[科普中国]-稻米油的职场蜕变

“这点事都办不到，你这个人事经理，我看是不想做了！”

大脑董事长气急败坏地把一沓简历摔在了办公桌上。眼睛经理一边回答着“是”，一边把散了一地的简历一一捡起来。

“等等，这个稻米油是何许人也？让胃和口腔主管先去面试下！”

大脑董事长不等眼睛经理解释什么，就拉了个微信群，语音两位主管：

“这个人面试看看，记住这次一定要以健康为重，不惜重金。 别跟上次似的，因为贪图便宜，搞来个地沟油，害人体公司集体躺睡3天，严重影响了业绩。”

会议室里，口腔主管、胃主管和眼睛经理正襟危坐。

稻米油推门进来，礼貌鞠躬后坐下。

“面试官您好：我先简单的自我介绍一下：

我叫稻米油，也有很多人喊我小名米糠油，户口本上还有个曾用名是米糠（脸红挠头状）。我出生于中国的一个普通农村家庭，父亲名叫稻壳，母亲叫大米。我大学读得是油脂专业。曾在美国、日本工作过，这些年国内网红经济（划掉，口误）科技日新月异，所以还是回到国内发展。我深知贵人体公司在健康方向地关注，想要挑选一位有煎炒烹炸能力，并对身体健康能多做贡献的人选。”

口腔和胃主管交换了一下眼神，并满意地点点头。稻米油继续说：

“我先讲一下，我之所以认为自己能够胜任这份工作，理由是：我的性格特点随和、不张扬、带着大米特有的米香，也就是人类追忆的妈妈味道。当然这还只是一方面。

另外，我曾在实验室的油锅里身经百战，绝对能够胜任煎炸业务、焙烤业务、蒸煮业务，日常炒菜更是小菜一碟。再有，最重要的是，我和贵公司的新秀员工花生油，有着相似的脂肪酸组成。而且我体内保留了网红界（口误）科学界特火的营养物质：谷维素。

谷维素，不知道您听说过吗？听说医生把它给睡不着觉的人吃，然后人就能睡个好觉，后来医生还给它起了个好听的名字叫什么植物神经调节剂。”

眼睛经理略作掩面状，心想，这家伙真是哪壶不开提哪壶，昨天还在熬夜追剧，莫非是我的两个黑眼圈被他发现，故意这么讲的？

见面试官面色沉重，稻米油赶快转话题：

“当然了，我身上还有很多其他的营养物质，比如：能够预防心血管疾病的植物甾醇；能够对付身体内自由基的维生素E；当然还有那么一丢丢角鲨烯，据说这东西橄榄油身上多，我就不好拿出来显摆了。”

眼睛经理紧皱的眉头终于舒展了些（心想：终于算是知道谦虚点了）！

口腔主管拿着稻米油的简历，满脸狐疑：从米糠到稻米油，这差别蛮大的。于是问到：

“刚才你介绍名字的时候，我看你好像很不好意思的样子，莫非这里面有什么故事吗？”

稻米油有点为难：

“不瞒您说，这里面有个不为人知的故事。其实我本名不叫油。爸妈给我起名叫米糠。因为我曾在猪圈打过零工，被当做饲料混在猪食中，后来这个事一直被大学同学调侃，说我这样，即使油脂专业毕业了也不会混入人类的食物行列。而这话不幸被言重了。

我大学毕业后，四处碰壁。空有一纸文凭，没人敢用我。

第一次远离家门，眼看身上钱也花光了。这时候碰到一个同是稻米家族的老乡，他叫脂肪酶。他说可以帮我渡过难关：要我拿出脂肪给他，他可以帮我变身游离脂肪酸，听说这是人体需要的玩意儿，所以一定能卖个好价钱。

脂肪是我离家前，爸妈留给我为数不多的几个营养物质之一，此外还有：蛋白质、膳食纤维，矿物质、维生素E、谷维素、二十八烷醇、神经酰胺。

拿出脂肪时，我双手颤抖，妈妈的叮嘱仿佛还在耳边：这曾是妈妈的嫁妆，现在把它们拿给你，记住：不到万不得已的时候不要拿出来用，这里面的每一样都会被人类社会看中，用的好会辉煌一生，用不好丢了性命都有可能。

我心想，饭都要吃不上了，不如先兑成钱，等我找到工作就再把它赎回来。

没想到，脂肪酶是个妥妥的大骗子，他的存在就是为了消灭世间一切脂肪。他知道同族的孩子出家门都会带着脂肪，特意一路尾随。而且他知道这些孩子大多都是妈宝男，根本没有独自生存能力，所以一骗一个准。

