可消化能量简介
可消化能量,简称DE,被定义为从饲料中摄入的总能(GE),减去粪能(FE)后所剩余的能量,即已消化吸收养分所含总能量,或称之为已消化物质的能量。此概念用数学语言表达为:DE=GE—FE。
通常饲料在消化道内,其营养物质不可能完全被消化吸收,其中一部分未消化的营养物质随粪便排出(含有一部分能量),所以摄取的总能量减去粪能后剩余的能量,称之为已消化吸收养分的总能量。粪能中除未消化的饲料能值外,尚包括肠道微生物及其产物、消化道脱落上皮细胞以及消化道分泌物所含的能值。因此,从总能中扣除粪能所得到的消化能,往往比真能值低,这种消化能称为表观消化能1。
可消化营养物质与可消化能量例如,一公斤玉米与一公斤稻草它们的总能量值几乎相等,但是否就能说明它们的能量营养价值相等呢?回答是否定的。它们总能量相等的原因只是因为稻草中含纤维素多,而玉米中含淀粉多,而这两种营养物质均是碳水化合物,所以,总热量几乎相等。由于动物对淀粉与纤维素的消化利用能力不同,因而它们的能量营养价值实际有很大的差异。故不能说总能量相等就是热量营养价值相等。
由此可见,要想真实的表明各种饲料的营养价值,单用各种粗营养物质(如粗蛋白、粗纤维等)或总能量的含量是不行的。现行的方法中,最简单的指标是可消化营养物质与可消化能。可以下式表之:
饲料中可消化营养物质量=饲料中粗营养物质量一粪中粗营养物质量。
例1、一公斤玉米含粗蛋白质102克,动物采食后由粪中排出粗蛋白质27.1克。
故含有可消化蛋白质=102-27.1=74.9克
例2、一公斤玉米(风干重)含总能量是3922.5千卡,粪中排出所含总能量384千卡。
由此说明,可消化营养物质与可消化能实际上就是饲料中真正能被消化吸收的营养物质或能量部分。当然这些可消化吸收的部分,在动物体内被利用的程度(如用于生长、泌乳、使役等)又因饲料种类而异,即同样数量的可消化营养物质或可消化能量在生产不同产品上还有不同的价值。因而还须采用更确切些的营养指标,如“代谢能”与“净能",等之类的指标,由于这里只介绍基本知识,就不一一列举了。
饲料总能、可消化能量、尿能、净能等所谓饲料总能,是指饲料通过在密闭测热器中燃烧后所产生的全部热能.
饲料总能减去粪能(畜禽采食的饲料经过消化,部分饲料能量以粪能形式损失)为可消化能量。可消化能量包括部分不能被畜禽利用的经发酵形成的可燃气体。
饲料总能减去粪能、可燃气体以及排出的尿中的能量(可消化能被畜禽机体吸收后,其中未被氧化的能量经尿排出,称为尿能。)后称为代谢能。对鸡来说,由于鸡的粪尿是混在一起排出的,所以在国际上衡量鸡饲料能量的实用单位均采用代谢能。
饲料的净能等于饲料的代谢能减去体增热(畜禽采食后所增加的产热量)。每公斤饲料的净能等于每公斤饲料的代谢能减去每公斤饲料在畜禽体内产生的体增热。净能包括维持净能和生产净能两种。畜禽利用净能来维持生活,则净能表现为维持净能}畜禽利用净能进行生产,则表现为生产净能。其中,肥育畜禽利用净能来产生脂肪的为产脂净能,幼年畜禽利用来增重的为增重净能。畜禽也利用净能来产毛、产蛋与做工,这些净能也相应地表现为产毛净能、产蛋净能与劳役净能,等等。
饲料的总消化养分(TDN),亦是评定饲料营养价值的数值。其计算公式为:
饲料总消化养分=可消化粗蛋白质(%)+可消化粗脂肪(%)×2.25+可消化粗纤维(%)+可消化无氮浸出物(%)2。