[科普中国]-三台核桃

分布

三台核桃在云南省分布较广，主要是楚雄、大理2个州，无性系品种。分布在海拔1500～2500米。1979年在全国核桃科技协作会上被评为全国优良品种。1

营养价值三台核桃果大皮薄，有极高的营养价值和药用价值，据《本草刚目》记载，核桃仁有顺气、温汤补肾、化痰

润肺、补肾壮阳之功能。同时核桃仁油是高级食用油，核桃树材质坚韧，花纹美观，不翘不裂，是机械、仪器、军工的特殊用材。2

生长习性三台核桃具有广泛的适应性，在北纬21°29′-44°54′之间，绝对低温-9℃，绝对高温30℃，平均气温14℃，霜

期100-150天，年降雨800-1200毫米，土壤PH值6.5-8的沙土、褐土、紫色土等生长良好，适宜海拔为1600-

2600米之间，以1800-2400米品质最优，但在1400米左右的低海拔地区也硕果累累。在三台全乡99%以上的村

民小组和农户皆栽有三台核桃，广泛分布在村庄道路旁、山坡、沟箐、田边地脚，甚至在悬崖峭壁上也枝繁叶2

茂。适宜在我国中西部同类海拔、气候条件的冷凉山区发展。

三台核桃具有较强的抗病能力，不用防治也能丰产。2

特性树势强，高达30多米，冠幅达636平方米，树冠呈半圆球形。结果枝属中长型。结果枝率56.3%，平均每果枝坐果2个以上。单株产量最高达3.2万个，折合329.6千克。每平方米冠影产仁量高达300克。坚果卵圆形，顶部渐尖，三径为3.1厘米×3. 5厘米×4.2厘米；壳面麻点较多，但较浅，缝合线较隆起，紧密；单果重7.2～11.6克，仁重5.0～6.8克；壳厚0.5～0.8毫米；内隔壁纸质，内槽壁退化，取仁极易，可取整仁，出仁率51. 49%～65.12%；仁不够饱满，黄白色，风味佳，脂肪含量 44.42%～72.74%，蛋白质含量17.269毛。在宾川县海拔1900米左右地区，3月上中旬，芽萌动；3月下旬至4月上旬，雄花开放；4月中下旬，雌花开放；自露节令，果实成熟，10月上旬，开始落叶。3

叶片初展时有的略带褐色。雌花上半部暗红色。顶芽抽梢后一般长出6～8片复叶，复叶具小叶12～14片。1～2年生村叶痕明显、隆起。青果体积73立方厘米，刚离青的核果体积20立方厘米。该品种是云南省的主栽。

授粉花器构造核桃为雌雄同株的单性花,雄花为黄花序、长度约1c5m,由小花朵呈螺旋状排列在花梗上,只有尊片,无花瓣,雄蕊排在尊片的内侧,花丝淡黄白色、极短,花药金黄色,二室、底着药,散粉时纵裂.雌花2一3朵簇生干枝顶,由花梗、子房、柱头及花柱组成,子房花瓶状、绿色,外壁被白色或粉红色绒毛,花柱和柱头联合成舌状,多二裂、黄色或粉红色,外被4尊片,雌花开放时,粤片裂开,柱头开裂并反卷,舌状内侧长满羽毛状突起,便于接受花粉。2

花粉捕捉核桃为风媒花,早熟核桃、大油笼核桃、小油笼核桃、草果核桃、夹绵核桃每序雄花花粉量分别为0.100、0.270、0.143、o一心:5、0.0859。早熟核桃雄先型花期最早,在雄花盛开时,进行花粉捕捉试验,几天后,在显微镜下检查视野的花粉数。由表1可知,核桃花粉可以传播到水平距离300m以上。核桃花粉的漂浮,除与风力风向有关外还与地形地势有紧密的关系,早熟核桃位于半山坡,东边为沟谷,正午西南谷风向上坡吹,因而西边花粉收集数量较其它方位多,草果核桃园位于半山坡,地形较开阔,花粉传播距离较远,远离散粉树35om处,也收到了较多花粉。2

总结核桃杂交必须熟练掌握亲本的选配、花粉收集、套袋隔离、授粉和去袋等技术。核桃为风媒花,核桃花粉传播的水平距离达35Om以上,垂直距离可达50m左右;核桃的可授粉期较长,约5一d7,而以柱头反卷后的1一d5内授粉,座果率较高.授粉方式与座果率高低的趋势表现为不交自育~自然座果~强迫自交~异花授粉~人工辅助授粉;不交自育的座果率高达80%左右,而人工辅助授粉的座果率仅20%左右。从提高座果率来看,以小油笼作父本,草果核桃作母本进行混栽在生产中是可行的。2

开花顶芽的抽生核桃侧芽抽生率很低(8.56一22.73环),涸此顶芽抽生率及抽生结果枝的多少便成为影响核桃产量的一个重要因素.从各品种顶芽抽生与结果枝关系(表”可知,在立地情况基本相同、品种不同的条件下,顶芽抽生结果的百分率不同,其中早熟核挑最高,夹绵核桃最低;相反,营养枝占顶芽抽生的百分率中早熟核挑最低,夹绵核桃最高;夹绵核挑的结果枝与营养枝之比最大,早熟核桃最小。二者后期落花现象均很严重(夹绵核桃座果率27.6%、早熟核桃5.9%)。1

顶芽于3月初萌动、抽发春梢,顶梢生长的好坏不仅影响当年座果率`也影响混合芽的分化。从图1看出,顶芽在展叶前生长很慢,此后到雌花盛开前期为顶梢生长高峰期,盛花期后生长逐渐减弱,但生长量仍远远大于展叶前生长量。1

桃侧芽与顶芽同时或稍晚于顶芽抽生,有些已萌动侧芽由于营养及生理失调等原因,当生长到顶梢雌花显露后便逐渐干枯脱落。

开花习性核桃雄花为柔芙花序,多着生于1年生枝条中上部,每个雄花序由数朵至100多朵小花呈螺旋状排列;雌花2一3朵小花簇生于当年生枝条的顶端,是形成果实的主要器官.研究每一朵雌雄小花的开放习性,对于花粉的收集及杂交授粉等具有一定的指导意义。1

根据雌雄花的构造及每朵小花在开放过程中的形态变化,其开放过程可划分为雄花为花尊裂开、花药变黄、花药散粉、花药变黑、小花(随花序)脱落等5个时期;雌花为子房显露、柱头出现、柱头裂开、柱头分八”字形、柱头向外反卷、柱头枯萎、子房膨大或干缩脱落等8个过程。1

结食与核桃结实相关的一些特性统称为结实性状。据观察,构成和影响三台核桃单株产量的主要性状有发枝力(春梢数:结果母枝数)、座果率(幼果数:雌花数)、果枝率(结果枝数:总枝条数)、雌雄比(雌花数:雄花数)、果叶比(幼果数:复叶数)、平均每个结果母枝抽生结果枝数、平均每果枝结果数等。3

不同品种类型的结实特性表现 三台核桃不同品种的结实性状以草果核桃和小油笼核桃为较好,早熟核桃最差。表3可看出,草果核桃座果率(97.22% )、果枝率(84.13% )、每母枝抽果枝数(0.93)均达最高,其次是小油笼核桃,表现最差的早熟核桃座果率仅5.88%、果枝率也不足10.00% ,每母枝抽果枝数只有0.09枝。3