[科普中国]-有棱丝瓜

简介

丝瓜[Luffa cylindrica （Linn.）Roem.]别名胜瓜、菜瓜、天罗、吊瓜，为葫芦科丝瓜属一年生攀援草本植物。 丝瓜起源于亚洲，分布于亚洲、大洋洲、非洲和美洲的热带和亚热带地区，2000 年前印度已有栽培，6 世纪初传入中国。 丝瓜主要有两种，即普通丝瓜和有棱丝瓜。 普通丝瓜的果实短圆柱形或长棒形，长可达 20～100 cm 或以上，横径 3～10 cm，无棱，表面粗糙并有数条墨绿色纵沟。 有棱丝瓜的果实棒形,长 25～60 cm，横径 5～7 cm，表皮绿色有皱纹，具 7 棱，绿色或墨绿色。 种子椭圆形，普通丝瓜种皮较薄而平滑，有翅状边缘，黑、白或灰白色；有棱丝瓜种皮厚而有皱纹，黑色。 前者我国大江南北均有栽培，后者主要在我国华南栽培。 丝瓜以嫩瓜供食，可以炒食、凉拌，用以做汤味道更为鲜美，常食丝瓜可生津止渴，清热解毒。 丝瓜的药用价值很高，根、茎、叶、花、果实、种子均可入药。 丝瓜是我国重要的中药材及加工沐浴用品等加工原料。 平均亩采摘丝瓜 4 000～5 000 kg，能获得较高的经济效益。 发展丝瓜具有十分重要的意义和广阔的市场发展前景。2

生物学特性形态特征卷须稍粗壮，被短柔毛，通常2-4歧。叶柄粗糙，长10-12厘米，具不明显的沟，近无毛；叶片三角形或近圆形，长、宽约10-20厘米，通常掌状5-7裂，裂片三角形，中间的较长，长8-12厘米，顶端急尖或渐尖，边缘有锯齿，基部深心形，弯缺深2-3厘米，宽2-2.5厘米，上面深绿色，粗糙，有疣点，下面浅绿色，有短柔毛，脉掌状，具白色的短柔毛。

生育期在适宜生长条件下， 有棱丝瓜生长期 100~120天，其中，种子发芽期 5~7 天，幼苗期 25~30 天，蔓期10~15 天，开花结果期 70~80 天。

开花、结果习性通常情况下，植株先产生雄花，后每节都产生雄花和雌花。 主蔓多在 8~10 节后出现雌花，出现第 1雌花后能连续发生雌花 20~30 个，但坐瓜率不高。

环境条件要求有棱丝瓜性喜温暖且耐热。 种子发芽适温为25~35℃，20℃以下发芽缓慢。 生长和生殖阶段，最适温度 20~30℃， 当温度低于 15℃时生长缓慢， 低于10℃时生长受抑制甚至出现冷害。

有棱丝瓜属短日照植物，短日照天数越多，越有利于丝瓜生长发育。 在子叶展开后进行短日照处理能显著提高雌花数和结果率。

有棱丝瓜对土壤养分要求比较高， 进入生殖生长阶段后，提供充足的养分维持茎蔓生长，才能有较高的产量。1

分布我国南部至中部栽培，原产亚洲，现全世界热带、亚热带地区都有栽培。

价值保健丝瓜味甘、性凉，入肝、胃经，有清暑凉血、解毒通便、祛风化痰、润肌美容、通经络、行血脉、下乳汁、调理月经不顺等功效，还能用于治疗热病身热烦渴、痰喘咳嗽、肠风痔漏、崩漏、带下、血淋、疗疮痈肿、妇女乳汁不下等病症。丝瓜主治功能 ：（1）抗坏血病。丝瓜中维生素 C 含量较高， 可用于抗坏血病及预防各种维生素 C 缺乏症。 （2） 健脑美容。 由于丝瓜中维生素 B 等含量高， 有利于小儿大脑发育及中老年人大脑健康。 丝瓜藤茎的汁液具有保持皮肤弹性的特殊功能，能美容去皱。 （3）抗病毒、抗过敏。 丝瓜提取物266- -蔬 菜 2014.4对乙型脑炎病毒有明显预防作用， 在丝瓜组织培养液中还提取到一种具抗过敏性物质泻根醇酸， 其有很强的抗过敏作用。2

食用丝瓜营养丰富， 所含各类营养在瓜类食物中较高。 含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁及维生素B1、维生素 C，还有皂甙、植物粘液、木糖胶、丝瓜苦味质、瓜氨酸等。 每 100 g 含蛋白质 1.4～1.5 g，脂肪0.1 g， 碳水化合物 4.3～4.5 g， 粗纤维 0.3～0.5 g， 灰分 0.5 g， 钙 18～28 mg， 磷 39～45 mg， 核黄素 0.03～0.06 mg， 尼克酸 0.3～0.5 mg， 抗坏血酸 5～8mg。 丝瓜果肉细腻而柔软、肥嫩而多汁、清香滑口，可配肉清炒，做汤菜或做馅，味道鲜美，与鸡蛋合炒，清淡且口感极佳。2

主要栽培品种三喜早熟品种，茎蔓较细，在长日照期间播种仍能开花结果， 常能连续数节结果。 果型细长， 商品果长30~40 厘米，横茎 3~5 厘米，单果重 250~350 克，果皮青绿色，果肉白绿，品质细嫩。1

