[科普中国]-荞麦高产栽培技术要点

荞麦具有营养价值高、清凉、消炎、帮助消化、降血压等功效，而且对治疗糖尿病也有效果，又能延缓衰老的保健作用。此外，荞麦还富含维生素B2、胆碱、维生素E、硒以及其它矿物质。近年来，荞麦被公认为是预防癌症的理想保健食品，也可制成城乡人民喜爱的各种辅助食品，被誉为21世纪最重要的食物资源。随着农业产业结构的调整、商品生产的发展和人民生活水平的提高，荞麦将成为良好的副食品。而荞麦生育期短，对土地要求不严，是贫瘠地区栽培的理想作物。因此，在山区半山区发展荞麦生产有着广阔的前景。一、选茬整地 荞麦忌连作。种过荞麦的地块肥力消耗特别大，影响下茬作物的生长。因此需要轮作。前茬最好是马铃薯茬或谷茬。荞麦为直根系作物，根系不十分发达，同时芽子软，因此，播前要深耕灭茬，精细整地，要求耕作深度20厘米左右，杜绝浅耕或免耕，把地耕细耙平，清除前作残留物和杂草，做到表土疏松，蓄水保墒，有利于播种和出苗，并注意开沟排水，为保全苗齐苗创造良好的环境条件。二、合理施肥 基肥以人畜粪肥和土杂肥等腐熟较好的有机肥为主，腐熟不好的秸秆肥不宜在荞麦地施用。荞麦对肥料反应十分敏感，尤其喜肥。每生产50公斤籽实需从土壤中吸取纯氮1.65公斤，磷0.95公斤，钾2.15公斤。因而亩施圈粪不少于1000公斤，磷肥15公斤，草木灰80公斤。须注意荞麦虽喜钾肥，但不能施用氯化钾，因氯离子会引发斑病导致减产。可用碳铵、尿素等氮肥或磷酸二铵、硝酸磷肥等氮磷复合肥料与有机肥混合堆制后一起施入作基肥。或亩施过磷酸钙20公斤和尿素6公斤作底肥，既经济，增产效果又显著。三、种子处理 1、选种。荞麦种子不耐贮藏，陈旧的种子生活力明显降低。荞麦高产不仅要选用良种，而且要选用高质量的种子。精选种子的目的是除空粒，秕粒，破粒，草粒和杂质，选用饱满整齐的种子。这样可以提高种子的发芽率，为培育壮苗打下基础。精选的方法有风选、筛选、水选和人工精选等。但风选不如水选。为提高荞麦产量，应选择籽粒饱满、种皮为淡绿色、无病虫、无霉变、种形大小均匀一致的新种。要淘汰呈黄色不能发芽或发芽率很低的种子。2、播前种子处理。处理的方法有晒种、浸种、拌种、闷种等。晒种是播种前5-7天，选择晴朗的天气，于上午10时至下午4时在向阳干燥的地方把种子摊一薄层，经常翻动，连续2-3天即可；温汤浸种也有提高出苗率和减轻病虫害的功效，其方法是用40摄氏度的温水浸种10-15分钟，先把漂在上面的秕粒捞出弃掉，再把沉在下面的饱粒捞出晾干即可；拌种一是取1-5公斤草木灰在水中浸泡1-2天，在播前一天用草木灰液喷撒种子，10公斤种子洒草木灰液1公斤。并把草木灰残渣混在种子中拌匀，经3-4小时后种子不结块，即可播种，能提高产量。二是用40%五氯硝基苯粉0.5公斤拌种子50公斤，可防治立枯病、轮纹病、褐斑病和白霉病。为了缩短播种至出苗时间，提高出苗率，可以在温汤浸种后闷种1—2天，待种子开始萌动时立即播种。3、播种方法。主要有撒播、点播、条播三种。撒播又可分为先耕地后撒籽和先撒粒后耕地两种。其优点是有利于雨后抢墒播种，省工省时，缺点是种子稀稠不匀，深浅不一，出苗不齐。点播的方法是犁开沟或人工挖穴，然后把种子和有机肥一起点入沟或穴沟，再耙平覆土。一般每亩点播5000-6000穴，每穴10-15粒种子。其优点是便于集中施肥和田间管理，出苗率高，通风透光好。缺点是植株分布成丛，单株营养面积小，密度也不易掌握。条播分为开沟条播和犁播，一般行距为20-30厘米。犁播的方法是用犁开沟，把种子和有机肥一起溜入沟内，然后耙耱覆土。条播的优点是覆土深度基本一致，出苗率较高，幼苗整齐，有利于通风透风，便于田间管理，但犁播易散墒、宜在夏播多雨季节使用。