荸荠定植及荸荠的生物学特性

1 选地、整地与施肥
　　最好选择在日照充足、表土疏松、底土比较坚实，耕层20厘米左右，水源充足，灌溉方便，水体洁净的水田种植。定植前，要将田块深耕15厘米左右，然后施入基肥，施肥的参照标准是：每亩施入腐熟的猪厩肥3000千克、过磷酸钙30千克，氯化钾10-15千克，碳铵15千克，最后整细耙烂，使田土成为泥糊状。
　　2 定植
　　长江中下游地区荸荠定植的时间可以安排在5月下旬到6月上旬。定植前小心将秧苗挖出，洗去泥土就可以定植了。荸荠定植的株行距以30厘米×50厘米左右为最好，每穴栽1株，每亩栽植2500-3000株。栽植荸荠应该深浅适宜，以入土深5-7厘米为适宜。

3外形特征
　　荸荠成株高90-120厘米，叶状茎长60-100厘米，呈圆柱形，中间空，管状、绿色、有节。
　　4 生长方式
　　荸荠有分株分蘖特性，荸荠肉质茎基部侧芽向土中抽生的茎叫匍匐茎，乳白色或者淡黄色，组织松软，长10-15厘米，直径0.4厘米左右。在开花前的高温长日照条件下，匍匐茎横行土中生长，先端的肉质茎向上抽生叶状茎，向下生根，成为一个独立的分株，分株又可抽生匍匐茎，再生分株。平均每株基本苗分生成10个分株，这类匍匐茎一般称为分株型匍匐茎。另一类型匍匐茎一般发生在生长的中后期，它顶端几节在较低温度和短日照条件下可以膨大成球茎，每个分株结球5-6个。
　　5 生长条件
　　荸荠喜欢生长在温暖湿润的环境中，不耐霜冻，气温在15℃以上时开始萌芽，25-30℃时植株分蘖分株生长最快。荸荠最适宜在南方常年种植水稻的田块种植，因为它有犁底层，这样球茎分布在同一土层中，便于采收。