[科普中国]-新疆葡萄干黑加仑

黑加仑葡萄干是新疆葡萄干众多种类之一，又名黑玫瑰葡萄干，别名黑豆果。分类品种名：黑穗醋栗。哈萨克语卡拉哈特，属于虎耳草科茶词鹿子属，为多年生长的小灌木。该属植物约有160种。有关黑加仑栽培的首次记录出自英国17世纪的药物志上，因为他的果实和叶片的药用价值而受到重视。由于天生黑色的外表，是世界少有的葡萄干，其营养价值高于同类产品。黑加仑油用于医药、保健、食品、化妆品等行业，是富含不饱和脂肪酸的保健原料油。黑加仑油富含γ—亚麻酸，长期食用能减轻更年期不适、增进血液循环、减少脂肪在血管内壁的滞留、预防和治疗动脉硬化、降低高血压、增进皮肤健康、促进女性荷尔蒙的自然分泌。

黑加仑（Ribes nigrum L.）， 茶藨子科落叶直立灌木，别名：黑穗醋栗，黑果茶藨，黑豆等。 野生分布于欧洲及亚洲，中国新疆为原产地之一，黑龙江、内蒙古为主要栽培区域。果实富含维生素 C，原花青素、花青素、糖类和氨基酸，有机酸等，其果籽富含 α-亚麻酸和 γ-亚麻酸。 主要供制作饮料、果酒及果酱等。1

生长环境其产地处戈壁滩盆地，日照长，无污染，靠雪水生长。

分布范围塔城、阿勒泰是新疆黑加仑原产地之其一（在新疆北部的部分逆温带地区还分布较大面积的野生黑加仑）。

主要价值黑加仑具有防癌、改善视力、控制糖尿病、改善血液循环、降血压、降血脂、改善老年人健忘、行为迟缓等多种保健功能，也可用于多种疾病的治疗或辅助治疗。2

1、坚固牙龈、保护牙齿

要想身体好，首先牙齿好，要想牙齿好，必须牙龈好。那么怎么保护牙龈健康呢？当然，这包括很多方面，其中一个非常重要的方面就是保证维生素C的摄取。人体缺乏维生素C时，容易导致牙龈营养不良，引发牙龈的萎缩退化，易发生牙龈红肿出血等牙周病。黑加仑中维生素C含量非常丰富，更重要的是还含有大量的抗氧化成分，这样就确保了维生素C的作用效果。

2、保护肝功能

肝脏是“人体最大的化工厂”，肝脏功能受损将严重威胁人的健康。各种肝损伤与体内氧自由基和脂质过氧化密切相关，所以增加人体内可以对抗过氧化的营养物质对于保护肝脏功能至关重要。黑加仑富含多种抗氧化生物活性物质，如花青素、维生素C、黄酮和酚酸类物质等等。

3、改善视功能

人体的眼球是接受光刺激的器官，环境里有些光线会对眼睛视网膜造成损伤，这个过程叫做“视网膜光化学损伤”，过量光子的吸收诱导视网膜产生大量的自由基，导致脂质过氧化和活性氧形成，促使视网膜感光细胞功能障碍，最终致使视功能受损。黑加仑富含多种抗氧化生物活性物质，如花青素、维生素C、黄酮和酚酸类物质等等，可以通过为人体补充抗氧化剂而保护视功能。

4、延缓衰老

人体衰老是一个特别复杂的过程，但是它的核心环节是自由基因所造成的过氧化损伤。人体本来是可以通过自身机制清除过多的自由基，但是随着年龄的增加，人体自身清除自由基的能力就会逐渐下降。我们为了能够保持人体健康和延缓衰老时间，在日常生活中从食物中摄入具有抗氧化功效的营养物质就显得非常重要了。黑加仑中富含的花青素、维生素C、槲皮素、杨梅醇、儿茶素、黑加仑多糖等营养物质，以上这些营养物质都具有非常好的抗氧化功能。

5、补血补气

女性由于每月一次的生理期失血，极易患轻度贫血，脸色苍白、面颊缺少红色，看起来无精打采，而且怕冷，常年手脚冰凉。黑加仑可以帮你恢复好气色———中医认为葡萄具有补血强智利筋骨、健胃生津除烦渴、益气逐水利小便、滋肾益肝好脸色的功效，平常多吃黑加仑，可以缓解手脚冰冷、腰痛、贫血等现象，提高免疫力。上班的女性不妨每天吃一小把黑加仑，连服7天就能收到明显的效果.需要注意的是，服用期间应不食瓜类等寒性食物，以免影响疗效。这个小验方对治疗白带过多也有效。

