茄果类蔬菜标准化生产技术（三十）

　　198.什么是日光温室辣椒再生栽培技术？一年生辣椒在有条件的保护地栽培可以成为多年生栽培，也称辣椒植株换头再生栽培。辣椒经过越夏栽培后，生长势减弱，植株分枝多，生产力下降。根据辣椒易萌发新芽、能形成新侧枝的特性，将其四母斗以上的侧枝剪掉，以促使植株下层的侧枝和植株基部萌发出健壮的侧芽，形成侧枝，提高生产力。减去植株四母斗以上的侧枝时，必须在侧枝的下部保留一定数量的绿色功能叶，以进行光合作用，制造和积累光合营养，供植株需要，从而促进萌发壮芽。当第一次整枝13~17天后，促发的新侧芽已长至2~3节，这时每株选留2~3个健壮侧芽，涂掉其余的芽。在选留侧芽时要掌握以下原则：留上不留下，留强不留弱，留大不留小，留单不留双（即在同一条老侧枝上发出多个侧芽时，只选留一个最好的壮芽）。当每株选留好2~3个壮芽后，及时追肥、浇水和中耕松土。当选留的侧芽长到15~20厘米长时，将植株发生新枝位置之上的老枝条全部剪去。辣椒进行再生栽培的前期，正好是高温多雨、多病虫害的季节，因此在管理上要注意以下几点：一是在夏秋季节仍保留冬暖大棚的塑料棚膜，以挡风、避雨、遮阴。二是在棚膜上覆盖银灰色或白色的遮阴网，防止棚内受阳光暴晒，因高温引发病害。三是加大通风排湿，降低空气湿度，加大昼夜温差。四是防治病虫害。五要进行追肥，保持植株旺盛的生长活力。

　　199.什么是移动式大棚甜椒栽培技术？移动式简易日光大棚是山西省长治地区经常使用的一种简易大棚设施。该大棚南北走向，东西跨度12米，拱形，棚脊高2.5米，棚长视地块面积而定，一般以50~60米为好。钢梁选用直径4厘米的钢管，按棚脊高度2.5米弯成拱形，每亩需56根。支柱用直径分别为4厘米和6厘米的两种钢管相套，做成升降式输液架支柱，插入地下的部分用15厘米长角铁焊成“十”字形，用以固定和防止下陷。顶部用1米长的钢管1根，做成“丁”字形支柱。支柱分高低两种，高的1.5~2.0米，低的1.0~1.5米，两高两低4根支柱为一组，每亩需28组。固定钢梁间距1米，南北排列，以“丁”字架东西走向支撑固定，每两根钢梁用1组支柱以套管或螺丝相连接作为1组钢架。钢梁上扣棚膜，棚西侧用宽膜，并将靠近地面的部分压入土中，以防西北风吹刮，棚东侧用窄膜，与宽膜相掺，可打开通风透气，排湿降温，调节棚内温、湿度。棚膜上每两组钢架之间东西方向用铁丝拉紧压实，棚外视天气状况张挂遮阳网，通风口挂防虫网，初春或晚秋棚东西两侧挂草帘御寒。2月5日前后，在日光温室内做畦育苗。4月5日，即定植前半个月，建好移动式简易日光大棚，在棚内整地施肥。定植前7~10天起垄覆膜，垄高10~15厘米，宽60厘米，垄沟深40厘米，膜宽80厘米。利用移动大棚栽培，定植时间可提早1个月，采收延长至11月中旬，可延长生长期90~100天，使产品上市时间避开大田采收高峰和农忙季节，一般每亩可增加产量2500~3000千克。移动式简易日光温室大棚采用管架结构，拆卸方便，具有可移动、防寒、防晒、防雨、防虫、防病、防雹、防霜等多种特点，而且设施可多年利用，降低成本。制造移动式简易大棚需要钢架（钢丝）、棚膜、草帘、遮阳网等，成本约2000元，其中钢架可使用8~10年，草帘、遮阳网可以使用2年，生产投入700元，每亩净收入5000元。采用移动式简易日光大棚栽培甜椒具有密闭式小环境、便于管理、可更换地块、选择合适茬口的优点，实现了合理轮作倒茬，避免连作、重茬，减轻病虫害发生，尤其可有效防止甜椒疫病和病毒病的大流行。在早春和初冬遇到寒流，棚内温度降到5℃以下时，可在棚内用手提式蜂窝煤炉暂时加温，避免遭受冻害。

