[科普中国]-[原创]笋用竹的生长发育特性

（1）散生竹的竹笋生长

①竹笋的地下生长。指从竹鞭上的芽到出土，为竹笋的形成阶段。竹笋在地下阶段生长慢，有的前后跨越两年，如毛竹夏末秋初竹鞭上侧芽萌发为笋芽，第二年清明左右才能出土，前后需6～9个月时间。

竹笋的形成过程先是鞭上侧芽顶端分生组织细胞分裂增殖并逐渐膨大，笋尖弯曲向上，到了初冬，笋体肥大，笋箨褐黄色被有绒毛，称冬笋；翌年冬笋继续生长出土，称为春笋。笋箨紫褐色，有黑色斑纹，满生粗毛。竹笋出土要求旬平均温10℃，并需要充足水分，出笋的持续时间为15～30天。

②竹笋及幼竹生长。从竹笋出土到高生长停止、枝叶展开为竹笋幼竹生长阶段。按生长的速度可分为初期、上升期、盛期和末期4个时期。毛竹大约需要2个月。

（2）从生竹的竹笋生长

①地下茎的生长。从生竹无竹鞭，其地下茎包括秆基和秆柄两部分。秤基每节着生1芽，萌发后成笋。丛生竹出笋可分为初期、盛期、末期3个阶段。

②竹算及幼竹生长。从生竹的竹笋幼竹生长阶段生长规律与散生竹类似。其竹笋幼竹生长随温度、湿度的升降而加速或缓慢，湿度影响尤为显著。丛生竹由于没有竹鞭，竹丛密集，子竹生长全靠母竹供应养分，一株母竹能萌发5～6个竹笋，而成竹一般只有1～2个。

编辑：禹燕

审核专家：山西农业大学副教授 王玉庆