至于他承诺我游离脂肪酸会在人类社会兑现，都是瞎话。后来，我了解到：人体根本不需要游离态的脂肪酸。像大豆油这种廉价劳动力满大街都是。所以，人类肯本看不上散发着“耗败”味的游离脂肪酸。”

胃主管有点急了，觉得这厮是在浪费他时间。

“所以，你讲了这么多，都是在说你被脂肪酶骗走了脂肪，对吗？这和名字有啥关系？讲重点好吗？”

要知道，胃主管这次压力不小，上次上吐下泻的事怎么说也有他的责任。

早上，大脑董事长特意地电话叮嘱他：

“这次可别再整些乱七八糟的脂肪酸来人体捣蛋了。口腔那小子一点也不靠谱，哪个嘴巴甜，他就觉得哪个好，根本没从人体公司的全局来考虑。你这次一定要找个足够有健康价值，而且货真价实的油。”

放下电话时，胃心里就明白了，看来洗白上次的事，就看这次面试了！

稻米油也没注意到胃主管的心理活动，耐心地解释：

“对，就是这次被骗，才有了后来进网红公司洗白，才有了后面稻米油蜕变。”

眼睛经理大跌眼镜：

“啥，你说你进网红公司？我耳朵没听错吧？！”

眼睛经理心想，我靠，这厮还有多少故事，幸亏被我知道，不然搞到大脑那边，非要革我职不可啊！

“其实也不是啦，确切的说是’造-油-梦-工-厂’!“

稻米油一字一顿地继续说：

“简历里最下面，也就是我毕业时的头三份工作，都是在’造油梦工厂’。”

口腔和胃主管又一次对视。但这次是眉头紧锁。眼睛经理见状，飚起了上海话：

“还三份，你小子是想红想疯了吗？你gang！”

稻米油根本没注意到三位面试官的微妙表情变化，只是抬了一下头，就又陷入回忆中：

“带着无法兜售出去的游离脂肪酸，卖不出去怎么办？

脂肪酶接着给我出主意，听说美国有个造油梦工厂，最近正在大批量的招募米糠，不如你去美国试试运气？

“那我去了能干啥？为啥美国人招募米糠呢？”我问他。

他说“这你就不知道了吧，美国人想要在粮食加工过程中获得一部分额外收入，而所有的糠麸中，就米糠的脂肪含量最高（15.0—19.7%），玉米糠也只有4.4—8.1%。”

“可是，我已经很少含油量了呀？！”其实我并不想去。

“可是什么，离家的米糠都会这样，你放心好了，保证你以后吃香得喝辣得。而且说不定还能把游离脂肪酸兜售出去呢。中国人不喜欢不代表老外就不喜欢呀。”

我想，既然没工作，这样回家太过丢人，不如尝试一次。

于是，我又上了脂肪酶的圈套。他背着我，和美国油脂工厂签了一份“卖身契”。而我稀里糊涂地就上了50年代游轮直奔美利坚。

好景不长，在美国干不到1年，工厂就倒闭了。原因很简单，都是我这样被脂肪酶破坏的米糠，炼不出好油；炼不出好油，就卖不出好价钱。

没办法，待不下去了，只好另谋出路，我又辗转到了日本。听说江户时代，这里就有米糠油生产了，而且女人很喜欢用它来涂抹皮肤。但不幸的是，日本的‘造油梦工厂’，还停留在解放前的状态，跟美国比差远了，而我想要完成从米糠到米糠油的蜕变是根本不可能的事。

最后，我还是回到了祖国。

“这么说来，你是被迫走上这条路？”口腔主管往前探了一下身子。

“对，您说得没错。”稻米油继续：

“其实这两段经历，我不愿意和人讲起。您问起了我的名字由来，这个问题其他面试官没关心过，我也就只能如实交代了”说这话时，稻米油显得特别乖巧招人疼爱。

“OK，继续，不是还有一家公司吗？后来你就真得蜕变了？”胃主管心想，我算是听出来，这小子在拍口腔的马屁。

“嗯，差不多吧。我确实回国后加入了第三家‘造油梦工厂’。这一次也真的实现了我的蜕变之路，而我真正爱上这一行是一次偶然机会听到了俩个研究员对话：

其中一个说：这个辐照也不行，加酸也不行，太难搞了！

另一个把手搭在肩膀上说：别灰心，你想想，如果我们能把米糠稳定化的问题解决了，咱们国家一年2亿吨的水稻产量，产生的米糠全部用来榨油，这可以省掉1300万吨的大豆。这相当于为国家节约1.1亿亩大豆的种植耕地。是不是很值得做得事啊？

