特色大豆生产技术

科普中国-实用技术助你成才 2018-10-31 作者:马淑梅

  高蛋白大豆

  高蛋白大豆是指大豆籽粒蛋白质含量≥45%的大豆品种,是直接食用、豆制品加工、轻工业加工的优质原料,市场紧俏,发展前景较好。根据籽粒颜色,我省主要有黄色、褐色和黑色三种高蛋白大豆,其栽培技术相似。

  一、选择优良品种。根据当地气候条件、市场需求和茬口选择春、夏或秋播。应优先选用国家或省级审定的高蛋白品种,或在当地多年生产证明优良的特色品种。春大豆品种推荐湘春豆V7、V8,夏、秋播选择当地主推品种。

  二、整地与播种

  1、春大豆。湖南春季多雨,要抢晴天精细耕地,开厢2~3米种植。春大豆应在日均气温稳定通过10℃以上时抢晴天播种,具体播种时间一般为3月下旬至4月上旬,湘南地区可适当早播,并选用早熟和中早熟品种以躲避伏旱。密度一般为每亩1.7~2.5万株(用种量6~8公斤),可参考行距40厘米,穴距20厘米种植。

  2、夏大豆。适宜播期为5月下旬至6月上旬,一般早中熟分枝少的品种每亩1.3~1.5万株,中熟品种每亩1~1.3万株,中、晚熟且分枝多品种每亩0.7~1万株,推荐行距0.5米,穴距根据密度进行调整,每穴保苗2株。

  3、秋大豆。一般在立秋前播种,考虑到秋季低温问题,高山地区需提前播种。密度一般为每亩1.7~2.5万株,行距0.4米,穴距0.2米,每穴留苗2~3株种植;若春、夏大豆品种进行秋播则可略加大播种密度,每亩2.5~3万株。

  三、科学肥水管理。施肥应以有机肥为主,化肥为辅。一般中等肥力的旱土,在旋耕前每亩酌情施用农家肥1000~2000公斤;若无有机肥,推荐每亩施入磷肥30~50公斤作底肥(南方酸性土壤推荐钙镁磷肥)。分枝期根据苗情追施尿素3~5公斤或复合肥5~10公斤(推荐氮磷钾比例10-20- 15),钾肥可根据地力水平不施用或少施用。土壤肥力较好时,可不施或少施化学肥料。大豆幼苗期的适宜土壤田间持水量为60%左右,分枝期为65%左右,开花、结荚、鼓粒期为80%左右,当土壤田间持水量低于适宜持水量时,尤其花荚期和鼓粒期对干旱敏感,应及时灌溉。多雨、田间积水要及时排水。

  四、病虫草绿色防控。采用“预防为主,综合防治”指导方针,病虫同防,优先采用农业防治、生物防治、物理防治技术,其次采用有机食品或绿色食品专用农药进行防控。

  1、病害。大豆主要病害有病毒病、霜霉病、炭疽病等。病毒病以防治传播媒介蚜虫为主,及时清除田间病株,做好隔离;霜霉病、炭疽病可采用80%代森锰锌可湿性粉剂800倍液进行防治;采收前15天停止用药。

  2、虫害。大豆生长期主要虫害包括豆蚜、豆荚螟、食叶性害虫等,蚜虫一般采用吡虫啉10%可湿性粉剂进行防治,豆荚螟、食叶性害虫可采用高效氟氯氰菊酯10%乳油1000倍液喷雾进行防治。播后苗前使用96%异丙甲草胺(金都尔)乳油600倍液喷雾进行芽前除草,2~3叶期使用10%精喹禾灵乳油800倍液喷雾防治禾本科杂草。

  五、化控。对于土壤肥沃或施肥不当(氮肥过多)导致徒长的田块,可在初花期每亩施用5%烯效唑粉剂24~48克,或15%多效唑粉剂30~50克,兑水30~40公斤叶面喷施。

