车厘子、奶枣接连检出阳性！特殊时期到底该怎么吃？看这一篇就够了科普中国新媒体 2021-01-28 |
本文专家:史兆雯，上海中医药大学附属普陀医院呼吸科，主治医师
本文审稿:葩丽泽，营养学主任医师、原新疆维吾尔自治区疾病预防控制中心慢病预防与健康管理所副所长
前有车厘子价格腰斩，高呼终于可以实现车厘子自由之余，不好的消息一个接一个传来……
近日，无锡、石家庄、山东等地检出奶枣、进口车厘子新冠病毒核酸阳性。
一时间，车厘子被吵得沸沸扬扬，一度高挂微博的热搜榜单。
微博截图
更有甚者，一女子5天吃掉6斤车厘子，结果出现中毒症状。
经医生诊断，是由于车厘子食用过量，引起的铁或者氰化物中毒。
新闻截图
- 快速阅读版 -
1. 进口水果能不能吃？
▎ 可以吃
▎ 但有前提
2. 吃水果会感染新冠病毒吗？
▎ 核酸阳性并不意味着一定有传染性
▎ 关注点应在于外包装
3. 国产水果，一定安全吗？
▎ 水果本身不会致病
▎ 附着病菌才更可怕
4. 特殊时期，怎么处理食物？
▎ 冲洗
▎ 去皮
▎ 不盲目消毒
进口水果还能不能吃？
答案：进口水果还是可以吃的。
第一，水果的保存温度一般在零度以上，很多保鲜温度约4°C左右，远高于很多冷冻鲜食品的温度，病毒在这样的温度下存活时间就会大大缩短。
第二，食物进入口前的手部卫生，很多人容易忽视洗手环节，导致清洗后的水果被食用者带病菌的手“二次污染”。
此外，中国疾控中心流行病学首席专家吴尊友、中国工程院院士、国家食品安全风险评估中心总顾问陈君石和华山医院张文宏教授等多位专家在不同场合均表示：目前没有证据表明新冠病毒可通过食物传染给人。
根据近一年的病例情况来看，对于普通消费者来说，目前尚未出现因食用进口食品而感染新冠肺炎的，所以，大家不要过于恐慌。
吃水果会不会感染新冠病毒？
新冠病毒在不同环境表面的稳定性，也就是存活几率不同。
生活中哪些物品容易成为病毒的“温床”呢？
第一名是塑料，然后依次为不锈钢、 纸板和金属铜表面。
所以，相对于水果表面，其实水果的包装表面才是人们更该关注的地方。
相信有人会问了：水果的表面核酸检测呈阳性，就一定是可以致病的活病毒？
其实不然，完全可能是死病毒或病毒片段“捣的鬼”。
今天，话题#曾有人检测18次均阳性但体内是死病毒#冲上热搜。
这是因为核酸检测的本质是透过病毒的一部分，不断复制产生病毒整个面貌从而辨认，而在这个过程中只要有病毒核酸的一部分，就能检测出阳性。
但这种阳性的检测，很大几率并不是完整的、有活性的病毒。
即便存在个别完整的病毒，水果表面明显也没有病毒进一步可以伤害的人类细胞，没有寄生体的病毒在不适宜的温度下会逐渐失去活力并分解殆尽。
根据既往的病毒感染经验可以知道，致病的两大元素：病毒有活性，且病毒足够多。
所以，物品表明核酸阳性并不意味着一定有传染性。
只吃国产水果就安全了？
不论进口还是国产水果，怎么吃的健康安全才是终极目标。
要知道，导致疾病的原因并不是水果本身，而是依附在水果表面的病菌。
除了新冠病毒外，还有常见的沙门氏菌、副溶血性弧菌、葡萄球菌、大肠杆菌以及黄曲霉菌等都可能附着在水果表面，人食用后可能会引发不适或中毒等。
轻则导致呕吐、腹泻，或者发热乏力，重者可能导致感染性休克甚至死亡。
所以即使选择哪种产地的水果，都不能忽视食品卫生问题。
特殊时期怎么处理食物？
1）请勿使用含有腐蚀作用的化学消毒品清洗农产品。避免给食物增加不必要的化学污染。
2）在常温自来水下轻轻冲洗新鲜水果和蔬菜，尽量使用流水清洗。
3）尚无证据表明盐、胡椒、醋、柠檬汁和酸橙汁可以有效去除农产品上的致病微生物。
4）注意保持手部卫生清洁，食用水果前和购物后及时洗手。
5）食用了一半的食物，不建议暴露于空气中，可在密闭容器或保鲜膜包裹后放冰箱保存，但注意保鲜时间，防止腐败和二次污染。
6）切记食物不要长时间放冰箱，冰箱不是保险箱，许多病毒和细菌在低温环境仍然可以繁殖，必须定期对冰箱做好除菌消毒。
责任编辑：李秋平
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