【创作培育计划】哈根达斯检出农药残留？环氧乙烷究竟是什么

作者：阮光锋

近日，中国台湾食药署发布边境查验不合格食品名单，其中法国出口的两批次哈根达斯香草冰淇淋被检出一类致癌物“环氧乙烷”。而其运营公司通用磨坊中国回应称，前述两个批次产品均未在中国大陆销售。雪糕不化的事情还历历在目。素有冰淇淋界“劳斯莱斯”的哈格达斯也出事了。这个夏天真是冰淇淋雪糕的多事之夏啊。

言归正传，大家都很关心，环氧乙烷是什么，为什么会出现在冰淇淋里？

环氧乙烷,是一种无色的可以燃烧的气体，在日常生活中，它是一种常见又好用的消毒剂。

作为消毒剂，环氧乙烷有一个巨大的优点，就是它能在“又冷又干”的条件下工作。

比如最近几年新冠，大家都要戴口罩。合格的口罩必须要在无菌环境中生产，才能达到防护的作用。目前口罩生产厂商通常用的就是环氧乙烷（EO）作为车间的杀菌消毒剂，这种消毒剂的特点是穿透力很强，可达到被消毒物品深部，消毒范围广，能杀灭多数病原微生物，包括细菌繁殖体、芽孢、病毒和真菌。

而且，环氧乙烷还有一个优点——消毒的同时腐蚀性却不强。用环氧乙烷消毒的时候，大家基本不用担心会腐蚀材料，比如塑料、纸、棉、化纤、金属、陶瓷等等，都不会有影响。

正因为这些优点，环氧乙烷成为了目前最主要的低温灭菌方法之一，像什么食品包装，婴儿纸尿裤，卫生巾等等，都可以用环氧乙烷来消毒。

环氧乙烷有什么危害？

新闻里都说哈根达斯检出了一级致癌物。确实，环氧乙烷有一定的毒性，如果一次吸入太多环氧乙烷气体，会当场中毒，而频繁接触环氧乙烷，也有损健康，它是有一定的遗传毒性的，人暴露于环氧乙烷环境中可引起呕吐、头痛、呼吸困难、腹泻和皮肤损伤等，甚至影响生殖，长期摄入可能致癌，增加癌症风险。

但是，这些危险因素，只有相关行业的从业工人才需要防范，普通人一般不会接触到，毕竟它是一种气体，一般人也不会接触到，所以，也不用过分担心。

冰淇淋中为什么会有环氧乙烷？

环氧乙烷虽然是一种消毒剂，但是禁止用于食品消毒，目前中国、欧盟、澳新等国家和地区都禁止它用于食品消毒。

从国外搜集的信息来看，主要是因为原料污染代入的。

大家知道，冰淇淋在生产的时候会用到增稠剂、香精等，常用的就有刺槐豆胶、香草精等等。这些东西的原料主要来自一些植物，而印度是重要的出口国。

但印度目前是允许使用环氧乙烷来对这些原料进行杀菌消毒的。那么，印度提供的这些原料中就可能有环氧乙烷的残留，特别是有些生产者还可能存在消毒不规范、无法有效地去除环氧乙烷残留的情况。所以，就导致使用了这些印度原料的食品中就有环氧乙烷的残留。哈根达斯的这款冰淇淋就采用了这样的原料，所以导致冰淇淋中出现了环氧乙烷。

实际上，因为印度生产的这些原料在食品生产中应用非常广泛，所以现在欧洲已经发现很多起食品中检出环氧乙烷的案例。

比如2020年，欧洲发现印度产芝麻中环氧乙烷残留量超标，用它生产的面包、酱料或其他含芝麻的食品等就发现了环氧乙烷残留。2021年，国外也发现几个品牌的冰淇淋被检出了环氧乙烷。

有媒体报道，从2020到2021年初，欧洲已经有差不多500起因为环氧乙烷“拒收”或者“召回”的案例。

好在，中国市场上销售的冰淇淋以及其他冷饮食品基本还是用的本土原料，进口原料来自于印度的应该也很少，出现环氧乙烷的可能性就比较小，大家可以安心一些。

另外，我还想提醒一下大家，哈根达斯这个事情跟前段时间钟薛高雪糕的事情，虽然都是知名冷饮上了热搜，但性质完全不一样。

钟薛高不化，但没有任何食品安全问题，它所用的食品添加剂，包括食用胶，都是合规的，没有安全问题的。但哈根达斯这个是检出了有害物质残留，虽然对人体健康造成的风险不大，但暴露了它在原料选购环节是存在安全漏洞的。要说严重程度，其实是要更大一些的。爱吃冰激凌的朋友们，还是从安全的渠道购买放心的食物为佳。

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