[科普中国]-胃八叠球菌

菌落形态

近球状细胞，直径1.8-2.4微米，成八个到数百或更多细胞的立方堆。大的立方堆(例如约60或更多的细胞组成的)，外观趋向于不规则的或歪曲状。在这些立方堆中的细胞常具有扁平的形状和不规则的排列。一般在细胞壁的外表层有150-200微米厚的纤维状层，全部或大部分由纤维素(或似纤维索的物质)组成。最大八叠球菌的细胞则缺乏纤维素层。在洋菜培养基中表层下的菌落呈星状或不规则立方体1。

生理特征胃八叠球菌生长需要可发酵碳水化合物、维生素、氨基酸，还有无机盐等。例如胃八叠球菌菌株EC-1需要生物素、烟酸和11种氨基酸，包括丝氨酸、组氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、酪氨酸、蛋氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、精氨酸、缬氨酸和谷氨酸2.

胃八叠球菌适宜生长温度为30～37℃，肽聚糖含有LL—二氨基庚二酸，中间的肽键由—个甘氨酸的残基组成。这种肽聚糖的模式在好氧的形成立方堆叠的球菌中尚未见到。

代谢途径胃八叠球菌发酵产生乙酸、乙醇、甲酸、氢和CO2。当其生长在中性pH时，以相同浓度形成乙酸、乙醇和甲酸，随着pH的降低，乙醇/乙酸的比率明显增加。

从胃八叠球菌的乙酸激酶和乙醇脱氢酶的水平看来，并不由环境的pH来调节，而是由产物对葡萄糖代谢途径的中间部分而不是结尾部分进行调节。在低和中性pH中生长的细胞的丙酮酸脱氢酶、乙醛脱氢酶和丙酮酸脱羧酶水平有明显不同。前两个酶在中性pH中生长的细胞中为最高水平，通过丙酮酸脱氢酶对丙酮酸的氧化脱羧作用而形成乙酸和乙醇；在低pH时则由丙酮酸脱羧酶生成乙醇。这就使得代谢的调节可通过某些关键步骤的酶而不改变整个代谢途径来控制3。

病理特征

胃八叠球菌生长在人的胃中导致某些病理改变，如幽门溃疡和幽门狭窄等，致使食物流人肠道迟缓。在这种不正常的情况下，胃处于酸性条件下，食物中含有的碳水化合物和其他供生长的营养素，促使胃八叠球菌迅速地增殖。