　　200.辣（甜）椒的需肥特点是什么？辣（甜）椒是茄果类蔬菜中需肥量较多的蔬菜，甜椒类型要求的肥料多于辣椒类型。幼苗期吸收养分量较少，在结果期吸收养分量较多，氮、磷、钾的吸收量分别占各自吸收量的57%、61%、69%以上。一般每生产1000千克果实，需吸收纯氮3～5.2千克、磷0.6～1.1千克、钾5～6.5千克、钙1.5～2千克、镁0.5～0.7千克，其吸收比例为1：0.21：1.4：0.43：0.15。不同时期植株对养分的吸收有差异。随着果实产量的增加，氮素吸收增加，钾、镁也同样从果实收获起吸收量持续增加，盛果期吸收最多。如果钾素不足，容易引起落叶，缺镁会引起叶脉间叶肉黄化。施肥少时，茎叶中氮磷钾含量相对减少，而果实中相对增多；施肥过多时，茎叶中含量增高，易造成植株徒长，影响果实对养分的利用而减产。

　　201.辣（甜）椒怎样施苗肥和基肥？苗肥辣（甜）椒育苗苗龄一般长达80～110天。因此，床土要选用有机质含量高和团粒结构良好的土壤。在苗床中要施入腐熟的优质有机肥，一般每10平方米苗床可施入有机肥150～200千克、过磷酸钙1～2千克，与床土混合均匀后整平作畦，浇透水，播种后覆盖地膜。育苗期一般不追肥。如果幼苗生长缓慢，叶片狭小，茎秆细弱，可在定植前15～20天，随水追施氮磷钾复合肥1千克左右。基肥由于辣（甜）椒生育期较长，而且根系较浅，耐肥力强，因此施足底肥很重要。一般每亩施腐熟的优质有机肥5000千克。基肥可用人粪尿、猪圈肥、土杂肥等，同时要注意磷肥的配合施用。可将过磷酸钙按每亩50千克与有机肥沤制使用。在整地前撒施60%的基肥，定植时再按行距开沟施剩余的40%。这种撒施与沟施相结合的方法，既有长效性，又利于发小苗。

　　202.辣（甜）椒定植后怎样进行追肥？第一次追肥可在定植后15天，为促苗早发棵，可顺水每亩追施硫酸铵20～25千克，或尿素10千克。当蹲苗结束，门椒以上的茎叶已经长出3～5片、果实长到核桃大小时，可结合浇水，每亩追施硫酸铵25～30千克，或尿素10～15千克，硫酸钾15千克。第三次在结果盛期，每亩追施硫酸铵25～30千克，或尿素10～15千克、硫酸钾15千克。第四次在结果中后期，每亩追施硫酸铵20～25千克，或尿素10千克、硫酸10千克。以后可根据植株长势和土壤肥力状况，再追施1～2次肥，每次每亩追施硫酸铵20～25千克，或尿素10千克、硫酸钾10千克，既可延长结果期，又可防止早衰减产。开花结果期也可进行叶面施肥，可喷施0.5%尿素加0.2%～0.3%磷酸二氢钾，以提高结果数和果实品质。前期植株幼小时，要距植株10厘米左右追施化肥，以防烧苗，中后期封行后可随水追施，以水调肥。为促进辣（甜）椒根系发育，可结合浇水追肥，适时中耕培土。为延长结果期，结合整枝，更新结果枝，降低结果部位，及时浇水追肥，促发新枝，可提高第二次结果高峰期的坐果率，提高产量。编辑：申红涛审核专家：山西农业大学教授 温祥珍