奶牛打嗝，气候变暖，这不是开玩笑

把一头奶牛和一辆汽车放在一起，您知道它们之间有什么关系吗？如果小编告诉您，它俩温室气体排放量一样多，您敢相信吗？一头高产奶牛每年排放的温室气体大约相当于3吨二氧化碳，一年温室气体的排放量相当于两辆小汽车的排放量（按照排量1.6，一年行驶2万千米大致计算）。

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奶牛是温室气体的重要来源？

作为反刍动物，奶牛的胃部构造比较特殊。我们人类的胃只有一个胃室，但是奶牛却有4个，每个胃都好比是一个小型厌氧发酵罐，奶牛在吃饲料时，一般不经充分咀嚼，饲料就直接进入胃里，在厌氧条件下，饲料被细菌分解发酵产生甲烷。再经过一段时间后，奶牛就会将还没有消化的饲料重新返回嘴里再次咀嚼。奶牛在反刍时，除了饲料从胃里返回到了嘴里外，还有一部分甲烷也随之通过嗳气的方式，也就是我们常说的打嗝排放出来。奶牛消化道内发酵排放的甲烷等温室气体，占到了奶牛总排放的46.5%。

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其次，传统的饲喂方式在一定程度上也增加了奶牛的碳排放。传统的饲喂方式，各种饲料原料分开添加，一些适口性差的饼渣类、啤酒糟、豆腐渣等饲料资源，由于奶牛挑食，得不到充分利用，造成饲料资源的大量浪费，挑食还会导致奶牛营养不均衡，产奶量下降，这些都会间接增加奶牛的碳排放。

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除了发酵、饲喂外，在奶牛养殖过程中，粪污问题也一直是人们关注的一个焦点，很多养殖场处理粪污的方法就是简单的将牛粪清理出去后，进行自然堆积发酵，然后用于农业种植，但这些粪污在自然堆积发酵的过程中，会向空气中排放二氧化碳、氧化亚氮等温室气体，特别是在夏季，还会滋生蚊蝇，产生恶臭，污染空气、土壤和水资源。

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温室气体看不见摸不着，如何计算排放量？

降低奶牛养殖中的温室气体排放，还是有不小困难的。温室气体减排是一个看不到摸不着的东西，怎样才能让人知道减少了排放量呢？其次，温室气体不仅仅有二氧化碳，如果排放的是甲烷、氧化亚氮等其它温室气体，又该如何计算排放量呢？

见招拆招

为了能够对温室气体的排放量和清除量做一个可靠的评估，联合国政府间气候变化专门委员会(IPCC)制定了《IPCC国家温室气体清单核算指南》。它对各个环节排放温室气体，都给出了一个排放系数，会有不同的排放因子就可以计算出来。比如说一千克煤炭燃烧的时候，它会排放2.52千克的二氧化碳。如果是用10千克的煤，就是用2.52乘以10，就是排放25.2千克二氧化碳。

由于不同温室气体对地球温室效应的贡献度有所不同，而二氧化碳在全球升温中，目前还是作用最显著的一种气体，所以可以将各种温室气体对温室效应增强的贡献，折算成相应质量的二氧化碳，并以二氧化碳当量作为度量温室效应的基本单位，在统一的标准下比较不同温室气体的增温效应。二氧化碳当量就等于给定温室气体的质量乘以它的全球增温潜势值。

根据全球增温潜势（GWP），以二氧化碳为基准，在100年的时间框架内，1单位二氧化碳使地球变暖能力为1，1单位甲烷使地球变暖能力为25。减少1吨甲烷排放相当于减少25吨二氧化碳排放，即1吨甲烷的二氧化碳当量是25吨。

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通过计算，看不到摸不着的各种温室气体排放就可以统一量化了。

在此基础上，我国的科学家们研发建立了养殖场温室气体排放评价体系，针对奶牛养殖中的碳排放源，进行技术集成和示范推广，形成了涵盖奶牛高效饲养管理技术、奶牛瘤胃甲烷抑制技术、奶牛模块程序化繁殖技术等内容的高精程序化养殖技术和涵盖粪便卧床垫料化技术、粪便肥料化玉米种植技术等内容的低排放清洁利用技术。奶牛的年均奶量提高了18.54%，成年母牛年繁殖率提高了6.44 %，单位乳品碳排放年平均减少8.82%，减少固体粪便碳排放20.45%。

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如今，“碳中和”已成全球潮流，而在世界各国应对气候变化的过程中，如何从“牛”做起，降低奶牛养殖在内的畜牧业、养殖业、种植业的温室气体排放量，正成为一项有趣而艰巨的课题。

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