[科普中国]-吊瓜子

吊瓜子是倍受广大消费者所喜爱的保健休闲食品, 它富含三萜皂甙、有机酸、树脂以及人体所需的多种氨基酸, 微量元素, 具有抗菌、抗癌、防癌作用。它口感柔绵, 香脆奇特, 更具有健胃, 化痰、治痰和清肺等作用。熟吊瓜子是经过现代工艺和传统配方精制加工而成的, 既有较高的药用价值, 又具有独特的营养成分。1

形态特征吊瓜学名栝楼, 属葫芦科栝楼属, 系多年生质滕本植物。为雌雄异株, 喜温暧湿润气候, 较耐寒, 不耐旱, 怕水涝;吊瓜为深根作物, 主根长达10m, 能深入土中1~1.5m。高产栽培需求土层深厚, 疏松肥沃, 排水良好的沙质壤土种植为佳, 不宜在全日照条件, 干旱或低洼地栽培。整个生育期170天左右, 在江西适应山区种植, 武宁县清江乡、石渡乡都有广泛的栽培。吊瓜子一年种植多年收获, 当年种植667m2可获干籽50kg以上, 2年后可进入高产期, 产干籽150kg左右, 产值可达3000多元, 高产可达300kg。种植吊瓜子具有省工、省成本、投资少、收效快的优势。

生长环境吊瓜喜暖湿润气候，耐寒性较好，不耐旱，怕水涝，吊瓜适宜生长发育的温度为18-32℃，10℃时生长基本停顿。宜选择在拥有深厚、疏松湿润的土壤特性，且又不涝的地区种植。

长兴吊瓜,系浙江省长兴县地方特色良种.吊瓜,学名栝楼,属葫芦科植物,有药用、食用之分.长兴以栽培食用吊瓜为主,所食用的吊瓜籽从果实中获取.长兴吊瓜子以其壳薄仁肥、质脆香浓、口感好等优点,成为食用瓜子中的佳品。

分布范围吊瓜子在我国种植地域广阔，主要分布于山东、河南、山西、河北、北京、浙江、安徽等15个省市。

主要价值吊瓜是葫芦科多年生草质藤木植物。吊瓜籽粒大肉多，含丰富的不饱和脂肪酸、蛋白质和多种氨基酸和微量元素，是食用瓜中的上品。其根、果实、瓜皮、瓜籽也是重要的中药材。吊瓜对土壤要求不严，既适零星种植，又可成片种植，对成片的吊瓜地还可以进行套种，且一年种植投入，多年收获受益，省工、省本、经济效益好，发展潜力大。

吊瓜子本名栝楼子，为多年生草质藤本，植物学分类属葫芦科，因其形状似小西瓜，果实从藤上向下挂，故名“吊瓜”。营养丰富，是众多喜欢的绿色天然休闲食品。瓜产籽质脆肉满，香气浓厚，是休闲食品瓜子中的极品，是绿色的上等佳品。

药用价值

栝楼为常用大宗中草药之一，栝楼全身都是宝，栝楼的果实、根均可入药，果实叫全栝楼，果壳叫栝楼皮，种子称栝楼仁，根名为天花粉。栝楼具有清热化痰，宽胸散结，润燥滑肠，消肿排脓等功效。栝楼皮主治肺热咳嗽、胸胁痞痛、咽喉肿痛、乳癖乳痈；栝楼仁主治痰热咳嗽、肺虚燥咳、肠燥便秘、痈疮肿毒：天花粉主治热病口渴、消渴多饮、肺热燥咳、疮疡肿毒。 随着现代医药水平的不断提高，栝楼在医药方面的应用已不仅仅局限于做中草药。栝楼的果实中含三匝皂甙、有机酸、树脂、糖类、色素、丝氨酸等挥发油，饱和脂肪醇混合物，饱和脂肪酸混合物。栝楼子中含油脂、甾醇、三萜及其甙。根含有天花粉蛋白、多种氨基酸、肽类以及多糖等。栝楼对心知管系统具有扩张冠脉、抗心肌缺血、改善微循环、抑制血小板聚集、耐缺氧、抗心律失常等作用；对消化系统有抗溃疡、泻下作用。另外，栝楼还有抗菌、抗衰老、抗癌、抗艾滋病等作用。 栝楼的食用价值：栝楼的籽占栝楼果实净重三分之一以上，一个栝楼果实中含种子70～220粒。现代段对栝楼食用性开发主要体现栝楼籽上。现代医药学研究证明：瓜蒌籽含不饱和脂肪酸16.8%，蛋白质5.46%，并含17种氨基酸，三贴皂甙，多种维生素以及钙、铁、锌、硒等16种微量元素。食用瓜蒌籽，有扩张心脏冠脉，增加冠脉流量作用；对急性心肌缺血有明显的保护作用；对离体绒癌细胞增殖和艾滋病毒具有强烈的掏作用；对糖尿病有一定的治疗作用；对高血压、高血脂、高血粘度有辅助疗效；能提高肌体免疫功能；并有瘦身美容之功效。近年来随着人们绿色食品意识的增强，以及我国人口老龄化程度的提高，针对大多数老年人患有“三高”和便秘等疾病。食用栝楼籽必将成为中老年人群首选的休闲绿色保健食品。

