“南川鸡”林下养殖技术

　　南川鸡主产于重庆市南川区境内，分布于毗邻的武隆、万盛、綦江、巴南以及贵州的道真、正安、桐梓等区县，历史悠久，是性能优良的肉蛋兼用性地方鸡种。南川鸡2006年通过重庆市畜禽育种委员会审定为重庆市级地方品种，2009年被列入《重庆市地方畜禽遗传资源保护名录》一级保护名录，2010年获农业部农产品地理标志登记；2011年3月，“南川鸡”“南川鸡蛋”获中国地理标志证明商标。由农业部优质农产品开发服务中心组织开展的“2012最具影响力中国农产品区域公用品牌”调查活动中，“南川鸡”名列畜牧水产类第一。在浙江大学CARD农业品牌研究中心发布的2015中国农产品区域公用品牌价值评估报告中，“南川鸡”品牌价值被评估为3.39亿元。

　　一、外貌特征

　　南川鸡由于长期生长在比较封闭的自然环境中，由当地农户高强度同质化选育，其体形外貌一致，生产性能稳定。南川鸡分布在平均海拔950m以上的金佛山周围，生长慢，体形中等；公鸡冠大，母鸡冠小；羽毛松，白皮粉脚，胫细短；母鸡越老肉越粗，但汤越鲜；善飞翔，耐粗放，抗病力强。

　　二、生产性能

　　南川鸡具有抗逆性强、耐粗饲、肉质鲜嫩、产品风味独特等优点。传统的养殖方式为农户散养，每户饲养量较少，以放牧加补饲饲养方式为主。母鸡开产期180～200d，公鸡3～4月龄开鸣，开鸣后即有性行为表现。开产母鸡年产蛋60～120枚，蛋壳白色或粉白色，以白色为主，蛋重40～55g。产蛋高峰期为9—11月、翌年3—5月，休产期为12月和1—3月，呈明显的季节性，母鸡一次连续产蛋15～20d。公母比例1∶(10～15)，受精率85%，受精蛋孵化率92%。母鸡自然孵化育雏率95%，人工孵化育雏率85%。就巢性强，一年就巢4～5次，一般产20枚左右卵就巢，人工孵化育成的母鸡，已失去了就巢性，大多就巢10d左右醒巢。就巢与饲养水平有一定关系，饲养水平较好的鸡就巢次数和天数减少。

　　三、场地选址

　　南川鸡饲养周期在180d以上，育雏后限制饲喂在有充裕的自由觅食场地，中后期放养于疏林地、果园、草山草坡中，场地周围1km应无工业“三废”污染，离公路、村镇（居民聚居区）、工厂、学校和其他养殖场500m以上，避开饮用水源保护区、人口密集区等环境敏感地区，符合环境保护和动物防疫条件要求。放牧场地可选择林地、果园、农田等，地势相对平坦，有一定坡度，绿色植物较多，有一定量的草、虫，围网护群用铁丝网或尼龙网围护，高于1.5m。

　　四、饲养管理

　　育雏期饲养管理：雏鸡在出壳后20～ 36h内初饮，在水中加葡萄糖、多维素等，饮水要清洁、充足。初饮后2h在大部分雏鸡有食欲时再开食，开食料为破碎的雏鸡配合饲料，应少加多餐；育雏期内饲喂雏鸡专用饲料，1周内每天饲喂6次，1周后随着日龄增加可适当减少日饲喂次数；鸡舍内适当通风换气，无刺鼻气味，防止贼风；断喙时间在雏鸡出壳后6～10d进行，用断喙器进行精确断喙。在断喙前后要补充适量的多种维生素和抗生素，以减少应激反应；根据日龄及鸡体质强弱进行分群，每群以200～300只为宜。

　　育成及育肥期饲养管理：地面平养密度每㎡饲养10～14只，并按个体大小进行分群饲养；七周龄至上市为育成育肥期，以放养为主，放养是指白天在山林、荒坡、闲田等适宜放养场地自由觅食虫、草，晚归鸡舍，适时适量补喂饲料来满足营养需求的生产方式，实行分片轮牧放养；开始放养日龄一般夏季35日龄，春秋季45日龄，冬季50～60日龄，从育雏舍转往放养场地的转群时间，宜选在春季当地日平均气温达到15℃以上开始放养，至秋后霜冻前当地日平均气温低于15℃时停止放养；一次性放养低于100只/667㎡，长期放养20～30只/667㎡；补料是为补充放养时自由采食不足，根据鸡的日龄、生长发育、林地草地类型、天气情况，决定补料次数、时间、类型、营养浓度和补料数量。

　　五、防疫和免疫程序

　　防疫：生产区门口和鸡舍门口建造消毒池，鸡舍门口设洗手池，池内放置消毒药液，每周更换2～ 3次；禁止闲杂人员进入生产区，工作人员应先更衣消毒，再进入鸡舍；鸡场应定期进行带鸡消毒、场地消毒，周边养殖场发生疫情时，增加带鸡消毒、场地消毒次数，每隔1～2d消毒。

　　免疫程序：不能因为林地放养与其他养殖场隔离、空气流通、污染较少而忽视防疫，同样要制定科学的免疫程序，具体为：雏鸡1日龄注射马立克疫苗，5日龄用新城疫Ⅱ系加传支H120滴鼻，14日龄法氏囊疫苗2倍量饮水，25日龄注射新城疫油剂疫苗，45日龄法氏囊疫苗2倍量饮水加强免疫。实施每批鸡群综合免疫，采取全进全出的饲养方式，每批鸡出售后彻底消毒。对清理出的鸡粪集中消毒处理。

　　六、防止鸟和鼠害

　　控制鸟和鼠进入鸡舍，饲养场院内和鸡舍经常投放诱饵灭鼠和灭蝇。鸡舍诱饵注意投放在鸡群不易接触的地方。养狗、养鹅可驱赶兽害。

　　重庆市农技协联合会主任编辑 刘学兵