[科普中国]-从德国发生牛棚爆炸说起

据媒体报道，德国中部小镇拉斯道夫的一家奶牛棚发生爆炸，数头奶牛受伤。由此引起一些读者的震惊与不解，普普通通的牛棚，既非化工厂、军工厂，更不是煤矿，咋会爆炸呢？爆炸的由来奶牛属反刍动物，有四个胃，采食量又很大。当它采食了大量的粗饲料，进入瘤胃后，在胃内特殊微生物群的参与下进行了十分强烈的发酵和腐败，产生大量气体，包括二氧化碳、甲烷、少量的氢氧和硫化氢等。这些气体一部分被血液吸收由肺排出，一部分为瘤胃微生物所利用，但绝大部分是通过嗳气（即俗称的“打嗝”）排出体外。这样下来，当牛棚内通风不良、排气不畅时，空气中便积累了大量的甲烷。甲烷是一种最简单的有机化合物，为无色又无味气体（因此不容易引起人们的视觉与嗅觉），与空气形成适当比例的混合物后，或与空气中浓度过高的氨气（主要来自棚内的大量粪尿排泄物和草料）相遇时，在偶然静电反应（如摩擦所产生的电荷）的火花或明火引发下便发生了爆炸。由此说来，数十头乃至百余头奶牛每天在这座牛棚中打嗝放屁，排放出的大量甲烷（1头牛每天约排放500升）和氨气是此次爆炸的祸源，静电反应或吸烟明火是导火线。防事故不难综上所述，要防止这种事故的发生，贵在千方百计减少甲烷等有害气体的产生与排出量，同时重视棚内的通风换气。及时清理牛只排放的粪和尿，并集中起来进行无害化处理与利用。如发酵后用作肥料、加工后用作饲料，还可用作燃料发电及沼气发酵综合利用等。另一种好方式是利用人工湿地处理牛粪。其方法是人工精心设计和建造一个相对独立的湿地，湿地上种有多种水生植物，靠整个湿地的物理、化学和生物作用使粪便净化。这种处理模式投资少、维护保养简便。密切重视牛舍的通风换气。加强通风换气既有利于空气对流和蒸发散热，适合奶牛对舍内温度的需要，提高产奶量，还有利于改善舍内空气环境，减少有害气体对其体质与产品品质的影响。在北方寒冷季节，应利用中午时间加强通风，而气温较低的时段，则要以保持舍温为主，适当减少通风。为了搞好通风，在选择牛舍建造类型时，南方地区宜采用钟楼式牛舍或双列式牛舍；四季均较温和地区，可采用棚舍式牛舍；气候干热缺雨、土质与排水都好、场所宽畅的地区则可选择荫棚式牛舍；北方地区，半钟楼式牛舍通风虽好，但夏季牛舍北侧较热，故以选择双坡式牛舍为好。小规模养殖者可选择房舍式牛舍，但需增加机械通风设施。为减轻奶牛舍气味污染，可在饲料或垫料中添加一些除臭剂，如沸石粉，可使舍内氨浓度降低30%以上。民间在牛舍内悬挂桔子皮也有同效。使用环保型饲料，减少甲烷等有害气体的产生与排放。诸如合理处理饲料原料（如通过青贮、氨化等）、科学设计饲料配方（如采用氨基酸可消化系数设计蛋白质给量、日粮中保持适当精料等）、合理使用奶牛饲料添加剂（如丝兰属提取物、茶皂素、硝酸盐等），可显著提高饲料利用率，降低甲烷等有害气体与粪便中有害物的排出，达到健康养殖的目的。目前，我国虽无类似爆炸事故的发生，但存在问题不少，应引此为鉴，切实抓好奶牛乃至其他畜禽的科学饲养与管理，落实安全操作责任制，尤其严禁在畜禽舍内使用明火及吸烟等，做到未雨绸缪。