葡萄作为作为世界四大水果之首，具有较高的营养价值和经济价值，并且葡萄还是最具有设施栽培价值的果树品种，基于这些因素，我国的设施葡萄栽植面积一直在不断攀升，产值也在不断增加。但是在发展过程中，如何打破休眠成为制约我国北方葡萄提早栽培和南方葡萄栽培低温不足的主要问题，针对这一问题，接下来小编会从葡萄的自然休眠、打破休眠的措施以及注意事项3个方面做下介绍。
葡萄的休眠
通常来说，葡萄的休眠期分为自然休眠和被迫休眠两种。自然休眠通常从落叶时候开始，到次年的伤流期前结束；被迫休眠就是自然休眠之后的一段时间。葡萄进入休眠之后，一般需要在低于7.2℃的低温下带上一定时间才能够打破休眠，开始其萌发等生理生化过程，这段时间就是我们常说的需冷量。但是呢？对于北方栽植的设施葡萄来说，通常进行提早栽培模式，这个时候就会采取秋天早扣棚膜，冬天提前扣帘加温，但是这样的操作会导致整个葡萄的需冷量不足，进而因为低温不足，葡萄无法完成正常的春化过程，无法顺利解除休眠，来年的时候结果母枝萌芽少且不整齐；对于南方定植的葡萄来说，冬季气温较高，也会导致同样的问题出现。所以说打破葡萄的自然休眠是解决我国北方葡萄提早栽培和南方葡萄栽培低温不足的关键技术。
设施如何打破休眠？
间歇式喷水法
此种方法的重点就是在葡萄进入休眠期之后，加强夜间温度的监测力度，一旦发现夜间温度低于12℃的时候就需要对葡萄树干进行间歇式喷水操作，间隔时间在1个小时左右。生产实践发现，此种方法在打破葡萄休眠方法，拥有较好的效果，能够极大的促进植株萌芽。
低温集中预冷法
一般来说葡萄的需冷量集中在1000-1500小时内，但各个品种之间存在些许差异，比如巨峰等欧美杂交品种的需冷量在1800-2000小时，而京玉等欧亚种的蓄冷在1200-1500小时。而对于“低温集中预冷法”来说，可在秋天葡萄即将落叶时开始监测夜间温度，当发现温度下降到7.2℃以下的时候，开始上膜扣棚、加盖草苫，草苫白天不取除。通过这种方法，能够明显延长低温时间，以便有充足的时间进行预冷，进而达到早解除休眠的目的。
含氮化学物质处理法
目前生产上用的比较多的含氮化学物质主要是石灰氮、氰基氨、硝铵等，其中石灰氮是打破休眠的主要物质，而氰基氨则是国外用于解除休眠的主要物质。一般来说，葡萄破除休眠化学调控的有效时间主要在休眠期结束后期进行，但是不同药剂处理时间还存在差异，比如石灰氮主要在葡萄萌芽前的20-30天进行枝干涂抹；氰基氨则在发芽前的15-20天进行枝条喷施。田间试验发现，以上这些方法具有明显打破休眠的效果，通常能够提前葡萄萌芽1-2周左右。
其他物质处理法
当前在打破葡萄休眠方面比较有效果的激素类物质主要是赤霉素以及细胞分裂素，其中最常用的还是赤霉素，一般使用浓度在60-100mg/L之间。除此之外，葱蒜类作物中含有的某些硫化合物在打破葡萄休眠方面也有一定效果，其中，有报道就指出应用3%-8%的蒜汁液涂抹果树休眠枝条的芽眼部位，能够促进其提早萌芽。
注意事项
做好安全防护
常用的含氮类破眠剂多有一定的毒害成分，其中石灰氮和硝铵等都具有腐蚀性，接触皮肤很容出现烧伤情况，所以要做好施药人的防护措施。如果在操作过程中，药液不慎接触皮肤，一定要立刻用肥皂水清洗，之后用清水反复清洗数次。
药剂涂抹位置要明确
由于所使用破绵药剂没有传导作用，所以不管是喷雾还是涂抹都要保证药液能够覆盖所有需要萌发的芽眼，否则会降低植株的萌芽率，这也是为什么破除休眠的时候推荐使用人工操作的原因。
施药时期要注意
避免雨天喷施或涂抹破眠药剂，因为果农实践发现，喷施或涂抹药剂4-6小时内有降雨天气出现时，药效会降低，植株萌芽率提高的不是很明显。除此之外，还要避免药剂无原则混配和混施，以免产生药害，造成无法挽回损失。
作者：张佳伟
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