[科普中国]-[原创]葡萄生长发育周期

（1）葡萄的生命周期  葡萄的自然寿命很长，在老葡萄产区，可见到百年以上树龄的植株仍枝繁叶茂，果实累累。生命周期一般可分为幼树期、结果初期、盛果期和衰老更新期。①幼树期  葡萄1年生扦插苗、嫁接苗或实生苗栽植后至开花结果阶段，称为幼树期。这个时期很短，仅1～2年，主要是加强土、肥、水的管理，促进幼树根系生长，扩大营养范围，促使地上部枝条生长粗壮、充实，为培养健壮主蔓打好基础。在夏、秋季，当新梢达到一定高度后，要注意摘心，以促使枝条充实。到秋后，一般当年新梢粗度应达1厘米左右，长度应达100厘米以上。②结果初期  葡萄结果早，一般在栽后2～3年开始结果，从开始结果至枝蔓满架，产量由低达到稳定高产前，可称为结果初期。这段时期是整形的关键时期，在树形迅速扩大的同时，注意培养好健壮的结果枝组。③盛果期  即稳产高产期。葡萄的经济结果年龄较长，在正常管理条件下，葡萄盛果期可维持20～30年以上。管理较好的可达70～80年，甚至可达100年以上。管理不善时，树体易早衰，使盛果期大大缩短。要注意结果枝组的更新，保持年年有健壮的结果母枝。④衰老更新期  植株上部的结果枝蔓，为维持产量，经有几十年反复更新，基部老蔓变粗，很容易劈裂，致使新梢变衰，植株进入衰老期。此时期老蔓基部或附近根系会大量萌生根蘖。这时可利用根蘖进行培养新植株。也可将枝蔓向前弯曲压入土壤中，是其生根，形成新植株，继续进行生产。当树冠残缺不全。新梢生长极度衰弱、树体难以更新复壮维持正常生产时，则应砍伐刨除，重建新园。（2）葡萄生长周期  葡萄的年生长周期，可分为休眠期和生长期2个时期。①休眠期  葡萄从秋季或初冬落叶后至翌年树液开始流动为止称为休眠期。休眠期分为2个阶段：前一阶段，随着秋季落叶，芽体随枝条的成熟，自上而下进入休眠。此时为正常生理休眠期，称为自然休眠期或生理休眠期。通过自然休眠需要一定的低温条件。一般是在气温0℃～7℃时，经30～45天，就可以满足对低温的需求，不同品种所需低温的时间长短不同。当气温10℃以上就可以萌发生长。但当外界条件不适宜生长时，葡萄不能生长，还要继续休眠。这后一阶段称为被迫休眠期。②生长期  葡萄从春季树液开始流动至秋季落叶称为生长期。生长期中不同阶段的生长特点及管理要点，简述如下。第一，树液流动期。春天当葡萄根系分布土层的地温达7℃～10℃时，葡萄根系开始活动，从土壤中吸收水分与无机盐类物质，同时根部和多年生枝蔓中贮藏的有机营养也变为可给态，由根系和老蔓向上输导，由于枝蔓上的导管粗大，根压又大，树液上升速度很快，此时尚未萌芽展叶，地上部如有机械伤口，便会引起树液外流，称为伤流。北方覆土越冬区，葡萄出土时，常可见到葡萄被工具铲伤而形成的伤流现象。伤流期从根系在土壤中吸收水分开始至展叶后为止。伤流期的长短，因地区、品种而有差异，有的仅几天，有的可长达50余天。由于伤流液中含有大量水分和少量营养物质，大量伤流会使植株营养损失过多，造成芽眼枯死、树势衰弱，甚至死亡。为减少伤流，应严格注意修剪时期，尽量避免修剪和造成伤口等机械损伤。同时，注意防止病虫害。对已发生伤流的植株，可以进行断根、烙伤口、凃石灰膏和垂直引缚枝蔓等措施来加以控制。第二，萌芽期。从萌芽至开始展叶称为萌芽期。在日平均温度10℃以上时，葡萄芽眼开始膨大和生长。萌芽较短，在冬季埋土防寒地区，一般解除覆盖物后7～10天芽便开始萌动。当芽萌发、新梢长出3～5厘米、能识别有无花序时，进行抹芽，以保证主芽正常生长。第三，新梢生长期。从萌芽展叶至新梢停止生长称为生长期。萌芽初期生长缓慢。平日均温度升至20℃时，新梢生长迅速，没昼夜生长量可达10～20厘米，即出现第一次生长高峰。以后到开花为止，新梢生长趋缓。这个时期所需的营养物资，主要由茎部和根部贮藏的养分供给。营养条件良好，新梢生长健壮，对当年的产量、质量和翌年花芽分化都起着决定性的作用。此时要在抹芽的基础上进行定枝，将多余的过密的新梢和副梢即使剪掉，减少消耗养分，并即使绑缚新梢。第四，开花期。从始花期至终花期为止称为开花期。开花期的早晚、时间长短，与当地气候条件和栽培品种有关。一般品种花期为7～10天。为了提高座果率，在花期前2～3天对结果枝及摘心，控制营养，改善光照条件，同事要对花穗进行整形，可明显地提高座果率。第五，浆果生长期。从子房开始膨大到浆果着色前称为浆果生长期。该期较长，一般可延续60～100天。其中包括葡萄的浆果生长、种子形成、新梢加粗、花芽分化、副梢生长等时期。浆果生长的同时，新梢加粗生长，节间芽眼进行花芽分化。当浆果长到接近品种固有的大小时趋于缓慢生长。此时新梢（含副梢）进入第二次生长高峰，要求对新梢及时引缚和处理副梢，以改善架面光照条件。第六，浆果成熟期。此期为从果实变软开始至果实完全成熟。浆果成熟期光照充足，高温干燥，昼夜温差大，有利于浆果着色，含糖量高。在这阶段要注意疏掉影响光照的枝叶，促进果实迅速着色成熟和枝条充实。第七，枝蔓成熟和落叶期。果实采收后至叶片黄化脱落时为止称为枝蔓成熟和落叶期。葡萄果实采收后，叶片的光合作用仍在加速进行，将制造的营养物质由小号转为积累，运往枝蔓和根部贮藏。枝蔓开始变色成熟，这是花芽分化也在进行。到秋季随气温下降，叶片的叶绿素粉蚧，显示橙黄色或赭红色，然后脱落。此时要注意控制副梢生长，保证光合作用正常进行，促进枝蔓充分成熟和花芽分化，可以提高越冬抗寒能力和翌年的产量。编辑：巨苗