“有壳类”海洋动物不只是好吃而已

科普中国-科学原理一点通 2017-12-18

　　海洋动物千万种，除了海洋哺乳动物和鱼类外，各种贝类、海螺、牡蛎、海虾和海蟹等虽然分属于不同的动物门类，但由于它们都有硬质的外壳，因此被泛称为“有壳类”。

　　你了解“有壳类”海洋动物吗？

　　海洋“有壳类”动物种类繁多，种群巨大，它们中的大多数具有很高的食用价值和经济价值，且形态各异、色彩丰富，具有极佳的观赏性。更重要的是，这些有外壳的海洋居民维系着海洋生态系统的稳定，在海洋生物食物链中占据着重要的地位，其分布和繁衍在很大程度上影响着整个海洋生态环境。

　　“有壳类”海洋动物以“壳”为特征，无论是贝类、螺类的坚硬外壳，还是虾蟹的盔甲状外骨骼，都是其赖以生存的基本保证。硬质的壳支撑起这些动物的形体，更重要的是能够在很大程度上对动物体进行自我保护，可以让它们避免生物天敌的掠食，有效地防止外界环境因素的侵害，同时在捕食或运动时有所凭借。所以，外壳对这些“有壳类”海洋动物来说，既是天生有之，又是不可或缺的。

　　“有壳类”海洋动物——鲍鱼

　　你认识牡蛎吗？

　　牡蛎，壳形不规则，大小因种而异；左壳或称下壳较大而凹，附着在岩石上，右壳或称上壳较小而平，掩覆如盖。仅有1个闭壳肌，外套膜外长着多数小触手，是感觉器官。

　　牡蛎的两壳形状不同，表面粗糙，暗灰色；上壳中部隆起；下壳附着于其他物体上，较大，颇扁，边缘较光滑；两壳的内面均白色光滑。两壳于较窄的一端以一条有弹性的韧带相连。壳的中部有强大的闭壳肌，用以对抗韧带的拉力。壳微张时，藉纤毛波浪状运动将水流引入壳内，滤食微小生物。

　　如果一粒外物侵入牡蛎的壳内，牡蛎即分泌珍珠质将外物层层包起而形成珍珠。食用牡蛎产生的珍珠没有什么光泽，价值也不高。只有少数东方的种类，特别是波斯湾珠母贝所产的珍珠质量最高。珠母贝主要分布于48～120尺的海水深处。珍珠多采自5岁以上的牡蛎，用手工方法将小粒珍珠植入珠母贝内，便在其周围形成养殖的珍珠，大多珍珠养殖在日本或澳大利亚沿岸水域进行。

　　牡蛎生活的海底坚硬的区域叫作牡蛎床，这些床位于或深或浅的海水或有盐味的河口水域中，牡蛎生活在潮间带中区。多分布于热带和温带。我国自渤海、黄海至南沙群岛均产，约有20种，主要有褶牡蛎、密鳞牡蛎、长牡蛎等。

　　牡蛎是固着型贝类。通常固着于浅海物体或海边礁石上，以开闭贝壳运动进行摄食与呼吸。牡蛎为滤食性生物，以细小的浮游动物和有机碎屑等为主食料。牡蛎通过振动腮上的纤毛在水中产生气流，水进入腮中，水中的悬浮颗粒被黏液粘住，腮上的纤毛和触须按大小给颗粒分类。然后把小颗粒送到嘴边，大的颗粒运到套膜边缘扔出去。