马冠生教授承担着多项科研课题和教学任务。作为一名科研工作者，他深刻认识和体会到科研创新和科普工作的辩证关系，致力于健康科学传播。

　　他率先垂范，在多家报刊杂志和各大新媒体平台上开辟专栏，源源不断为百姓传送通俗易懂的健康知识。他积极参与政府部门传播科学信息，及时为消费者送上“消费提示”。疫情期间，他积极主动发声，为抗击疫情献力献策。他本人荣获“科学传播奖”等多个科学传播普及奖项。他编写的《马博士谈营养》被“健康中国 科普中国—全国慢性病防治优秀科普作品推介工程”首届活动评选为优秀科普图书。为了培养科普工作人才、实现更高效的科学传播，他创建了“马博士健康团”，就居民关注的热点、重点问题解疑答惑，提出“营养解决方案”。

　　近3年发表上千篇科普文章，新媒体平台的总阅读量接近4亿。他不断探索科学传播新路径，利用“全国医生营养继续教育项目”培训医务人员传播健康知识。这个项目共培训医务人员4500余名，通过传统和新媒体形成矩阵传播，惠及上百万人。他合作主编的培训教材《营养与疾病预防—医护人员读本》销量突破10万余册，取得显著的社会和经济效益。 在躬身力行致力于健康科普的同时，他还从事科普工作的调查研究，为科普工作献策献计。