繁殖方式块根繁殖选择结果3~5年、生长健壮、无病虫害、结瓜多、子多、粒重的吊瓜品种, 于2~3月选择晴暖天气挖出块根, 选取径粗3~5cm、断面白色的新鲜块根, 切成5~7cm长小段作种根, 切口处粘上草木灰 (拌入50%钙镁磷肥) , 再喷0.5~1mg/kg赤霉素稍晾干后栽种。栽种时间2月下旬至3月底, 按行株距挖穴7cm深, 每穴平放种根一段, 再覆盖肥土、盖膜。幼苗出土后及时破膜开孔, 引苗出膜。

种子繁殖1 育苗法。

一般于当年9~11月, 当果实表面有白粉变橙黄色时, 采收果大而壮实, 果柄粗短的成熟果实, 连柄采下于阴凉通风、干燥的室内晾干;第2年春季播种前取出种子放入40℃左右、1%的盐水中泡浸4~6小时, 再转入冷水中浸泡20小时, 取出沥干水分, 细沙拌匀置于28℃左右温室内催芽, 待大部分种子破口露白即可播种。苗床应选择肥沃、温暧向阳、排水方便的地方, 在施足基肥的前提下, 于早春整地, 畦宽1.3m, 长度因地而宜, 要求做到地肥、土细、畦面平, 灌足底水, 覆盖2cm火土灰。于2月中旬, 按行距15cm开沟, 沟深2~3cm, 然后按苗距6cm播种, 将种尖或裂口朝下按入土中, 覆盖3cm细土或火土灰, 浇水保湿, 畦面覆盖地膜。当幼苗长至3片真叶时可以移栽大田。

2 直播法。

一般在3月下旬至4月中旬进行, 播前在整好的栽植地上按行距5m、株距2m挖穴, 穴径和深各50cm, 施入腐熟的基肥盖上细土10cm, 然后扒开每穴播种6~8粒, 种尖或裂口向下, 播后覆盖细土2~3cm, 盖草保温保湿或盖地膜, 出苗后揭去盖草或破膜, 苗高10cm左右间苗, 每穴保留壮苗2~3株。

高产栽培技术1 选地整地, 施足基肥

吊瓜植株根深叶茂, 应选择土层深厚、肥沃、排水良好的沙质壤土, 按667m2栽种约60株计算, 行距5m, 株距2m, 种植穴50cm见方, 在四周撒上少许石灰, 消毒防虫, 每穴施腐熟厩肥, 土杂肥、饼肥、过磷酸钙混合堆沤的复合肥80kg左右, 施入穴内于穴土拌匀覆盖, 再用细土填平穴面, 灌透水, 待土壤干湿适中时开沟作畦栽种。

2 田间管理

中耕除草。于春秋季各中耕除草1次, 生长期间保持田间无杂草, 做到见草就除, 封行后停止。

合理追肥。施肥次数和数量可根据藤蔓、坐瓜情况而定, 如藤蔓长势旺, 坐瓜率高, 可少施肥;蔓长势弱, 坐瓜率低, 可多施肥。一般施肥原则是:施足基肥, 稳施结瓜肥, 巧施防衰肥, 注重N、P、K肥配合施用。移栽后10天, 喷洒10~20mg/kg赤霉素和20%尿素混合液1次, 苗高1.5m左右再追施尿素1次, 5~7月3个月分别追施复合肥, 每次15kg/667m2。

从第2年开始在施足基肥的基础上, 每年追肥2次, 第1次在苗高30cm时, 于行向开沟667m2施用腐熟的有机肥200kg;第2次于6月中旬开花前, 追施三元复合肥25kg, 具体施肥量因苗情而定。

3 立柱搭架。

棚架材料应选用牢固的水泥柱, 架高1.6m左右, 也可用竹木柱等作为主柱, 1行吊瓜1行柱子。每隔2~2.5m 1根, 2~3行向搭一横架, 架上面两头、中间、四角拉铁丝, 保持牢固。架顶上横排2行细竹竿用绳绑在铁丝上, 然后在吊瓜苗旁插2根小竹竿, 牵引上架。

4整枝引蔓。

春季吊瓜出苗时, 每株选留健壮的2~3个主芽, 除去其余芽, 以免消耗养分。主茎长到2~3m时, 及时打顶以促侧枝生长, 封棚后根据长势适当打顶, 疏枝理蔓。尤其是7~8月份高温季节, 茎叶生长快, 分枝多, 这时也正是开花坐果和果实膨大期, 营养生长与生殖生长矛盾突出, 营养过旺不利于坐果和果实膨大, 往往会造成幼果萎缩。此时要及时抹掖芽、疏侧枝和除去徒长枝。

5 提高坐瓜率

吊瓜为雌雄异株植物。为了保证自然授粉, 提高坐瓜率, 必须合理配置雌雄株比例, 一般以667m2间隔种植雄株4株为宜。

人工授粉也是提高坐果率的有效方法, 一般在早晨8~9时, 用毛笔蘸取雄花粉, 逐朵涂抹到雌蕊的柱头上, 或用2, 4-D 25mg/kg涂于花柄及花萼处。

6 防治病虫害

吊瓜主要虫害有蚜虫、黄守瓜、青虫、瓜绢螟等。可用4.5%高效戊氰菊脂、80%敌敌畏1000倍1

本词条内容贡献者为:

李丽霞 - 博士 - 西北农林科技大学