藜麦的品种划分

1.白藜   白藜麦生长在高原地区，播种期一般在每年的4月，当地温度在15～20 ℃时，最好是在雨后播种或雨前两天播种。严格的种植时间是为了让藜麦的花期避开阴雨天。同年8月收获即可收获，据统计白藜平均亩产量为250千克。   白藜对于生长环境的要求没有红藜、黑藜苛刻。   藜麦的独特之处是其高蛋白质含量，其中白藜的蛋白质含量在16%～22%之间。2.红藜   红藜麦也是属于藜麦的一种，相比较白藜来说，红藜的生长环境更为苛刻，必须在海拔2500米以上才能达到生长要求。红藜的播种期与白藜一样在4月，由于生长环境的不同，红藜需等到同年11月份才能收获。   由于红藜对生长环境要求较为严格，所以平均亩产量仅为200千克，属于藜麦中的稀有品种。   藜麦的颜色越深，其自身含有的营养物质就越丰富。红藜根据自身的特性，富含的蛋白质含量高达22%以上。3.黒藜   黑藜麦是一种非常稀有的产品，亩产量仅为200千克左右。与白藜和红藜相比较，黑藜的蛋白质含量居于最高值。黑藜的蛋白质含量在23%以上。   藜麦是一种富含纤维的食物，其构成根据不同类型而有所差异，从2.49～5.31g/100克干物质不等。现已证明，膳食纤维能够降低总胆固醇、坏胆固醇和动脉压，而且它可作为一种抗氧化剂。抗氧化剂可以防止自由基引起的老化过程和其他疾病。编辑：宋方华审核专家：山西稼祺农业科技有限公司工程师 武祥云