美菱植株生长势强， 在长日照条件下仍能持续开花结果。 雌花发生早且多，果形直而长，商品果长 50 厘米左右，横茎 3~5 厘米，单果重约 400 克左右，肉质细腻柔嫩，风味极好。1

有棱丝瓜高产制种技术地块选择选择排水良好、灌溉方便、具有一定肥力的壤土或沙壤土作制种田，忌与瓜类作物连作。此外有棱丝瓜是虫媒花、异花授粉作物，不同品种间极易杂交，所以制种时要严格做好不同品种间的隔离，至少在其周围 1 000 m 以内不能种植不同品种的丝瓜。3

种子处理由于在春季或秋季繁殖的新种子， 在当年秋季与翌年早春的低温季节播种，普遍会出现发芽率低、发芽缓慢、出苗不整齐等现象。为提高种子的发芽率和发芽势，可采用浸种催芽措施，父本应比母本早 7天进行。先用 50℃左右的温水先浸种 30 min，然后在25～30℃条件下浸种 12 h，待种子吸足水分后捞起，冲洗、滤干，并晾置 8～12 h，在 30～32℃的条件下催芽，催芽过程中，每 8 h 用温水冲洗 1 次，翻种 1 次，待 90%种子露白时即可播种。3

播种期广西桂东、桂南地区春、夏秋季均可播种。春播2~3 月，夏秋播 7~8 月。采用苗床育苗移植，每667 m2大田需母本种 220~250 g，父本种 25~30 g。3

培育壮苗①选好床土

苗床地应选择土层深厚、质地疏松、富含有机质、地势向阳、排灌方便的地块。

②整地施肥

床土犁耙后，施基肥，每 667 m2 施堆制的农家肥 1 000 kg、三元复合肥 20 kg，均匀撒于土面，然后将土整细整平， 开沟作厢。一般厢宽 1.5~1.8 m，厢长随地形和需要而定，厢面要细碎疏松，厢沟宽 20~26 cm，床土四周挖好排水沟。

③均匀播种

播种宜在阴天或晴天的傍晚进行，播前用腐熟的人畜粪水施于厢面，床土充分湿润后播种，按每 667 m2 苗床播 10~15 kg。春季播种后用薄膜拱棚覆盖保暖，夏秋季播种后用遮阳网覆盖保湿。

④苗床期管理

50%种子出苗时，揭去覆盖物，对带帽苗于早晨及时脱帽，干旱时及时浇水，保持土壤湿润，并注意防治病虫害。苗床期是猝倒病的易感期，选用敌克松 600 倍液防治。用 40%的乐果乳剂800~1 000 倍+80%的敌敌畏乳剂 1 000 倍混合液防治黄曲条跳甲、黄守瓜、菜青虫等。3

适时移栽，合理密植最佳移植期为 2 片子叶长出后， 3~5 天内移栽完毕。父母本比例为 1∶10，分开定植， 每 667 m2 父本150~200 株，母本 2 000~2 500 株，父本株行距均为30 cm，母本株行距均为 40~60 cm。3

田间管理定植活棵后以稀粪水提苗，开花前用尿素、复合肥追肥 2 次。蔓长 50 cm 左右时插竹搭架，母本引蔓时打去侧枝， 仅留主蔓结瓜，蔓长 1.5 m 左右时，可选留 2~3 个侧蔓，以增加光合面积。注意防治霜霉病。3

杂交授粉①去雄

去除母本上所有的雄花和小的雄花穗，确保始花 15 天内母本上无雄花开放。

②杂交授粉

有棱丝瓜在生产一代杂种时，为了省工， 不用束花隔离，而是在开花前下午 5: 00 左右摘下将要开放的雄花，待其开始散粉时，剥去花瓣，露出花药，直接与当天将要开放或刚开始开放的雌花柱头轻轻摩擦，授粉后将雌花夹好，并在花柄上扎线标记。一般每株连续授粉 3~4 朵，将授粉后的雌花上的第 2 个节位的枝条轻轻捻破，确保结瓜 2~3 个。3

种株管理①打顶

一般每株结 2~3 条瓜后 ( 瓜条显著正常膨大) ，应将主蔓及侧蔓的生长点摘除， 以保证养分供应瓜条发育。

②去杂

授粉结束 15 天后应及时将母本上的非杂交瓜及父本去除。

③肥水管理

授粉期间，田间应保持湿润，从开始授粉至采收， 根据植株长势追肥 2~3 次， 以磷、钾复合肥为主，不施或少施尿素。雨后应及时排水，后期适当控制肥水。

④病虫害防治

虫害主要有蚜虫、夜蛾类。蚜虫可选用 40%乐果或 10%吡虫啉 1 000 倍液喷雾防治。夜蛾类选用 5%锐劲特悬浮剂 1 000 倍液或 48%乐斯本 800 倍液喷雾防治。病害主要是霜霉病，可选用 48%瑞毒霉 1 000 倍液喷雾防治。

⑤护瓜

对拖在地上的种瓜应用绳子吊离地面或拉上竹架垫好，以防止烂瓜。3

收获种瓜老熟后， 即果实表皮变成桔黄时即可采收，后熟 7~10 天及时将种子取出晒干， 以免种子在瓜内发芽，影响产量。3