[科普中国]-瓠子瓜

瓠子瓜又叫瓠瓜、扁蒲等，为葫芦科一年生攀缘藤本植物，其嫩瓜营养丰富、质地清凉、水分多、味清淡，具有清暑解热之功效，可炒食或做汤，适合大多数人的口味，未老熟的果实可加工成蜜饯等。1

特征特性瓠瓜为浅根系，侧根发达，主要分布在表土20cm内。根的再生能力弱，不耐干旱也不耐涝。茎为蔓生，中空，上被白色茸毛，蔓长3~4m以上，卷须分叉，分枝力强。一般雄花多生在主蔓的中、下部，雌花则多生在主蔓的上部，侧蔓从第1~2节起就可着生雌花，故以侧蔓结果为主。茎节易生不定根，叶单叶互生，心脏形或肾脏形，密生白色茸毛，叶大而薄，颇柔软，蒸腾量大。2

花为雌雄同株，单花腋生，花大白色，花柄甚长。雌雄花大都在夜间及早、晚、光照弱时开放。果实为瓠果，有长棒形、长筒形、短筒形、扁圆形或束腰形状，开花后10~20d即可采收，其幼嫩的果皮及胎座柔嫩多汁，可食用；老熟后果皮硬化，胎座组织也干枯，不可食。种子卵形，扁平，千粒重1259左右。2

生长环境瓠瓜为喜温植物，生长适温20~25℃，不耐涝、旱，在多雨地区要注意排水，干旱时要及时灌溉，喜温，不耐低温，种子在15℃开始发芽，30~35℃发芽最快，生长和结果期的适温为20~25℃。对光照条件要求高，在阳光充足情况下病害少，生长和结果良好且产量高。对水分要求严格，不耐旱也不耐涝。此外，瓠瓜在结果期间还要求有较高的空气湿度，不耐瘠薄，以富含腐殖质的保水保肥力强的土壤为宜，所需养分以氮素为主，配合适量的磷钾肥才能提高产量和品质。2

育苗技术营养土准备营养土要求使用肥沃、疏松且无病虫害的土杂肥，每立方米土杂肥加入进口三元素复合肥3~5kg、草木灰5kg、腐熟菜饼3~4kg，拌匀堆沤，用塑料膜盖严。一般堆沤15~20d，装钵前将营养土充分拌匀。1

苗床准备苗床以选择没有种过瓜类作物且便于管理的田块为宜。苗床按床面宽100cm、床高25cm、沟宽30cm整平，做好后用50%多菌灵800倍液进行消毒杀菌。1

播种播种前先进行浸种催芽，将种子放人60~65℃温水中浸泡5~7min，不断搅拌种子，然后放入20℃水中浸泡10~12h，让种皮吸足水分，以利发芽。浸种结束后，将种子放在28~30℃恒温环境内催芽，每天用清水清洗1次，1周即可出芽、吐白，然后播种至营养钵，每钵播1粒。1

栽培技术整地施肥一般每667m2施用农家肥3000kg、氮磷钾复合肥60kg、过磷酸钙50kg、氯化钾15kg，然后起垄，垄宽包沟1.8m，垄高30~35cm，南北走向，整匀整平地面。1

开沟整畦开好畦沟、腰沟、围沟，达到沟沟相通、灌排自如。采用深沟高畦栽培，每畦栽两行，株距40cm。1

定植当秧苗长至2~3片真叶时进行移栽，移栽时应选择傍晚或阴天进行，每667m2栽1400~1600株。栽后浇好定根水，以后每天浇1次水，直至秧苗成活。定植后要逐行逐株进行检查，未成活的立即补苗。对弱苗和生长不一致的小苗追肥1~2次，每次每667m2施用5%~8%的腐熟人粪尿250kg或用尿素8kg结合浇水追施。1