播种深度一般以5-6厘米为宜，夏播宜浅些，大约3-4厘米；墒情差易深些，墒情好易浅些；沙性土宜深些，粘质土易浅些。播种后盖土5-6厘米。4、播种期。荞麦的播种期应掌握“春荞霜后种，花果避高温，秋荞早种霜前熟”的原则。春荞适宜播种期为6月中下旬；秋荞一般在7月中旬播种。四、合理密植 合理密植是荞麦高产的重要措施。荞麦的实际种植密度主要是由播种量和出苗率决定的。出苗率受整地质量、播种方法、种子质量、土质、墒情诸因素的影响，变化很大。因此，确定播种量前必须考虑到这些因素，适当加大播种量。如果在一般条件下条播时，每亩播种3.5-4公斤即可，而撒播时每亩需播种5公斤。肥地每亩基本苗10万株左右，中肥地每亩基本苗11-12万株，瘦地每亩基本苗13-16万株。五、田间管理 1、保全苗。除要做好播前精细整地选用饱满的新种子，防治地下害虫等工作外，夏荞出苗时往往遇雨地表板结，造成严重缺苗，应在地面白背时及时耙耱，破除土壤板结层，也是保证全苗的重要措施。2、中耕除草。荞麦长出2-3片真叶时结合追肥进行第一次中耕，达到盖肥、松土、除草的目的，如果播量过大，这次中耕还应疏苗，锄去多余弱苗。现蕾前进行第二次中耕，达到除草、培土、匀苗补缺的目的，如果追肥，应先撒肥料，在中耕时把肥料埋入土中。在点播的地块，这次中耕时应同时培土间苗，可促进根系发育。3、追肥和浇水。荞麦是喜湿作物。荞麦到现蕾开花期，对养分和水分的需要量大大增加。此时养分不足或发生长时间的干旱，就会影响授粉结实，秕粒大量增加。在播种前未施肥的地块，结合第二次中耕，每亩施2.5-3公斤磷酸二铵或5公斤尿素，有明显的增产效果。但追肥量过大会造成徒长倒伏或贪青晚熟。也可以用尿素或磷酸二氢钾水溶液叶面喷施。在有灌溉条件的地方，干旱时应及时灌浅水，以畦灌或沟灌为好。农谚有“秋荞不怕连绵雨”，“若要荞麦收，花开沟里游泥鳅”等，都充分说明了这一点。4、辅助授粉。荞麦是异花授粉作物，主要通过昆虫或风来传粉，昆虫主要是蜜蜂，而风力传粉又很微弱。花期放蜂，不仅可以提高荞麦的结实能力，而且可以增加蜜源。但是蜜蜂少的地方，还需进行人工授粉来提高结实率，单株结实的粒数可达100-200粒，是一种荞麦增收的有效途径。一般辅助授粉在盛花期选择晴天上午10时到下午5时进行，此时无露水，花开放时花药裂开，便于授粉。方法是：用长20-25米的蝇子，系一条狭窄的麻布，两人拉着绳子的两端，分别沿着地的两边，往复过二次，行走时让麻布接触荞麦的花部，使其摇晃抖动，每隔2-3天授一次，共授2-3次即可。5、病虫鼠防治。荞麦的病害、虫害主要有立枯病、轮纹病、褐斑病、白霉病和蚜虫、粘虫、地老虎，草地螟、钩刺蛾等，还有鼠害。防治病害，可采用65%的可湿性代森锌粉500倍液，或20%粉锈宁1000倍液，或用1：200的波尔多液喷雾防治；对低畦田还须少灌水，降低湿度、控制病害。防治虫害可采用40%乐果1500倍液，或90％的晶体敌百虫1000倍液，或18%杀虫霜200倍液喷雾防治。千万不能用中等以上毒性农药，以免增加荞麦籽粒中农药的残留量，降低荞麦品质。荞麦鼠害，可用化学灭鼠或器械灭鼠。六、适期收获 荞麦花期长达30-35天，开花后30-40天形成种子。落粒性强，一般损失20-40%。由于植株上下开花结实的时间早晚不一，所以成熟也不整齐。因此，不能等全株成熟时进行收获。一般在70％-80％的籽粒变色时收割为宜，做到成熟一片收割一片。收时最好在阴雨天或湿度大的清晨到上午11时前。收割好后及时脱粒并去除杂质、晒干贮藏。编辑：卜晓冬审核专家：山西省农科院推广处研究员 马宏斌