水蛭的捕捞及加工

　　1 捕捞方法

　　水蛭的收获捕捞一般我们都采用动物血诱捕法，我们可以将刷子连成一串，并且浸上动物血，然后直接将其放入水中，这项工作最好是在黄昏时进行。诱捕一夜以后，次日清晨再取出刷子，抖下水蛭即可。但如果是小规模养殖，我们也可以先将池塘中的水放完，然后进行人工捕捉就可以了。

　　2 加工方法

　　水蛭的加工方法很多，一般多采用水烫法，这种方法简单易行，同时也能保证水蛭的质量。下面我们就来介绍一下具体的操作方法。我们要先将捕捞的水蛭集中放在水盆中，还要烧一锅的开水，水沸腾时再将水蛭倒入其中，开水淹没水蛭为宜，2分钟左右待水蛭死后，即刻捞出，捞出以后可以将其晾晒，2-3天就可以晒干。这时就可以上市出售了。