6、预防心血管疾病

黑加仑中含有一种γ-亚麻酸的物质，是人体不能合成独特成分，能够起到抗心血管疾病的功效。

7、降脂降压

黑加仑含有丰富的锌元素，同时黑加仑的维生素c含量也比较高，黑加仑种子中的亚油酸具有降血压降血脂和抗动脉硬化的作用3

栽培技术一、品种选择

多年来,黑加仑的栽培品种主要是引进的亮叶厚皮和薄皮黑豆。亮叶厚皮寿命长,适应性强,但越冬时要埋土,而且不抗病;薄皮耐寒性强,冬季不埋土越冬,但果实品质差,单产和出汁率较低,不耐运输。国内科研单位经引种试验和杂交育种,选育出了一批品质好、产量高、抗病性强的新品种,主要有:黑珍珠、黑金星、早生黑、蜜穗、奥依宾、不劳得、寒丰、早丰等。这些品种主要特点是:产量高达1000千克/667m2以上,比亮叶厚皮增产20%左右,抗病性强,整个生育期基本不用药,免疫白粉病;出汁率高,含糖量高,可溶性固形物含量均比亮叶厚皮高。

二、繁殖技术

1、扦插繁殖。秋后从良种母株上剪取发育强健的基生枝,剪成20～25厘米长的插条,每50～300根捆成一束,在沟内或窖内湿沙掩埋贮藏。翌春土温达5℃以上时,将插条剪成10～15厘米,扦插,约半月左右即可生根。在良好的管理条件下,当年秋季即可称妙。在冬季雪大的地方也可秋季扦插。

2、压条繁殖。春季将去年发出的基生枝压在株丛四周,压埋5厘米的土。新邵长高后,再覆土3厘米,以扩大生根范围。秋季剪离母株后,即可成苗。

3、分株繁殖。一般在每基生枝下都有不定根,将株丛挖起,可分成若干小株丛。

三、建园技术

1、园地选择。黑加仑喜光、温、湿、肥,应选择较温暖、向阳而水分充足的肥沃地点建园。

2、栽植密度。株行距以1.5～2.0米或1.5～2.5米为宜。主栽品种与授粉品种的比例为3～4:1。定植穴的大小为30×30厘米。定植后要有2～4株出土面,以便多发侧枝。每穴可栽1～3株苗。

3、栽植技术。定植以春季为宜。定植穴大小为30×30厘米。定植后枝条3～4个芽露出土面,每穴栽2～4株苗。为促进多发不定根和基部多发基生枝,可深植斜栽。

四、整形修剪

1、整形方法。主要采用丛状整形。春季定植时短截全部枝条,每枝上留4～5个发育良好的芽,当年秋季形成4～5个1级枝的枝条(2年生骨干枝),侧枝开始形成花芽。有的株丛从根茎部发生基生枝。

2、修剪方法。培养和保持株丛15～20个枝龄不同的骨干枝;保持良好的光照条件,疏去过密的枝条。基生枝剪去全长的1/2～1/3,培养强壮的骨干枝;对骨干枝上的延长枝及新梢留顶端2～5个芽;短果枝及短果枝群不剪。为了培养寿命长而健壮的骨干枝。要控制其基部发生的基生枝。除保留更新的芽外,把其他基部发生的芽全部抹去。衰老骨干枝要及时更新,缩剪至壮侧枝上。病虫枝、弱枝、伤枝从基部及早疏去。

五、肥水管理

秋天或春季施基肥。成龄园667m2施有机肥3～4吨,幼龄园施2～3吨,无机肥为含有效成份氮4～5千克、磷和钾各3～4千克,以条沟或环状沟施。沟施是在近根处开沟,深10～20厘米,宽20～30厘米,施肥后盖土。随树龄增大,施肥沟的位置逐年向外开,沟也加深加宽,直到行间全都施过为止。基肥可每隔1～2年施1次。追肥主要在春季和6月各施1次,第1次以氮肥为主,第2次氮、磷、钾配合施用。灌水主要在春季和生长前期进行,可用沟灌或穴灌,必须使根系分布层灌透,灌后将土耙平保墒。灌后及时中耕锄草。

六、采收

黑加仑果实成熟后容易脱落,须分期采收。采收时选完全成熟的果实,此时浆果的重量很大,果汁色泽好,所含维生素高。采收时间应在下午和傍晚,浆果不易腐烂。采下的浆果放在木盒内,以后连盒出售。成熟的浆果只能保存2～3天,因此采后要及时处理和就地加工或压榨成果汁,以降低损耗。4

本词条内容贡献者为:

刘玉峰 - 副教授 - 辽宁大学