[科普中国]-[原创]甘薯贮藏技术介绍

一、贮藏管理要点贮藏初期避免烧窖。刚入窖甘薯呼吸旺盛，温度高，湿度大，容易发生黑斑病与软腐病，管理上以通风降温散湿为主。需要打开门窗，保持自然对流降温降湿，促进甘薯愈合。地窖、洞穴等窖藏需要采用鼓风机强制通风。大棚结合地下窖储存法采用大棚贮藏，将保温被卷起晒太阳给窖内加温，晚上放下保温被保温。二、高温愈合1适用范围收获期间遇到阴雨天，土壤湿度大，短时间受冷的甘薯。经过愈合的甘薯，可以增强对黑斑病和软腐病的抵抗能力。2具体做法收获后入库，将门窗封闭，利用电炉等加温至38℃，利用风机保持上下温度均匀，保持72h，然后快速通风降温至12℃左右。3注意事项愈合处理应在贮藏室或窖内进行，完成后不再搬动，防止造成新的创伤。愈合期间适当补充新鲜空气，防止缺氧及二氧化碳聚集。发生轻度黑斑病的薯窖可搬动整理，病薯采用高温愈合处理，抑制病斑扩展。三、日光节能型贮藏室设计1日光节能型设计实施方法贮藏库由贮藏间和塑料大棚组成，贮藏间设有保温层，贮藏间的后墙和前墙设有通风窗，前墙朝南，贮藏间的山墙设有大门，贮藏间的前墙设有小门，贮藏间的前墙与塑料大棚后端相连，鼓风机位于塑料大棚内，通风管道一端与鼓风机相连，另一端位于贮藏间内。2冬季管理技术塑料大棚内白天温度可达20℃以上，而甘薯的最佳贮藏温度为9℃~12℃。在室内温度降低时，可用这些热空气经鼓风机循环进贮藏间进行加温，不用电力和燃料加温。甘薯在贮藏期间会释放出水汽和二氧化碳，过多的湿气会滋生病菌，二氧化碳的增加也会造成缺氧，影响薯块的健康，导致软腐发生。而采用循环风除带来热量外还可吹进新鲜空气，将室内的污浊空气带走，有利于薯块的安全贮藏。3日光节能型设计甘薯贮藏的优点利用塑料大棚为前墙保温，通过鼓风机为贮藏间内提供热量和新鲜空气。充分利用太阳能，将加温、通风、降湿结合起来。除风机及照明外不消耗其他能源，保存的甘薯新鲜、安全，成本低，不易腐烂，风险小。可安装自动控温系统进行智能化管理，升温降温控制自如。温室内可栽培蔬菜，在春天时，可用来排种育苗。4大棚简易安全贮藏技术由塑料大棚外棚和内部保温棚组成，利用透光外棚获取太阳能热量为薯堆加温，内棚用保温材料覆盖，在夜间能够保持薯堆热量，可用通风管道对内棚进行补充新鲜空气与热量交换，达到安全越冬的目的。在贮藏初期气温偏高，让薯堆风吹日晒10~15d进行自然愈合，提高贮藏的安全系数。 四、甘薯贮藏室的建造技术1选择大棚可选择现有蔬菜大棚、温室等，车辆能够进入，方便装卸。2将甘薯装箱或装袋排放根据内棚宽度摆放，保留空隙便于空气循环。3保持自然通风日晒10d以上，促进甘薯愈合顶部要加盖薄膜防雨及霜冻，四周保持通风，可彻底避免北方常见的前期高温烧窖现象。4天冷加盖内棚用竹竿或铁管，能够负重。考虑到内棚通风换气，不建议将保温被直接搭在甘薯堆上。在白天最高气温10℃以上时不要封闭外棚，覆盖两层保温被，两端保持通风。如果全用塑料箱可不搭建小棚，塑料箱堆高2m，留出通风间隙，直接将保温被搭在箱子上。5在内棚一端安装鼓风机鼓风机连接管道，保持每天几小时通风换气，用控温插座控制在大棚内气温8℃~13℃时自动通风。五、日光节能塑料大棚甘薯贮藏的优点1投资少利用普通大棚即可，单纯越冬保存不需要，另外建设永久性贮藏库，只是投资少量搭建内棚及购买保温被，所有材料可重复利用。2贮藏安全内外棚设计可很好地保证甘薯越冬，即便在冬季因大风、大雪将外棚损坏，内棚仍能保证甘薯短期不受伤害，有充足时间维修外棚。每天通风换气保持薯堆氧气充足，甘薯直接接触土壤可保持合适的湿度，保存的薯块鲜艳度高。通风换气，将软腐甘薯水分蒸发，避免腐液流淌扩散。3入出库方便可利用田块附近大棚，也可直接在甘薯田另建简易大棚就地贮藏，减少运输距离，方便运输。4促进甘薯愈合甘薯在收获期间容易破皮损伤，采用大棚贮藏可允许甘薯风吹日晒10d，完全避免高温烧窖，促进伤口愈合，减少贮藏期间软腐及黑斑病发生概率。5综合效益高北方地区一般贮藏期为当年10月—次年3月，出库完毕，大棚可用于排种育苗，提高大棚利用率。编辑：都婷审核专家：山西省农科院作物研究所 马宏斌研究员