  六、适时采收。分品种进行单收割、单脱粒、单贮藏。在大豆黄熟期全株95%豆荚变为成熟颜色,摇动有响声的植株达50%以上时收获。应选择晴天上午或傍晚收割,避开中午高温时段,保证不掉荚、不炸荚。脱粒后进行机械或人工清选,采用自然晾晒或烘干设备对大豆种子进行干燥,烘干温度应低于40℃。当大豆籽粒含水量低于13%的安全储藏水分时,存放在通风阴凉干燥的贮藏场所。

  鲜食大豆

  鲜食大豆又称为毛豆,是指在豆荚鼓粒饱满、荚和籽粒均呈翠绿色时采青食用大豆的总称,主要用于蔬菜鲜食。

  一、因地制宜,选择优良品种。选择具有白色茸毛、荚宽粒大、多粒荚比例高和蒸煮香甜柔糯等优良性状,并有较高鲜荚产量的国家或省级审定品种,湖南省种植面积较大的品种有绿宝石,95-1等。

  二、适期播种及合理密植。大田种植一般在3月上旬到4月上旬播种,为了使鲜食大豆提早上市,可提早10~15天播种,但要采用温室大棚、小型拱棚或地膜覆盖等保温栽培方式。根据种子大小、株型、熟期、地力与施肥水平调整播量,一般每亩6~8公斤。根据不同品种和不同播期调整种植密度,一般极早熟或早熟品种密度应大,这类品种在保温栽培中每亩密度2万株左右,生育期较长、株型较松散的品种,每亩密度1.6万株左右。

  三、选地、施肥与灌水。鲜食大豆适于光照条件好、排灌方便、土壤肥力中等、土质疏松的地块种植,最好实行2年以上轮作。鲜食大豆生育期很短,施肥要重施底肥。每亩施腐熟有机肥1000公斤、磷肥50公斤作底肥,底肥可结合整地施入。花蕾期和花荚期视生长情况决定是否需要施肥,一般土壤肥力中等地块在开花初期追施5~10公斤复合肥或5公斤尿素。春季雨水多,要注意及时排涝,鲜食大豆在花荚期和鼓粒期对干旱敏感,要及时灌溉。

  四、病虫草害绿色防控。采用“预防为主,综合防治”指导方针,病虫同防,优先采用农业防治、生物防治、物理防治技术以及有机食品或绿色食品专用农药进行防控,其次化学防治要根据安全间隔期在采摘前停止用药。

  1、病害。大豆主要病害有病毒病、霜霉病、炭疽病等。病毒病以防治传播媒介蚜虫为主,及时清除田间病株,做好隔离;霜霉病、炭疽病可采用80%代森锰锌可湿性粉剂800倍液进行防治。

  2、虫害。大豆主要虫害包括豆蚜、豆荚螟、食叶性害虫等,一般防治豆蚜采用吡虫啉10%可湿性粉剂进行防治,豆荚螟、食叶性害虫可采用高效氟氯氰菊酯10%乳油1000倍液喷雾进行防治。

  3、杂草。播后苗前使用96%异丙甲草胺(金都尔)乳油600倍液喷雾进行芽前除草,2~3叶期使用10%精喹禾灵乳油800倍液喷雾防治禾本科杂草。

  五、适时采收。鲜食大豆采摘一要看成熟度,二要看市场行情,三要有利于采后保鲜。一般在大豆鼓粒后期,豆粒饱满,荚色翠绿时即可采摘。如果市场行情好,则可在鼓粒中后期采摘,如市场行情不好,则可在采摘期内适当推迟采摘。另外,如果采摘当天不上市销售的,应在傍晚太阳下山前后采摘,采后应在阴凉处摊放;如果采摘当天要上市的,应在早晨采摘,采后马上上市。如果有低温保鲜设施的,可选无雨天气采摘,及时入库保鲜。大豆鲜荚不宜浸水,否则会影响风味。

  审核专家:湖南科技报社总编辑 郭有余

责任编辑:科普云

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