能燃烧的粉丝是塑料做的？真相原来如此

　　近日，在网上流传了一段视频，是说一位女性消费者“手撕龙口粉丝”，说这个粉丝居然可以用打火机点着，而且越烧越旺，更声称能燃烧的龙口粉丝是“让人不敢吃的”、“塑料做的”等。

　　这是真的吗？昨天，《新闻实验室》栏目特地请温州科技职业学院(市农科院)副研究员、食品质量与安全专业副主任苏来金一起进行了一组实验。结果证明，这是假的。

　　实验场地：温州科技职业学院(市农科院)实验室

　　实验人员：温州科技职业学院(市农科院)副研究员、食品质量与安全专业副主任苏来金

　　实验器材：龙口粉丝、粉干、挂面、番薯粉、塑料、酒精灯、微波炉、电热炉、水等

　　-实验①燃烧法

　　粉丝等燃烧无刺鼻性气味

　　塑料产生油滴有刺鼻气味

　　网上流传的视频中，该名女性消费者用打火机点燃了某品牌龙口粉丝，由此称该龙口粉丝是“塑料做的”。那么，龙口粉丝是不是真的能够燃烧呢？粉干、面条等，是不是也能燃烧呢？为了验证“燃烧法”的可靠性，昨天中午，记者从市场上买来了3种不同品牌的龙口粉丝，以及1种粉干、1种挂面和1种番薯粉。

　　实验开始，实验人员首先依次将龙口粉丝、粉干、挂面、番薯粉点燃，结果都能燃烧。粉干、挂面燃烧时火相对较小，且几乎无声响；龙口粉丝和番薯粉燃烧时火相对较旺，且会发出滋滋的声响，但它们燃烧时均没有刺鼻性气味。

　　随后，实验人员依次将5种不同材质的塑料制品进行燃烧实验，结果发现4种塑料制品在燃烧过程中均有产生油滴情况，有刺鼻性气味，且其中1种燃烧时会产生黑烟。

　　◆实验人员解析：

　　从实验结果看，龙口粉丝等燃烧的情况和塑料燃烧的情况有明显的区别。龙口粉丝是以淀粉为主要原料制成，淀粉本身就是一种碳水化合物，易于燃烧，这与掺塑料没有关系。像龙口粉丝一样可以燃烧的食品还有很多，例如说方便面、挂面、紫菜等，都可以燃烧，用燃烧的办法鉴别食品(粉丝)成分及好坏是不科学的，也是没有依据的。

　　而粉丝经过干燥处理后，粉丝会有一些中空结构，所以在燃点达到燃烧条件后，自然会烧着，因为其中空结构，会有噼里啪啦的响声出现。

　　-实验②微波加热法

　　粉丝、番薯粉加热出现膨胀

　　塑料加热均无明显变化

　　为了进一步验证龙口粉丝中不可能含有塑料成分，实验人员又进行第二组实验。

　　实验开始，实验人员首先依次取适量龙口粉丝、粉干、挂面、番薯粉，剪碎后依次放入微波炉进行加热。经过一段时间的加热后，可以发现粉干、挂面几乎没有变化，而龙口粉丝和番薯粉均出现不同程度的膨胀。

　　随后，实验人员又依次将5种不同材质的塑料制品放入微波炉进行加热。经过一段时间的加热后，可以发现塑料均没有明显的变化。

　　◆实验人员解析：

　　淀粉有着加热会膨胀的特性，就好比爆米花一样；而塑料则不会，遇加热会不变或者收缩。龙口粉丝和番薯粉的主要成分是淀粉，因此加热后自然发生了膨胀；粉干和挂面没有发生变化，是因为其主要成分不仅是淀粉，还有蛋白质等成分，所以发生膨胀的情况会不是很明显，难以看出。

　　-实验③溶解法

　　粉丝遇水加热溶解殆尽

　　塑料遇水加热没有变化

　　最后一组实验，实验人员选择了溶解法。

　　实验人员选取了两种不同品牌的龙口粉丝以及5种不同材质的塑料制品，分别将两种龙口粉丝放置在两个玻璃瓶中，将5种塑料制品放置在1个玻璃瓶中，加入等量的蒸馏水和等量的盐水。经过长时间的加热后，可以看到两个玻璃瓶中龙口粉丝几乎都被溶解殆尽，而塑料制品则还是原来的模样。

　　◆实验人员解析：

　　淀粉遇水加热会溶解，塑料遇水加热不会有变化，而加入盐酸只是为了加速这一变化的呈现，并不影响结果。

　　-实验证明

　　龙口粉丝含塑料不可能

　　通过以上三组实验，实验人员认为，龙口粉丝中含有塑料是不可能的。

　　实验人员表示，从工艺角度来分析，如果要在龙口粉丝中添加塑料成分，必须将塑料打成粉状与淀粉混合，但是即便这样操作塑料与淀粉无法黏连的，不太现实；而从成本角度来分析，如果要在龙口粉丝中添加塑料成分，必不能用低廉回收塑料，高透明塑料的价格不低，这样就会导致成本提升，不合算。