葡萄卷须从何而来？有何作用？是否要摘除？

导读：葡萄作为世界上栽培最早、分布最广的果树之一，其产量以及栽培面积长期稳居世界首位，及时到达20世纪末期也仅次于柑橘。同时葡萄也是带有卷须的一种重要木本果树，其所拥有的鲜食、酿酒以及饮料加工也一直是人类饮食和健康的重要抓手。

在以往葡萄是自然生长，为了适应外界环境的变化而长出了卷须，它所生成的这种卷须在分类中属于茎卷须，是茎的变态器官，目的主要是为了攀附其他物体，以便新稍保持向上生长的姿态，但是随着近年来葡萄人工栽培面积的不断增加，此种作为攀附物体存在的卷须逐渐被不断摘除，以免过多的养分消耗。今天借此机会，小编就给大家讲解下葡萄卷须的故事。

葡萄卷须的由来

植物学上根据卷须发育来源分为茎卷须和叶卷须，而葡萄的卷须属于茎的变态器官，所以其卷须按分类来看是茎卷须。研究表明葡萄的卷须是由侧生分生组织结构即末分化原基，通过末端和腋芽分生组织发育而来。末分化原基其实花序、新稍以及卷须的起始器官，当环境条件不适应的情况下，末分化原基就会发育形成卷须原基，进而形成卷须，这也是为什么葡萄卷须通常被认为是潜在生殖器官的原因。

葡萄卷须有何作用

在未进行人工栽培之前，葡萄的卷须主要是用来缠绕其他物体，固定新稍攀援向上生长。当卷须缠绕住其他物体的时候就会加速生长并很快木质化，如果没有攀援其他的物体的时候，就会长时间保持绿色，进而枯黄脱落。人工栽培葡萄之后，葡萄卷须则作为判断葡萄水肥供应状况，进而分析其长势强弱，此外也可以通过观察卷须情况，判断葡萄的温度、湿度等条件是否合适，但是这些观察指标对经验要求很严格，目前使用范围很窄，大多数地区都没有采用。

葡萄卷须为何要摘除

当前我国栽植葡萄多采用人工搭架栽培模式，所以不需要卷须来攀附物体固定植株，所以卷须的作用有点难以发挥作用。同时葡萄卷须还具有以下缺点：

消耗营养：卷须在植株正常的生长周期内，长速快、长势旺，会消耗大量养分以及水分；

不利于树形塑造：自然生长的卷须很容易缠绕其他枝条，扰乱树型，影响枝条的正常生长发育，人工栽培条件下可以通过人工绑蔓合理分布葡萄枝条，使植株受光面更广、更充分。

易感染病虫害：如果任由卷须生长，尤其是后期木质化之后，很容易损伤植株的枝蔓以及果穗，进而给病虫害侵染营造突破口。

增加后期操作成本：卷须木质化之后，很难清理掉，这在一定程度上增加葡萄冬季修剪的劳动投入成本。

以上这些缺点相比于之前提到的通过卷须看长势、看温度等来说，太过于突出，所以在日常的葡萄管理中，还是多去除葡萄卷须。

葡萄卷须该如何去除

葡萄卷须摘除的时间应越早越好，此时比较嫩，方便摘除，效率高，同时卷须摘除工作不是一时之工，而要在整个葡萄生长季节结合农事操作一直摘除，以便养分以及水分的过多消耗。另外，对于摘除的卷须应根据具体情况做对应处理，比如果园有严重病害的时候，换句话说就是卷须存在感病状况的时候，摘除的卷须要及时带出园区内进行掩埋或者烧毁，如果没有此种状况，则可丢在园内，省力省时。

结语

葡萄卷须作为自然界长期选择的结果，是物种进化过程中的适应性之一，但随着人工栽培模式的兴起，卷须逐渐失去原有价值，所以当前研究如何将卷须转化为花序，以便提高产量是重点，同时也是难点，直到目前依然没有明显定论。小编建议在没有良好手段将卷须转化为花序之前，卷须都应摘除。

作者：张佳伟