四大措施改变香椿栽植模式，增加采收次数，提高产量和收益

香椿，又名香椿头、香椿芽，原产于中国，楝科，落叶乔木。在以往香椿往往是农村用来作为凉拌调料用的，但是近年来随着人们生活水平的提升，对营养的、原生态的食品追求越来越高，香椿也迎来了自己的蓬勃发展期，俨然已成为蔬菜类别中的“树上贵族”。之所以香椿会获得如此殊荣，主要是其极高的营养价值存量，比如每百克含有蛋白质9.8g、钙143g、维生素C115g、胡萝卜素1.36g、磷135g以及铁和其它营养元素。

俗话说“雨前椿芽嫩如丝，雨后椿芽生木质”，香椿的采收时期格外重要。但是细看我们家乡门前的香椿树，多是高大的乔化林，采收起来难度很大，不适合进行商业化运作。基于此种因素，笔者将用此篇文章讲解下关于香椿矮化栽植的相关知识，希望能给想要转变种植方式的果农带来指导。

一、关于选种播种的问题

矮化密植栽培对香椿品种要求比较高，所以在选择的时候最好选择树形易控制、发芽比较早、品质佳的品种，比如红香椿品种。在播种方面，通常采用种子直播的方式进行育苗，当苗木长至1m高度的时候抹掉顶芽，促发侧枝，待明年秋季的时候就可移栽入园了。在直播的时候可以选择净种直播矮化密植（株行距50cm）、间套直播矮化密植（宽窄带、宽带4-5m）两种方式。

二、关于树形培养的问题

香椿矮化密植栽培的时候，要从苗期就开始树形培养工作，具体可以培养多台型、扫把型、矮杆密集型和矮林丛状型。其中，多台型的苗高2m，树体大致分为3层，分别为40cm、60cm和70cm，这种树型抗寒抗旱性能好，产量相对稳定；扫把型的苗高1m左右，每株保留4-5个椿头；矮杆密集型的苗高大约在1m的时候，就开始摘顶芽促发新芽，之后视生长情况进行采收；矮林丛状型的苗高1.5m时进行摘顶芽促发新芽，采用“坑穴”定植法，每穴3-5株。

三、关于整形修剪的问题

香椿整形修剪的目的一方面是为了促进矮化树型塑造，另一方面是为了促进更好获得高质量椿芽数量，生产上一般采用摘心、短截、平茬、环剥和断根等方法。展开来说，摘心和短截一般在6-7月份对1年生枝条留15-25cm进行摘心或短截，之后根据枝条生长情况在8月份上旬左右进行第二次摘心或短截；平茬主要是针对2年以上的苗木和老龄树进行更新，时间大约在6月中下旬进行，不能太早，否则增加后期管理难度；环剥主要是对生长旺盛的一二级侧枝，时间大约在5月底至6月中下旬进行，环剥应距基部枝轴15-20cm，环剥宽度0.5-1.0cm；断根，一般在6月下旬至7月上旬进行，主要是对幼树30-40cm区域内的主根进行断根，进而促进侧根萌发，扩大根幅。果农在生产上应该结合自家果园的实际情况，有选择性地进行整形修剪过程。

四、关于采收贮藏的问题

矮化密植栽培的香椿其当年的产量与采收时间、采收间隔期、每年采收次数、采收方法以及采后处理等密切相关。比较通用的采收方法是1年多次采收，分批次进行，保证周年有鲜芽供应。具体来说就是，当春季新稍长至25cm左右的时候，剪去顶部嫩梢15cm左右，促进侧芽萌发，当又长至25cm的时候，再去除稍部20cm的嫩芽，之后每隔20天采收1次，全年大约采收6-10次。采收后的香椿要注意贮藏环境，防止出现叶片脱落、腐烂、萎蔫的现象出现。一般来说，我们在贮藏的时候需要控制贮藏室内温度在0-1℃，湿度在80%-85%左右，同时吸除贮藏室内的乙烯气体，如此操作，大约可贮藏1个月左右。