[科普中国]-衍生脂质

衍生脂质指由单纯脂质和复合脂质衍生而来或与之关系密切，但也具有脂质一般性质的物质。主要有取代烃，固醇类，萜和其他脂质。

简介脂质是人体需要的重要营养素之一，供给机体所需的能量、提供机体所需的必需脂肪酸，是人体细胞组织的组成成分。人体每天需摄取一定量脂类物质，但摄入过多可导致高脂血症、动脉粥样硬化等疾病的发生和发展。

衍生脂质由简单脂质和复合脂质衍生而来，具有脂质的一般性质，如萜类、固醇类、前列腺素及糖脂等。它们在生物体内含量虽不多，但不少是重要的活性脂质，如维生素、激素和前列腺素。

类型1.取代烃：主要是脂肪酸及其碱性盐（皂）和高级醇，少量脂肪醛、脂肪胺和烃。

2.固醇类：（甾类） 包括固醇、胆酸、强心苷、性激素、肾上腺皮质激素。

3.萜：包括许多天然色素（如胡萝卜素）、香精油、天然橡胶等。

4.其他脂质：如维生素A、D、E、K，脂酰CoA，类二十碳烷（前列腺素、凝血恶烷和白三烯），脂多糖，脂蛋白等1。

性质脂质包括多种多样的分子，其特点是主要由碳和氢两种元素以非极性的共价键组成。由于这些分子是非极性的，所以和水不能相容，因此是疏水的。严格地说，脂质不是大分子，因为它们的相对分子质量不如糖类、蛋白质和核酸的那么大，而且它们也不是聚合物2。

功能能量储存是能量储存的最佳方式，如动物、油料种子的甘油三酯。通过如下数据对照，可以得出结论：

体内的两种能源物质比较（糖类、脂类）

单位重量的供能：糖4.1千卡/克，脂9.3千卡/克。

储存体积：1糖元或淀粉：2水，脂则是纯的，体积小得多。

动用先后：糖类优先被消耗，然后是脂类。因此，很多减肥/瘦身原理、辟谷等，皆源于此。

生物膜的骨架细胞膜的液态镶嵌模型：磷脂双酯层，胆固醇，蛋白质，糖脂，甘油磷脂和鞘磷脂。

电与热的绝缘体动物的脂肪组织有保温，防机械压力等保护功能，植物的蜡质可以防止水分的蒸发。

电绝缘：神经细胞的鞘细胞，电线的包皮，神经短路。

热绝缘：冬天保暖，企鹅、北极熊等2。

本词条内容贡献者为:

张磊 - 副教授 - 重庆师范大学