有马栗树皮素、野莴苣甙、山莴苣苦素等物质而略带苦味，具有清肝利胆之功效，食用后能促进胃液、消化液、胆汁的分泌，增进食欲。菊苣不易感染病虫害，芽球外观洁白或鹅黄，可凉拌、做汤或炒食，脆嫩爽口，味道甘苦，独具风味。

　　25. 菊苣生长对环境条件的要求是什么?菊苣花冠舌状，青蓝色，雄蕊蓝色、聚药。菊苣的果实是瘦果，果实就是播种用的种子，果面有棱，顶端戟形，褐色，有光泽。芽球菊苣属于半耐寒性蔬菜，地上部能耐短期的-2～-1℃低温，而直根具有更强的抗寒能力，有的品种遇短期-7～-6℃的低温，在缓慢化冻后仍有60%以上的直根保持生命力。植株生长所要求的温度以17～20℃为最适，超过20℃时同化作用减弱，超过30℃时同化作用所累积的物质几乎为呼吸所消耗，但处于幼苗期的植株却有较强的耐高温能力，在7～8月高温季节播种，也能顺利出苗、健壮生长。菊苣适于富含有机质、疏松、湿润、排水良好的砂壤土或壤土生长，pH为6.5～7。菊苣在10℃以上的温度才生长，菊苣种子发芽及菊苣软化栽培适温是10～15℃。菊苣属低温长日照作物，在低温下通过春化，经长日照抽薹开花。北方地区进行春季露地直播将引起植株发生不同程度的未熟抽薹。

　　26. 菊苣有哪些品种类型?菊苣的品种很多，大致可分为结球菊苣、散叶菊苣、芽球菊苣、根用菊苣等几种类型。结球菊苣以叶球直接供食用;散叶菊苣也可直接供食用，但多作饲料种植;根用菊苣主要以肉质直根作原料，制成咖啡添加料;芽球菊苣则以软化栽培后所形成的芽球供食。菊苣芽的生产一般以体芽生产为主，即用种子在春天播种，培育出大而健壮的根，秋季挖出，冬季软化栽培生产菊苣芽。用于软化栽培的芽球菊苣，一般多选用软化后芽球为乳白色或乳黄色的品种。编辑：李晓娟 张玲花审核专家：山西农业大学教授 李海平