[科普中国]-绿色食品：淀粉及淀粉制品-

历史版本

本标准按照GB/ T 1. 1-2009给出的规则起草。

本标准代替NY/T 1039-2006《绿色食品淀粉及淀粉制品》。与NY/ T 1039-2006《绿色食品

淀粉及淀粉制品》相比，除编辑性修改外，主要技术变化如下:

—增加了术语和定义;

—删除了原料产地环境;

—修改了感官指标;

—增加了水分、灰分、蛋白质、脂肪、斑点、白度、电导率、氰氢酸、淀粉、断条率等理化指标;

—删除了汞、铬、镐,氟、敌敌畏、乐果、西维因、抗蚜威、志贺氏菌项目，修改了二氧化硫、总砷、铅、

菌落总数、大肠菌群指标;

—增加了霉菌和酵母项目。

本标准由农业部农产品质量安全监管局提出。

本标准由中国绿色食品发展中心归口。

本标准起草单位:农业部食品质量监督检验测试中心(佳木斯)。

本标准主要起草人:韩国、程春芝、孙明山、段余君、卢宝华、柳洪芳、刘成才、牛兆红、李珍、孙兰金、

王亚宁、王艳玲、叶博、张海珍、闰岩、户江涛、赵保成、王靖。

本标准的历次版本发布情况为:

— NY/ T 1039-2006。

规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。

GB/ T 191包装储运图示标志

GB 4789. 2食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定

GB 4789. 3食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数

GB 4789. 4食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验

GB 4789. 10食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验

GB 4789. 15食品安全国家标准食品微生物学检验霉菌和酵母计数

GB 5009. 3食品安全国家标准食品中水分的测定

GB 5009. 4食品安全国家标准食品中灰分的测定

GB 5009. 5食品安全国家标准食品中蛋白质的测定

GB/ T 5009. 9食品中淀粉的测定

GB/ T 5009. 11食品中总砷及无机砷的测定

GB 5009. 12食品安全国家标准食品中铅的测定

GB/ T 5009. 22食品中黄曲霉毒素B:的测定

GB/ T 5009. 29食品中山梨酸和苯甲酸的测定

GB/ T 5009. 34食品中亚硫酸盐的测定

GB/ T 5009. 36-2003粮食卫生标准的分析方法

GB/ T 5009. 182面制食品中铝的测定

GB 5749生活饮用水卫生标准

GB 7718食品安全国家标准预包装食品标签通则

GB/ T 8884-2007马铃薯淀粉

GB/ T 12087淀粉水分测定烘箱法

GB/ T 12104淀粉术语

GB 12309-1990工业玉米淀粉

GB 14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范

GBj T 22427. 1淀粉灰分测定

GB/ T 22427. 4淀粉斑点测定

GB/ T 22427. 6淀粉白度测定

GB/ T 22427. 13淀粉及其衍生物二氧化硫含量的测定

GB/ T 23587-2009粉条

JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则

NY/ T 392绿色食品食品添加剂使用准则

NY/ T 658绿色食品包装通用准则

NY/ T 1055绿色食品产品检验规则

NY/ T 1056绿色食品贮藏运输准则

国家质量监督检验检疫总局令2005年第75号《定量包装商品计量监督管理办法》

中国绿色食品商标标志设计使用规范手册

术语及定义淀粉starch以谷类、薯类、豆类等植物为原料，通过物理方法而未经变性制成的由糖昔键连接而成的多糖，包括食用玉米淀粉、小麦淀粉、马铃薯淀粉、木薯淀粉及菱角淀粉等其他食用淀粉。

淀粉制品starch product以淀粉为主要原料制成的食品，包括粉丝(条)、粉皮和其他食用淀粉制品。

要求原料生产原料应符合绿色食品标准的规定，加工用水应符合GB 5749的规定，食品添加剂应符合NY/T 392的规定。

加工过程应符合GB 14881的规定。

感官应符合表1的规定。

理化指标淀粉的理化指标应符合表2的规定，淀粉制品的理化指标应符合表3的规定。

污染物限蛋、农药残留限最、食品添加剂限量和真菌毒素限量

污染物、农药残留、食品添加剂和真菌毒素限量应符合相关食品安全国家标准及规定，同时符合表4的规定。

微生物限量淀粉及淀粉制品中微生物限量应符合表5的规定。

净含量应符合国家质量监督检验检疫总局令2005年第75号的规定，检验方法按照JJF 1070的规定执行。

检验规则申请绿色食品认证的产品应按照本标准中的表1、表2、表3、表4、表5以及附录A所确定的项目进行检验。其他要求应符合NY/T 1055的规定。

标志和标签标志标志使用应符合《中国绿色食品商标标志设计使用规范手册》的规定。

标签产品标签应符合 GB 7718 的规定。

包装、运输和贮存包装按照GB/ T191和NY/ T 658的规定执行。

运输和贮存按照NY/ T1056的规定执行。