[科普中国]-异构化乳糖液

简介

异构化乳糖对人体健康功能显著。人体肠道内有益菌为双歧杆菌，异构化乳糖是双歧杆菌生长最好的糖源，它在小肠内不被分解，移到大肠内可被所有双歧杆菌利用，使双歧杆菌增长占优势、抑制腐败细菌及病原菌的生长，对改变肠内菌丛、保持肠道正常功能、防病治病抗老化等起重要作用。

异构化乳糖防治便秘和防癌功效也很显著。肠内双歧杆菌增殖，pH值降低，促进了肠的蠕动，使粪便变软，排便数量及次数均可增加，并能使肠内易造成腐败菌生长的无用物在肠内滞留时间缩短，起到防止肠癌的作用。

用母乳喂养的婴儿比人工喂养的婴儿的肠道双歧杆菌占绝对优势（占总菌的90%以上），前者比后者抵抗力强，患病率低，生长发育好，因为母乳中有促进婴儿肠内双歧杆菌生长的因子。如在奶粉中加入0．5%的异构化乳糖，人工喂养婴儿，可使婴儿肠内双歧杆菌比例增加，接近母乳育儿，抵抗力增强，促进生长发育，降低患病率。

异构化乳糖可广泛用于保健食品中，可添加到乳饮料、碳酸饮料、果汁饮料、糖果、奶粉等食品中作膳食疗效食品，也可单独作医疗用品。

生理功能益生特性异构化乳糖是一种益生元，具有增殖双歧杆菌、改善肠道环境和提高肠道健康的功能2。

促进钙镁吸收异构化乳糖由于不被胃和大肠吸收，只有到达结肠内被有益菌代谢产生大量的短链脂肪酸。使结肠内形成酸性环境，进而促使钙镁离子的吸收3。

抑制沙门氏菌已有研究表明异构化乳糖在抑制腐败菌方面具有优异的效果3。

降低血糖指数异构化乳糖具有降低血糖的功能，可以被糖尿病患者食用3。

低能量，有利于控制体重异构化乳糖的能量仅有2.0kcal/g，可用于体重管理食品3

容积性缓泻作用异构化乳糖是一种缓泻剂，在医疗行业领域里也称作乳果糖。是作为药物用于治疗肝性脑病、肝昏迷和便秘。异构化乳糖是唯一一种可应用于医疗行业的益生元34。

应用领域便秘治疗药物比如：杜密克等乳果糖口服液，异构化乳糖的服用剂量为10g/天

肝性脑病治疗用药物乳果糖口服液也可以用于治疗肝性脑病和肝昏迷

乳酸菌饮料异构化乳糖体现益生特性，增殖体内双歧杆菌。

婴幼儿配方粉异构化乳糖体现益生特性，增殖体内双歧杆菌41。

中老年奶粉和孕妇奶粉异构化乳糖体现益生特性，增殖体内双歧杆菌，改善肠道环境，缓解便秘。

膳食补充剂异构化乳糖体现益生特性，增殖体内双歧杆菌，改善肠道环境，缓解便秘。

果汁饮料等饮料类型异构化乳糖体现益生特性，增殖体内双歧杆菌。

异构化乳糖的检测异构化乳糖是纯的双糖，检测起来比较方便。

高效液相色谱法是一种有效的定量测定方法，可以实现异构化乳糖的直接检测。

国家标准食品添加剂 异构化乳糖液 GB 8816-881

Food additive Lactulose liquid

本标准适用于以乳糖为原料,以氢氧化钠为异构剂制得的异构化乳糖液。本品是双叉杆菌(bifidus)的增殖因子,主要用于鲜奶、奶粉、饼干等食品中，具有帮助消化吸收蛋白质、乳糖，产生维生素B组等功能。异构化乳糖中含有四种糖，即：乳酮糖、乳糖、半乳糖、果糖。其中起增殖双叉杆菌作用的是乳酮糖、又叫乳果糖、乳士糖、半乳糖基果糖甙。乳酮糖的结构式：

分子式C12H22O11

分子量342.30(按1983年国际原子量表)

技术要求1 外观:一级品为黄色透明液体。二级品为棕色透明液体。

2 异构化乳糖液应符合下列要求:1

国家标准更新由于GB8816-88过于落后，目前我司也参与起草了新版《异构化乳糖》的标准，该标准将“异构化乳糖液”名称更改为“异构化乳糖”。其中粉状的异构化乳糖也添加到新的征求意见稿中。

此次信息更新了产品的指标，涵盖物理指标、微生物指标等。

该征求意见稿的发布，会有助于异构化乳糖在国内市场的广泛应用。