[科普中国]-香椿采收及采后管理

温室内的香椿经过精心的护理，逐渐的长出了鲜嫩的小芽。十二月中旬当香椿芽长到10厘米左右时，就可以开始采收了。因为香椿的顶芽品质最好，所以这时不要采收香椿的顶芽，应该等到春节的时候再进行采收，以提高效益。采收时，要挑选达到相应长度的香椿侧芽进行采摘，留下幼小的香椿芽，等到它们长到足够长度时再进行采摘。如果采摘的香椿芽过长，纤维就会增多，影响食用效果。如果采摘的香椿芽比较幼小，不仅会降低产量，而且影响经济效益。特别要注意温室内的香椿比较娇嫩，采收时应该注意不要损伤幼芽和树体，以免破坏隐芽的萌发力从而降低产量。春节期间香椿的交易价格比较高，我们可以把香椿的顶芽和侧芽全部采收，以提高产量，从而了提高了经济效益。采下的香椿芽之后，需要0.2-0.3千克捆成一把，放进食品箱内，进行妥善保管，以防止香椿变质。

采收以后，如果土壤比较干时，要及时浇水，并且要求浇透，让香椿吸收到充足的水分，以便利于香椿芽的生长。在采收香椿芽后，要根据植株生长情况施追肥。我们应该按照每次每667平方米用磷酸二氢钾40千克的标准进行叶面追肥，我们可以每隔10-15天喷洒一次，注意喷洒时一定要均匀，以免造成药害。我们在采收香椿1-2次以后，还需要随水浇施1次尿素，以有利于香椿生长。追肥量应该为每次每667平方米30千克尿素的标准进行。

由于在温室内各个部位栽的苗木粗细高矮不等，萌芽期也有所不同，所以每隔4-5天就可以采收一次。温室香椿芽可以从12月中旬一直采收到4月中下旬结束。我们使用这种方法栽培香椿。每667平方米可以产香椿芽800-1200千克左右。因为这种温室矮化香椿第二年的产量会严重降低，所以等到4月中下旬采收结束以后，我们应该把所有香椿树拔掉，重新育苗种植。