肥水管理瓠子瓜生长势较其他瓜类弱，生长期短，结果集中，除施基肥外，还要追肥灌水。追肥宜薄施勤施，在定植成活和摘心后、果实膨大期分别施1次肥；开始采收后分期追肥1~2次，以促使后熟瓜生长，瓠子瓜需水量较大，应及时浇水，结果期间天旱可1~2d浇1次水，但如果雨水较多，应及时排水防涝。1

追肥应根据地力、结合浇水进行，一般移植后6d每667m2施豆麸浸液15kg、生物磷肥1.5kg、生物钾肥1.5kg，混合粪水淋施，每隔7~10d淋施1次。1

插竿搭架一般搭人字架，选择2~3m长的竹竿，在1.8m高的位置绑横竿，方法与黄瓜、豆角等的人字架相同。1

整枝理蔓瓠子瓜主蔓发生雌花较晚，侧蔓1~2节位几乎都有雌花。为了促进侧蔓及早发生和提早结瓜，当主蔓有5~6片真叶时及时打顶摘心，以促进子蔓发生。子蔓发生后，选1~2条健壮子蔓爬架，待爬架的子蔓长至1.5~2m高时摘心打顶，其余子蔓坐瓜后，留2~3叶及时摘心。1

人工授粉在阴雨低温天气多或雄花过少的情况下，可采用人工授粉提高坐果率，人工授粉应在傍晚或早晨进行，1朵雄花可授粉3~5朵雌花。1

病虫害防治瓠瓜主要病虫害为白粉病、蚜虫。

白粉病白粉病是瓠瓜最常发生的病害，为害其叶片、叶柄、茎，发病初期会在瓠瓜的叶面、叶背发生白色粉状小圆斑，然后逐渐扩大为不规则白粉状的霉斑，后期病斑上产生许多黄褐色小粒点，最终变褐、枯死。预防措施主要是实行合理轮作，及时清除前茬作物残留物；选用抗病品种，挑选饱满无病的种子进行种植；及时整枝，摘除病、老叶，加强通风透光；增施磷钾肥，提高抗病力。可在发病初期每667m2选用70%甲基托布津可湿性粉剂100g兑水喷雾，或用75%百菌清可湿性粉剂120g兑水喷雾，喷施1~2次。3

蚜虫蚜虫主要为害叶片，通过刺吸叶片汁液，导致植株衰弱，影响瓠瓜开花结瓜，还会传播病毒。加强田间检查，发现蚜虫发生，每667m2选用75%灭蝇胺可湿性粉剂10g兑水喷雾，或使用10%一遍净可湿性粉剂10g兑水喷雾。3

主要价值营养价值瓠瓜含有蛋白质及多种微量元素，有助于增强机体免疫功能，同时，瓠瓜中含有丰富的维生素C，能促进抗体的合成，提高机体抗病毒能力。从瓠瓜中能分离出两种胰蛋白酶抑制剂，对胰蛋白酶有抑制作用，从而起到降糖的效果，胡萝卜素在瓠瓜中含量较多，食用后可阻止人体致癌物质的合成，从而减少癌细胞的形成，降低人体癌症的发病率，从而起到防癌抗癌的作用。2

药用价值瓠瓜除了能盛药，本身也可为药，瓠瓜味甘，性平滑无毒，其蔓、须、叶、花、子、壳均可入药，医治多种疾病。据古代医书记载，瓠瓜花味甘，性平，无毒，可做解毒之药，对各种瘘疮尤为有效。蔓、须药性与花相同，可治麻疮，瓠瓜瓤及子，味苦，性寒，有毒，可治牙病、牙龈或肿或露、牙齿松动，又可治面目、四肢肿，小便不通，鼻塞及一切痈疽恶疮。尤以瓠瓜壳的药用价值最高，其味甘，性平，无毒，消热解毒，润肺利便，愈是陈年的瓠瓜壳，疗效愈高。2

食用价值瓠瓜食用幼嫩生鲜的瓠果，是我国人们比较喜欢的瓜类蔬菜，瓠瓜，肉质纯白而柔软，可炒、烩、做汤、制馅等。2

本词条内容贡献者为:

赵丹宁 - 教授 - 中国林科院林业所