惊呆！这种颜色的苹果千万不能吃？会致癌？万万没想到的是

本文专家:王思露，国家高级食品检验师，中华人民共和国HACCP食品体系内部审核员

本文审稿:刘少伟，华东理工大学食品药品监管研究中心副主任、教授，美国宾夕法尼亚州立大学食品科学博士，美国堪萨斯州立大学博士

一到周末或者节假日 

约上三五好友 

坐在一起聊聊天 

再配上一些甜美可口的水果 

可谓是绝佳的选择 

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而在众多水果当中 

苹果 

可以说的上是“C位水果” 

很少有人不喜欢它 

正因为苹果深受人们的喜爱 

所以网上关于苹果的说法 

也是各种各样 

“不能空腹吃苹果容易损伤肠胃！” 

“长相鲜亮的苹果”不能吃？” 

“前列腺肥大的患者不能直接吃苹果？” 

…… 

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以上种种说法 

到底是不是真的呢？ 

还让不让人好好吃苹果了 

一起来看 

空腹吃苹果会损伤肠胃？ 

有人称空腹吃苹果会伤肠胃，甚至还容易形成不溶解的复合物去堵塞肠胃。 

出现这样的结论，主要是因为草酸和单宁这两种物质。 

对于苹果等水果而言，其中的草酸含量很低，不足以引起“轩然大波”；对于单宁来说，在柿子中的含量还算较高，但在已经将品种“优良化”的苹果中，单宁含量较高的涩果很难找到，也不至于“大惊小怪”。 

但是，苹果中还存在苹果酸、柠檬酸等有机酸物质，这些物质对于胃肠难免会有一些刺激作用，对于正常人不会存在问题，但对于胃肠能力不佳或者胃肠敏感的人群来说，可能会出现不适症状，但这种不适并不会给身体带来实质性伤害。 

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因此，如果身体健康，胃肠功能很正常，空腹吃苹果等水果不存在任何问题。但如果胃肠比较敏感或存在其他问题，请根据自身的情况调整吃水果的时间，避免造成较大刺激。 

“长相鲜亮的苹果”不能吃？ 

市面上售卖的苹果大多“颜色鲜亮”，很多人觉得这样的苹果存在问题，特别是那些“打过蜡的苹果”，甚至还有些人说吃这样的苹果会致癌。 

苹果表面存在的果蜡分为“自身存在的天然果蜡”和“人工打蜡”。 

自身形成的天然果蜡主要为了减少水分的蒸发，还有抵御外界有害物质的作用，对身体无害，安全性很高。 

为了弥补被冲洗掉的天然果蜡，后期会人为进行打蜡，作用和天然果蜡一样，人工打蜡是国际上允许使用的一种水果保鲜方法，工艺成熟且具有相关的执行标准和法规。

所以，正规食用果蜡本身是动植物天然蜡的提取物，对身体无害，更不会致癌。 

前列腺肥大的患者不能生吃苹果？ 

很多人说“前列腺肥大的患者不能吃苹果，否则会导致病情加重”。 

其实，万事都没有如此绝对，适量食用并无害处，对于前列腺肥大人群同样如此。 

苹果是一种营养丰富的水果，矿物质钾元素、维生素C、B族维生素、纤维素等物质含量颇丰，适量食用好处颇多，对于前列腺肥大患者同样如此。 

坐月子期间不能吃苹果？ 

对于女性朋友来说，市面上存在“坐月子期间不能吃苹果”的言论。 

其实，对于月子期间的女性而言，为了更好的恢复身体，也为了丰富母乳中的营养物质，常吃苹果等水果同样可以满足营养全面均衡，补充维生素和矿物质元素，更何况苹果中所含的丰富纤维素类物质还有助于预防哺乳期便秘等肠道问题。 

言于此，坐月子期间吃苹果属于“好事”，可以每日适量摄入。 

吃苹果应该注意什么？ 

1、要注意适量 

对于水果而言，《中国居民膳食指南》推荐每日食用200g—350g，当这个量建议食用多种水果（3种以上）共同满足。 

从实际生活考虑，中等大小（200g—300g左右）的苹果每日进食一个即可。 

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2、吃苹果的时间不必过分纠结 

对于健康人群来说，什么时间吃都可以。 

对于胃肠敏感人群，不建议空腹食用苹果。 

从健康角度考虑，推荐各位可以在餐后一小时左右食用苹果最佳。 

如何挑苹果？ 

1、看颜色和外部 

颜色均匀、红黄相间、且有少量“麻点”的苹果更加好吃，外观看起来更细腻的苹果质量越好。果实表面较暗且有青色条纹的苹果成熟度不高。 

2、闻气味 

购买苹果时可以闻闻气味，如果有明显的果香且不刺鼻，证明是优质苹果，如果味道寡淡则证明味道不佳或成熟度不高。 

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苹果 

营养颇丰，口感颇佳 

针对网上种种传言 

切不可轻易相信 

还请理性对待