胶乳的保存

　　鲜胶乳从胶树流出至运到加工厂之前的早期保存是割胶生产的重要技术环节，如不及时保存处理，经6-12小时以后，鲜胶乳就会逐渐变质，出现水胶分离，产生田间自然凝固现象，这称为早期凝固。

　　那么如何做好鲜胶乳的早期保存呢？

　　首先要做好"六清洁"，即清洁树身；清洁胶刀；清洁胶杯；清洁胶舌；清洁胶刮；清洁胶桶。

　　其次是合理使用鲜胶乳保存剂，生产上常用的鲜胶乳保存剂有氨水、甲醛、亚硫酸钠等。我们通常选用氨水，氨水对鲜胶乳的保存有多方面的作用：

　　（1）可以杀菌抑酸，消除或减轻细菌对胶乳的去稳定作用。

　　（2）增加胶乳碱性，以中和胶乳中细菌产生的酸。

　　（3）隔离金属离子和稳定胶体。

　　使用氨水保存胶乳需要注意的是：

　　（1）胶乳加氨要适量，一般加氨量为鲜胶乳重的0.05-0.08%。

　　（2）加氨时间，通常分两次加氨，收胶前和收胶后各加一次。

　　（3）氨水使用浓度，出厂的氨水浓度为20%左右，使用时应加水稀释成10%为好。

　　根据季节、气候状况调节加氨量。