正是这次无意的偷听，让我自告奋勇做小白鼠，参加了他们的米糠稳定化实验。

在了解了我的过去经历后，为了去除游离脂肪酸，他们可是没少想办法。最终，他们把重点锁定在阻止我和脂肪酶相见。

我也就有了无数次的穿越之旅。先是回到我和脂肪酶对话的时间点，研究员偷摸在旁边扇热风，给脂肪酶加温，升到100℃，还没见效果，再升；到140℃时，我的身上着了火，浑身焦糊。此方法宣告失败。

还有一次，是给我们泼酸，结果我的颜色太深，味道也变怪了。

无论怎样，都还是甩不掉脂肪酶这个坏家伙。

后来，他们开始在我身上找原因，发现我身上妈宝男的特质特别容易招脂肪酶暗算。于是，他们想到要我离开家门的一刻就给我个罩子，彻底隔绝开脂肪酶。可我总还是要和外界接触啊？！

于是在离家的6h内，我被安排躲进了一台‘爆米花机’。瞬间，我的身体膨胀了好几倍，身上的脂肪也和蛋白、淀粉粘在了一起。虽然这里面又热又有高压，实在难以承受，但庆幸地是在淀粉和蛋白的保护下，脂肪居然逃过了脂肪酶地尾追。而脂肪酶也在高温条件下发誓改邪归正，不再破坏脂肪了。

从爆米花机出来后，我明白了一个道理：只有不断强大自己，才是永远的制敌法宝。

之后，我也更加坚定了稻米油修炼之路。而比爆米花机条件更加恶劣的环境，我也都经历过。一路走来，我舍弃了蛋白和淀粉、甩掉杂质和水、洗掉了臭味、忍受过220℃的高温、还曾长时间在暗无天日的管道里游走等等。”

说到这里，稻米油眼眶有点湿了。他抽泣了一下，马上调整自己，说：

“其实我想说得是，这些过往的经历，足够我应对人体中各种复杂的环境挑战。”

这话让三位面试官有点动容，说白了谁都不容易，单就二百多摄氏度的高温，就是人体都不曾能经历得。眼睛经理看看身边的口腔和胃还沉浸于其中，主动地说：

“嗯啊，好。我看你来人体面试之前，在超市货架待过一段时间，如何评价这份工作呢？”

稻米油继续：

“其实，从造星梦工厂出来，我就是一瓶有身份标签的食用油，而不再是只能被当做饲料的米糠了。不过，虽然我被花重金打造出来，也确实光鲜一时，但其实没过多久，就因人体对此油了解不多而销量惨淡，被长久地安排在超市货架上无所事事了。

这段时间是我一生最寂寞无聊的时光了。我什么也不能做，只能是带着羡慕的眼光看着身边的花生油、玉米油、调和油等一瓶瓶被人拎走。不过，这期间，我学到很多更好营销自己的方法。因为每天我都会看到促销员在卖力地售卖，所以销售技巧也略学了一些。”

说到这里，稻米油嘴角带着温和地笑意，也显得自信起来。

“嗯啊，不错，那你为什么不选择安逸得待在货架上，而是要来我们人体公司面试呢？”

口腔主管对会嘴皮子功夫的人最有好感，不禁追问。

而此时胃主管在心里盘算，这家伙到底是有真材实料，还是编出这一堆故事哄骗我们呢？他的动机缘何呢？

“其实，这要从我的爸爸说起：爸爸稻壳，做梦都想着去人体走一遭，哪怕是只在胃里转转，在肝脏前留个念。可惜爸爸临终前，还在发电厂，以燃烧自己的方式走完了一生。”

稻米油说着，脸色又凝重起来：

“我一开始不理解，后来问妈妈大米，为什么宁可冒着牺牲得危险也想要去人体呢？

妈妈大米说，一个人存在的意义，在于对别人有价值。人类社会的存在促成了我们稻米家族的壮大，并千古流传至今。所以你的父亲稻壳是对人体感恩得。

妈妈大米说得没错，而她自己也是这么做得。

我不禁脸红了，刚毕业一心追求网红也好，造星也罢，都不过是过眼云烟，是如此肤浅的存在方式。”

胃主管彻底被眼前的这个家伙征服了，由衷的感慨：

“但这个过程还是有必要的，你也确实因此成长蜕变了！”

稻米油站起来，特别恳切地说：

“所以，在来面试前，我已经做好了准备。我希望能借助这一路走来的职场经验，在人体的舞台上充分展现我的价值；我也希望能够将我一路保留得最好营养全都带给人体；我还也希望能够完成父亲的遗愿，哪怕只是在人体短暂停留，完成β-氧化，供能成就此生也足矣。还请面试官给我这个机会。”

三位面试官，互相点头，在应聘材料上打了“√”

【参考资料】

《米糠加工技术》何东平主编

《油脂化学》何东平主编

《贝雷油脂》第二卷第六版