鲁西黄牛特性科普中国-智慧农民 2019-09-18 作者:最新技术 |
我国养牛业已有几千年的历史。据资料记载,我国在公元前7000年左右便开始养牛,黄帝时代开始用牛驾车,西周时期开始用牛耕田。
由于历史悠久,我国人民不仅积累了丰富的饲养管理经验,还选育出不少优良品种,鲁西黄牛就是其中之一。
鲁西黄牛又叫“鲁西南大黄牛”,是我国中原黄牛四大品种之一。主要产于山东省的德州市、菏泽市、济宁市等地区。
粉眼、粉嘴、粉肚皮,这是鲁西黄牛最主要的外貌特征,鲁西黄牛的毛色大多为黄色,而且均匀一致。它的头颈发育俊秀,头长与头宽的比例大约是2:1,鼻孔开阔,耳朵很灵活。表现出方正,额平,鼻宽,口深的特点。鲁西黄牛的背腰平直,结合良好,腹围一般大小适中,公牛的腹部呈圆桶型,母牛腹部大而不下垂,素有“棒槌肚子”的美称。
鲁西黄牛不仅体貌健壮,还具有优良的生产性能和繁殖性能。
鲁西黄牛生产性能高,鲁西黄牛的生长发育很快,周岁的时候就可以长到成年牛的80%左右,体重大约相当于出生重的10倍。公牛体高150厘米左右,体长160厘米左右,胸围大约206厘米,体重大约685千克,最大体重能达1040千克。
对于用做商品牛的鲁西黄牛一般饲养到18个月左右,体重就能达到500公斤以上,达到出栏标准。
鲁西黄牛的皮薄骨头细,产肉率很高,据屠宰测定的结果,平均屠宰率为58.1%,净肉率50.7%,骨肉比1:6.9。
鲁西黄牛的繁殖性能:鲁西黄牛繁殖力较强,母牛一般8--10月龄即可配种怀胎,一般10--12月龄开始发情,母牛如初配年龄1.5--2岁,终生可产犊7--10头,产仔率较高,公牛性成熟略晚,一般两岁开始配种,可利用5--7年。
鲁西黄牛的高档肉质:鲁西黄牛不仅有着优良的生产性能和繁殖性能,还有着其它牛种少有的高档肉质。鲁西黄牛屠宰后可以得到高档的雪花牛肉,雪花牛肉就是脂肪沉积到肌肉纤维之间,形成明显的红白相间、状似大理石花纹的牛肉。雪花牛肉端上桌来,肥瘦相间、红白分明、久煮不老、入口即化,这种牛肉香、鲜、嫩,是中西餐都合适的牛肉。
鲁西黄牛因其耐粗饲性能好,肉质鲜美而受到市场的欢迎,随着我国养殖模式的发展,鲁西黄牛也由原来一家一户饲养的模式走向了产业化发展,让鲁西黄牛这个古老的品种发挥了更高的性能。
责任编辑:科普云
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