[科普中国]-棉籽蛋白胨

简介

棉籽蛋白胨（水溶性发酵氮源）是北京中棉紫光生物科技有限公司联合北京化工大学等多家科研院所，历经数载攻关得以研制成功的继药媒、棉子糖之后的另一高端产品。

它是以脱酚棉籽蛋白为原料，经过多种复合酶制剂的联合水解、过滤、浓缩、喷雾干燥等工艺精制而成，具有水溶性好，总氮含量高，能够促进微生物生长等诸多优点1。

制备一种用于发酵的棉籽蛋白及其制备方法和应用，通过向湿棉粕上喷洒营养液后经烘干并去绒后得到棉籽蛋白；所述的营养液中每100mL含有：1.0-50g酶解棉籽蛋白胨、1.0-40g甜菜碱、1.0-10g CuSO4·5H2O、1.0-10g MgSO4·7H2O、0.1-1.0g CoCl2·7H2O以及0.01-0.5g Triton。该方法能够保持现有棉籽蛋白产品在稳定发酵工艺的优势基础上促进菌体繁殖，提高细胞生长速率，增加生长期的生物量和缩短生长期；同时可以促进代谢产物从胞内向胞外释放，从而提高目标产物产量，甚至提升产品质量或缩短发酵周期1。

特性该产品是短肽及氨基酸的混合体，对于微生物而言是极具价值的氮源，尤其对于依赖外源性氨基酸的微生物，如乳酸链球菌、双歧杆菌等起着非常重要的生长促进作用，另外在透明质酸、冬虫夏草液体发酵中也有很好的效果，可广泛替代国内外发酵工业中所用的各种动物蛋白胨、酵母浸膏、大豆蛋白水解物等产品1。

应用以刺糖多孢菌C4-10-8B为试验菌株,对多杀菌素发酵培养基进行优化,以提高刺糖多孢菌的多杀菌素发酵产量。采用单因素和多因素试验,分别考察了不同碳源、氮源、前体、无机盐和微量元素对多杀菌素生物合成的影响,最后通过正交试验综合考察发酵培养基中各组分对多杀菌素产量的影响。葡萄糖是较优碳源,最佳质量浓度为40.0 g/L,当葡萄糖与糊精(质量比5∶2)复配时,多杀菌素产量较对照培养基提高18.35%;棉籽蛋白为最优氮源,25.0 g/L棉籽蛋白与15.0 g/L玉米蛋白胨或0.6 g/L硫酸铵复配时,多杀菌素产量分别较对照提高40.0%和45.3%;乙酸钠和谷氨酰胺质量浓度为1.0 g/L时,均能使多杀菌素产量较对照提高21.5%2;K2HPO4对多杀菌素合成有明显的促进作用,在其质量浓度为2.5 g/L时,多杀菌素产量较对照提高24.5%;ZnCl2对多杀菌素合成也有促进作用,而MgSO4和CoCl2则显著抑制多杀菌素合成;通过2次正交试验获得最优发酵培养基,利用该培养基时多杀菌素产量可达395.54μg/mL,比对照提高了62.5%。