枸杞子栽培与加工技术

　　枸杞子为常用中药材，也是驰名国内外的滋补珍品，为世人所推崇。主产宁夏中宁、中卫、银川等地，此外，天津、内蒙古、山西、陕西、河北等地亦多有栽培。

　　1、选地选种

　　枸杞对土壤的选择不严格，宁夏地区多生于坡地，天津地区多在盐碱地上种植。以选择灌溉便利、排水良好的地段栽种为宜。枸杞有家种和野生两种。家种又分软条、硬架两种：软条枝密长而下垂，顶似圆锥形，一般有三层，故称“三层楼”；硬架顶似伞状，枝条粗而稀，俗称“霸王乱点兵”，所结的果实子少、肉厚、味甜、美观。一般选择这类种子作为繁殖之用。

　　2、播种

　　移苗：宁夏产区多采用移苗繁殖，因这种移植办法结果早，省工又经济。于春、秋两季在枸杞园田中选择生长好的幼苗（果实脱落自生或老树萌发的荪子）移植。但这种办法只适宜于老产区，新繁殖区则无此条件。

　　播种繁殖：夏秋前后是最佳播种期，这时正值枸杞成熟季节。一般采摘鲜枸杞剥子作种。其方法是将枸杞用水浸泡1～2天，搓去肉皮，将子粒洗净晒干，每0.5kg枸杞能洗子100～120g。种时首先翻地作畦，并施足基肥，使土壤细碎湿润，然后将种子拌细土均匀地撒在畦上，种子的距离7cm左右，再覆盖约1cm厚的土。10天左右即可出苗。在这期间，务须保持畦内湿润，如发现干燥，应随时喷水。小树出土之后，生长很慢，应注意经常喷水、除草和追肥，促使幼苗生长健壮，待苗70～100cm时，即可移栽。

　　移栽：在选择栽培枸杞的土地上挖穴，株距230cm，行距26cm，穴深26～30cm，每穴施1.5～2.5kg腐熟的堆肥，与土壤充分混合。春秋季（春季：春分至清明；秋季：秋分前后）从苗床上连土挖起幼苗，每穴栽3株，排成三角形，使其互相支持生长，壅土踏实，浇水定根，候生芽长叶后，再施肥浇水。每667㎡栽120株左右。另一种栽培方法是候苗床上的幼苗长至35～50cm高的时候，用快刀在离地面1.5cm处割去幼苗，使其另生新苗，待新苗长至70cm左右移栽。栽后3～5年即可结果。

　　3、田间管理

　　剪枝：一般结果的枝条极易枯死，特别是老树，这些枯枝如不及时剪去，风一摇动，干枝就会把嫩芽和花果碰掉。因此，春天发芽前，一律把干枝剪掉是保证增产的关键之一。同时，剪枝工作也是培养枸杞主要技术之一，从幼苗移栽之后，每年都要整枝，幼苗长至130～150cm时，须将树尖剪去，使其生枝发杈，帮助幼树正常生长，酌情剪去新生幼芽，保持稀密均匀，通风透光。在结实期间，每年须作两次剪刺，以免刺尖碰伤花果，并且帮助其结成圆形树顶，以便于采果。

　　施肥：每年春季开花前和秋季结果后，各施肥1次。每株施用饼肥0.5～1.5kg、大粪2.5～5kg、硫酸铵、骨粉各10～12g。在幼树期间，可以间种马铃薯等作物，既能增加收入，又能增强土壤肥力。

　　浇水锄地：水是枸杞生长的必需要素，从清明到冬至，大约需要浇水12次，开花、结果以及每次摘果的前后均须浇水，这样既能解除树梢的旱象，又能驱逐树上的害虫。但应严防浇水过多或雨后积水，沤根树死。每年需要锄地松土5～6次，深13～16cm，以增加土壤的渗透能力，促进地下根的发育，使其不断的健壮生长。

　　4、病虫害防治

　　①黑果病：主要危害花、花蕾及青果，被感染后出现多数黑点、褐斑或黑色网纹，蔓延迅速。防治方法：结合冬季剪枝，清除树上黑果、病枝及落叶、落果，烧毁或深埋。发病期喷1∶1∶120波尔多液或50%可湿性退菌特1200倍液，每隔5～7天喷1次，连续3～4次。

　　②枸杞白粉病：危害叶片，一般发生在多雨地区或季节。防治方法：用45%硫黄胶悬剂200～300倍液喷雾，每667㎡用量30～35mL。或用50%退菌特600～800倍液喷雾，每隔10天喷1次，连续3～4次。

　　③枸杞蚜虫：以卵在枝条腋芽及糙皮处越冬，危害嫩枝、嫩叶和幼果，吸取汁液，使树势减弱，果实瘦小，可使新芽萎缩，不能开花结果。防治方法：用40%氧化乐果与80%敌敌畏同体积混合液，加水稀释至100倍，大树每667rri2

　　枸杞负泥虫：啃食叶肉。防治方法：枸杞萌芽时，成虫为害严重，可用2. 5%敌杀死800～1000倍液喷雾，每667㎡用量75～100kg。果期为害时，用20%速灭杀丁600倍液喷雾，每667㎡用量100kg。

　　5、采收与加工

　　随着气候情况的不同，果实的成熟期亦有先后。宁夏地区7月上旬开始采果，三伏前后即近尾声。在华北地区，夏果芒种前后开始成熟，以后陆续有1个多月的时间，每隔l天摘果1次（宁夏每隔4～7天摘果1次）。伏果8月底成熟，秋果10月成熟。

　　夏果产量最高，伏果产量最低。壮树每667㎡可产干果50kg左右，3年的新树也可产20～25kg。摘果要掌握三轻，即轻摘、轻放、轻拿，否则果子负伤变成黑色。同时在摘果的时间上要尽量利用清早或傍晚，正午烈日下摘果容易坏。将摘回的鲜枸杞，轻轻地倒在晒架上（晒架是用木框中间钉上席子做成的），均匀撒开不要翻动（翻动易变黑），晒到果子发热时，即转移到阴凉处风晾、再晒。如此数次，候果子有了皱皮，方可整天放在太阳下晒，一直到晒干时为止，需10～15天。

　　另一种是用炉火烘干，在室内装上造式晾架，分层把晾板放在架上，中间离地面50cm左右，生一煤火炉，房的四周用纸糊严，下面墙的四周留2～3个通气孔，以排放水分。初入炉房时，热度不宜太高，并将晾板上下斟换，候果皮没有皱纹时，热度可增至140℃左右，必须有专人掌握，根据上下热度不同的情况，每天上下的晾板需要斟换3～4次，6～7天即能烘干。每天陆续抽出干货，再继续放入鲜货，这样可以避免天气阴雨不能晾晒而导致腐烂的损失。

　　无论晒干或烘干的枸杞，必须趁热装入布袋中来回撞击，使果蒂脱落，然后用风车风去果蒂，分等别分成装。

　　编辑：姚晓娟

　　审核专家：山西省农科院经济作物研究所 田洪岭