[科普中国]-加工番茄

主要特点

特点是矮化自封顶，化自封顶，不搭架不整枝栽培，一般植株高度在30厘米至90厘米之间，分枝数多，匍匐、直立或半直立生长，花期较集中，果实多数椭圆形，也有方圆形和长椭圆形等，比普通栽培番茄略小，一般30克至120克，果皮比普通栽培番茄厚，耐贮藏运输。1

栽培技术播前准备选地：
种植番茄应选择土层深厚，有机质含量高（>1.0%），保水保肥力性强，通气透水性好的沙壤土、壤土为好。前茬以苜蓿、油葵等为佳，其次为豆类、玉米、小麦、甜菜等，不能与茄果类、马铃薯等茄科作物和瓜类作物倒茬。
施基肥：
结合秋翻，亩施入腐熟的有机肥2-3吨（犁地前施入）、磷酸二铵10kg、尿素8-10kg、硫酸钾肥5-10kg、过磷酸钙20kg。

栽培模式常规模式：使用90cm地膜，膜心距1.1-1.2m，一膜双行，膜上行距55-60cm左右,膜间距55-60cm左右。
单沟单行：使用60-70cm地膜，膜心距0.9-1.0m，一膜一行。
宽垄双行：采用65-120cm的薄膜膜下条播或膜上点播，沟心距1.4-1.6m，一膜双行，膜上行距40-50cm。在渗水、保水性好、浇灌方便的地块或下潮地及采用节水灌溉的地块可采用此模式。

播种方式育苗移栽：成熟早，前期用工量少，容易控制栽培密度，对田间湿度控制力度大。
膜下条播：用种量大，放苗时用工量大。
膜下点播：用种量小，容易控制保苗密度。
膜上点播：用种量小，前期省工，商情差时出苗困难。
其中育苗移栽和膜下点播是比较好的种植方式。膜上点播比较省工，但在墒情不理想、风沙大、土壤易板结的区域慎用。

灌溉方式沟灌：灌水分布不均匀，容易造成田间湿度过大引发病害。
滴灌：在灌水的同时可随水追肥，对田间湿度人为可控性强，便于病害的预防，是理想的番茄灌水方式。
渗灌：前期（出苗—头水）容易缺水造成旱苗，需浇出苗水，促进苗期番茄根系的生长。其他栽培特点与滴灌相似。

注意事项A、提倡细流沟灌、滴灌、渗灌，禁止大水漫灌。
B、灌水前听好天气预报，阴雨连绵前不准灌水，即灌水与降雨两因素不能相遇。
C、高温中午不宜灌水。
D、采摘前10天禁止灌水，采摘后视天气及墒情再确定是否灌水。
E、采收期间在下潮地不灌水，其它地方也严格控制灌水。
F、严禁连续灌水，灌水时间间隔不得少于7-10天。
G、500-600米长的条田要采用开腰渠灌溉。

清沟扶秧扶秧时间不宜过早，最适宜的扶秧时间是在第一果序果实着色期，以不影响灌水及喷药为原则。操作时将沟内枝蔓、果实按自然生长状态摆在垄上，禁忌大翻身，并注意不要将果实暴露在阳光下，以免造成日灼病。下潮地可不扶秧，随采随清沟。
要注意忌在阴雨连绵之前及雨停间隙扶秧。如果清沟扶秧操作不得法，可使10%的果实晒成日灼病，在雨停间隙扶秧后遇雨烂果率可达50-60%。有许多条田地头长达500-650米，这样长的条田在果实转色期灌水前，最好将沟内果实清除干净，否则将会造成大量烂果。
清沟扶秧是我们灌水前不可缺少的一项技术措施，而且是较严格的技术措施。如果采用滴灌、渗灌及单沟单行、宽垄双行栽培就可以不扶秧或很简单的扶一下就可以。以往有许多田块，因清沟扶秧过早，会将带花及带幼果的枝条都挤落在垄上，对产量影响很大。故此提倡晚一点扶秧，待枝条基部果实长成，上部的也长的较大时，再进行扶秧有利于提高产量。提倡采用滴灌、渗灌及单沟单行、宽垄双行栽培种植番茄。2

行业现状由于受国内饮食习惯的影响,国内消费需求较小,根据Tomatoland统计数据,我国人均消费番茄制品量为0.6kg/年,国内消费需求仅为8.4万吨,虽然基数较小,但年均增速约15%,增速远高于世界3%的消费增幅。
我国番茄酱出口情况我国番茄酱以初加工原料酱出口为主,欧洲是我国番茄酱出口的主要市场。根据海关总署统计,2009、2010、2011年我国番茄酱出口量为分别80万吨、103万吨、114万吨,占全球出口总量的35-39%左右。根据新疆出入境检验检疫局数据,2011年新疆出口番茄酱71.89万吨,占全国出口总量的63%。3