早春葡萄伤口为何会“流脓”？出现此种现象果农该如何进行防治？

伤流作为葡萄萌芽前发生较为普遍的一种生理现象，简而言之就是在葡萄还未萌芽之前，地温达到8-10℃时，植株在根压的作用下，树体内贮藏的水分以及营养物质沿木质部导管向上运输，营养液从未愈合的剪口或新造成的机械伤口流出的现象。葡萄“伤流”发生较轻的时候，会造成植株生长势衰弱，产量以及品质降低；发生严重的时候，芽眼枯死减产大增，甚至全株死亡。针对此种情况，笔者将从以下3方面进行阐述分析。

一、“伤流”的危害情况分析

葡萄的伤流主要发生在春天树液开始流动至萌芽展叶这一段时间内，对树体的危害主要集中在养分以及水分的流失。有学者对葡萄“伤流液”的主要成分进行分析发现：葡萄“伤流液”中包含有有机营养成分和无机营养成分两种，其中有机营养成分中含量最高的是谷氨酸；无极营养中含量最高的水，其次为N、P、K、S、Mn、Zn、Fe、B、Ca、S等矿质元素。

通常来说，葡萄树的一个伤口经过一昼夜时间，大约可以排出“伤流液”600-700ml，平均每公斤“伤流液”中含有干物质1g-2g，其中大约2/3是糖和氮的化合物，其余多为N、P、K、S、Mn、Zn、Fe、B、Ca、S等矿质元素。设想一下，如果一颗葡萄树流出的“伤流液”在12公斤左右，那么一颗葡萄树通过“伤流”损失的糖和氮化合物等有机质含量就高达8g和16g，其余的矿物质营养高达4g-8g。

通过以上数据分析来看，对于那些“伤流”量大的葡萄树来说，如果在田间不采取措施阻止“伤流液”流出，就会造成树体营养的大量损失。这些损失的营养不仅影响剪口下芽的萌动与枝叶的抽生，而且还会极大的影响葡萄花序的形成与发育，甚至对整个葡萄植株早期生理生化过程。

二、“伤流”的致病因素寻源

葡萄“伤流”发生重要源头就是枝蔓以及根系上的伤口，所以其致病因素也多集中在容易造成伤口的农事操作环节。具体有以下几个环节：

1、修剪时间把控不当

对于大多数落叶果树，通常都建议在冬季落叶后10天左右(11月下旬)到春季发芽前一个月之前(2月中旬)这段时间进行修剪，如果时间过晚，尤其是集中在果树萌芽前的那段时间，多多少少都会出现“伤流”现象。但是这种“伤流”现象对多数落叶果树来说，影响并不明显，但葡萄却不一样，它是“伤流”出现最大，对植株影响最严重的一种果树。这就是为什么梨树、苹果树的春季管理中有春季复剪这一说法，而葡萄却很少提及的原因所在。

2、出土时操作不当

部分北方寒冷区域栽植葡萄，为了更好的保证葡萄安稳越冬，往往会进行埋土防寒越冬的方法，尤其是一些抗寒性差的品种，比如红地球。在春季出土的时候，因为受限于天气变化，往往很难把控好出土时间，无法有效避免葡萄“伤流”期，这个时间段如果出土方法不对，造成葡萄枝蔓以及根系部位机械损伤，就会导致“伤流”现象大量发生。

3、早春施肥伤根严重

葡萄作为深根系果树，其根系一般分布在土壤15—80厘米范围内，重点集中在20-40厘米处。在葡萄早春管理中，为了更好的保证葡萄萌芽的整齐度，通常果农需要根据田间营养状况，施用些速效氮肥。但是在施用的过程中，如果没有把控好施用深度，很容易造成根系的机械损伤，进而引发“伤流”现象。同时，对于那些秋冬基肥施用不够的葡萄园，在春季施用的时候，施肥深度尽量控制在30cm的范围内，以免对大根造成机械损伤，引发“伤流”。

三、“伤流”的防治措施汇总

1、减少伤口出现的概率

葡萄树冬季修剪按时进行，一步到位，实在因事情耽搁了或者其它因素影响，需要推迟修剪时间至春季后的，也一定要在葡萄根系未活动前的15天结束，这样在剪口的表面和下部会形成一段2-3mm的输导不通死组织，进而阻挡流液从剪口疏出。严寒地区采取埋土越冬的葡萄园，在春季出土的时候，最好分三步走，第一步去除根部土堆的三分之一；第二步，一星期后，缓缓去除枝蔓上的土堆，然后用钩子都掉枝蔓上余土；第三步，当外界温度达到16℃以后，去干净枝蔓上的余土。如此操作可基本减少对枝蔓的机械损伤。早春施用基肥的果园，控制施肥深度在30cm左右的范围内，但笔者还是不提倡基肥在春季施用；施用萌芽肥的果园，施肥深度控制10cm左右；如此便可有效避免施肥对根系的损伤。

2、采取措施封闭伤口

对于早春未愈合或者新造成的伤口，果农可采取药剂涂抹、塑料薄膜包裹、滴蜡法等方法进行封口处理。其中，药剂涂抹是指将生石灰或者硫磺粉加水调成稠糊状，然后涂抹至伤口处，固化组织“伤流”现象；塑料薄膜包裹指的是用6-8cm塑料薄膜或者地膜两层，结合细绳包扎，使伤口不透气、不通风，“伤流”现象不发生；滴蜡法指的是用点燃的蜡烛灼伤伤口处，然后斜拿蜡烛，使液蜡均匀滴在伤口处，直至蜡液完全深入葡萄枝蔓为好，进而达到阻止“伤流”的目的。

3、加强果园早春管理

有关早春葡萄园管理的相关知识点，烦请各位读者参考笔者之前的文章《葡萄春季怎么管理，才能实现“蓄锐养威”、高产稳产的目标？》，内容涵盖春季葡萄树的树体管理、土肥水管理、病虫害防治、灾难性天气防治等几个方面。在这里，笔者重点强调下有关葡萄萌芽水施用的问题，通常我们提倡萌灌溉萌芽水的主要目的是为了加速萌芽肥的吸收利用，保证萌芽的整齐度，但是却从来没有提倡大量灌水，原因就是大量灌水，会增加葡萄园田间持水量，源源不断增加根系对水分的吸收，进而加快树体养分的流动，如果此时有伤口，“伤流”现象就会加重。

四、关于葡萄“伤流液”的未来

正如桃胶一样，种植户把它当作一种病害来进行预防，而桃胶收集户则把它宝贝来看到。任何事物都有两面性，葡萄“伤流液”也不例外。有研究表明葡萄“伤流”也拥有很强的抗羟自由基能力和热稳定性，不需要化学处理就可以直接使用，是较为理想的天然抗氧化剂。在具体生活中，可用作化妆品的原材料，尤其是在祛斑、美白以及抗衰老方面有功效，所以势必会在未来护肤品领域占有一席之地。

针对葡萄“伤流液”未来，你有何看法？

作者：张佳伟