无公害韭菜露地生产技术

　　一、播种1.前茬:非百合科作物。2.播种时间:从土壤解冻到秋分可随时播种，但夏至到立秋之间，因天气炎热，雨水多，对幼苗生长不利，故播种可分为春播、夏播和秋播。3.品种选择:选用抗病虫、抗寒、耐热、分株力强、产量高、商品性好的优良品种。4.用种量:每亩用种5～6公斤。5.种子处理:在播种前4～5天，用10%磷酸三钠溶纳溶液浸种20分钟，捞出洗净，然后再在30～40℃温水浸种12小时，除去秕籽和杂质。将种子上的粘液洗净后直播。此法多用于春播韭菜。6.催芽:将以上浸好的种子，洗净粘液，再用湿布包好放在15～18℃的条件下催芽，每天用清水冲洗1～2次，60%种子露白尖即可播种。此法主要用于夏秋播韭菜。7.整地施肥:苗床应选择旱能浇，涝能排的高燥砂质地块，土壤PH值在7.5以下，播前需耕翻土地，结合施肥，耕后细耙，整平做畦；基肥品种以优质有机肥、常用化肥、复混肥等为主；在中等肥力条件下，结合整地每亩撒施优质有机肥6000公斤、尿素7公斤、过磷酸钙50公斤、硫酸钾10公斤，或使用按此折算的复混肥料，深翻入土。8.播种:采用撒播和条播两种方法，将沟(畦)普踩一遍，顺沟(畦)浇水，水渗后，将催芽种子混2倍～3倍沙子(或过筛炉灰)撒在沟、畦内，亩播种子5～6公斤，上覆过筛细土1.6～2厘米。播种后立即覆盖地膜或稻草，70%幼苗顶土时撤除床面覆盖物。9.播后水肥管理:出苗前需2～3天浇1水，保持土表湿润。从齐苗到苗高16厘米，7天左右浇1小水，结合浇水每亩追浇尿素7公斤。高湿雨季排水防涝。立秋后，结合浇水追肥2次，每次每亩追施尿素9公斤。定植前一般不收割，以促进壮苗养根，天气转凉，应停止浇水，封冻前浇1次封冻水。10.除草:出齐苗后及时拨草2～3次，或采用精喹禾灵、盖草能等除草剂防除单子叶杂草，或在播种后出苗前用30%除草通乳油(100～150克)/亩，兑水50 平方米喷撒地表。

　　二、定植1.施肥要求:施肥量以土壤养分测定分析结果、蔬菜作物需肥规律和肥料效应为基础确定，最高无机氮素养分施用限量为16公斤/亩，中等肥力以上土壤，磷钾肥施用量以维持土壤平衡为准；在高肥力土壤，当季不施无机钾肥。收获前20天内不得追施无机尿素。2.定植时间:韭菜定植时间，根据播种期和幼苗大小而定，韭菜株高18～20厘米时为定植的适期。春播大约在播种后70～80天定植，秋播在第二年清明以后定植。3.定植方法:将韭苗起出，剪去须根先端，留2～3厘米，以促进新根发育。再将叶子先端剪去一段，以减少叶面蒸发，维持根系吸收与叶面蒸发的平衡。在畦内按行距18～20厘米、穴距10厘米，每穴栽苗8～10株，适于生产青韭；或按行距30～36厘米开沟，沟深16～20厘米，穴距16厘米，每穴栽苗20～30株，适于生产软化韭菜，栽培深度以不埋住分蘖节为宜。

　　三、定植后管理1.水分:定植后连浇两水，及时锄划2～3次蹲苗，此后土壤应保持见干见湿状态，进入雨季应及时排捞，当日最高气温下降到12℃以下时，减少浇水，保持土壤表面不干即可，土壤封冻前应浇足封冻水。2.施肥:施肥应根据长势、天气、土壤干湿度的情况，采取轻施、勤施的原则。苗高35厘米以下，每亩施10～20%腐熟粪肥500公斤；苗高35厘米以上，每亩施30%腐熟粪肥800公斤，同时加施尿素9公斤，天气干旱应加大稀释倍数。灌根防治。3.收割:定植当年着重“养根壮秧”，不收割，如有韭菜花及时摘除。(1)收割的季节:收割季节主要在春秋两季，夏季一般因品质差不收割。韭菜适于晴天清晨收割，收割时刀口距地面2～4厘米，以割口呈黄色为宜，割口应整齐一致。两次收割时间间隔应在30天左右。春播苗，可于扣膜后40～60天收割第1刀。夏播前，可于翌年春天收割第1刀。在当地韭菜凋萎前50～60天天停止收割。(2)收割后的管理:每次收割后，把韭茬挠一遍，周边土锄松，待2～3天后韭菜伤口愈合、新叶快出时进行浇水、追肥，每亩施腐熟粪肥400公斤，同时加施尿素10公斤、复合肥10公斤。从第二年开始，每年需进行一次培土，以解决韭菜跳根问题。编辑：武竹青审核专家：太原市农委