[科普中国]-富钟水牛

产区分布

富钟水牛主要产于富川、钟山两县。1981年水牛存栏为57 393头，占总牛数的86.68%，而黄牛仅占13.32%。

据1981年富川县三个区的三个乡725头水牛的调查，母牛比较多，占牛群总数的6.93%，其中三岁以上母牛占54.19%。1

品种形成富川、钟山两县位于桂东北丘陵地带，属亚热带气候。年平均气温21.1℃，降雨量为1662.5毫米，无霜期为317天，年平均日照时数为1567小时。气候温和，雨量充沛，牧草生长繁茂。富川、钟山两县的草山草地有150万亩左右。产区农作物以水稻为主，农副产品如稻草、花生藤、红薯藤较为大宗，为养牛提供丰富的饲料。

据老农谈，过去产区有斗牛习惯。逢节日及会期、户与户、村与村之间，常相邀斗牛。斗胜者，牛主及全村都引以为殊荣。此外，富、钟两县解放前交通很不方便，木制大轮牛车是主要交通工具，公牛是交通运输的主要役畜。公牛可拉1000多公斤，母牛可拉600多公斤。为适应繁重役力的需要，各村各户都千方百计挑选雄壮的公牛。当地水田大多是低洼田，旱地又多为粘性土壤，体型较小的牛难以胜任耕作。因此，当地人民又都选留大水牛。长期以来，经过自然环境条件的影响和人工选择，形成了今天的富钟水牛。1

主要特性体型高大、粗糙紧凑，发育匀称。毛色有黑灰和石板青两种，颈下胸前有条新月形的白带。头大小适中，角根粗，呈四方形，向后弯曲成半月形。背腰宽且平直，母牛后躯发达，尻略斜，乳房柔软，乳头呈圆柱状，左右对称。四肢粗壮，蹄圆结实。成年体高：公牛124厘米，母牛125厘米。成年体重：公牛420千克，母牛415千克。公牛每小时耕地为500多平方米，母牛为440多平方米。平均屠宰率为44%，平均净肉率为33%。公牛性成熟期2．5岁，母牛2．5～3．5岁，母牛初配年龄3．5～4．5岁，繁殖率61%，犊牛成活率94%。2

外貌特点1．毛色：有灰黑、石板青两种。多数为灰黑色，被毛密度适中。颈下胸前有条新月形的自带，间有2条的。下腹部四肢内侧和腋部被毛均为灰白色。

2，头颈部：头大小适中，公牛头粗糙雄健，母牛头清秀而略长。嘴筒粗，四方口、口叉大，鼻镜宽大，色灰黑。眼圆有神，稍突。耳大而灵活，母牛额宽平，公牛额稍突起。角根粗，呈四方形，向后弯呈半月形。公牛角较粗，为龙门大角。母牛角较细长。

3．前躯：前躯宽大，胸深约为体高的五分之三。

4．躯干：背腰宽阔平直，肋骨张开，公牛腹部紧凑，如马腹形，母牛腹圆而大。

5．后躯：母牛后躯发达，尻部略倾斜，乳房质地柔软，乳头呈圆柱状，左右对称。公牛睾丸不大，阴囊紧贴胯下，不松垂，尾短而粗，不过飞节。

6．四肢：四肢粗壮，前肢正直，管粗而结实，后肢左右距离适中，微弯曲，蹄圆大，蹄壳坚实，黑色或灰黑色，蹄叉微开。1

生产性能繁殖性能性成熟公牛一般2．5岁，母牛2．5～3．5岁，公牛4～10岁繁殖能力最强，母牛初产年龄3．5～4．5岁，终身约可产犊10头，少数达15头。繁殖年限一般到18岁，少数到21岁。产犊间隔一般为1．5年。1年1胎的为数不多，据66头母牛的调查为15%。

据302头母牛的观察，富钟水牛终年发情，但集中在7～11月份，占全年总致79.47%。尤以8、9、10月份最多，占58.28%。发情周期为21.77±2.33天，妊娠期为298．36±12．49天，产后发情为65.05±22.19天。1977-1980年对江塘乡844头母牛的调查统计，平均繁殖率为61.3%犊牛成活率为94%。1

役用性能富钟水牛一般1．5岁开始调教，2岁后正式使用。使用年限18---'20年。据测定成年公母牛各1头(公牛7岁．体重472．9公斤；母牛9．5岁，583．9公斤)犁沙质壤土水田，每小时公牛0.76亩，母牛0.66亩。犁后公牛经2．4小时；母牛1．8小时恢复正常的呼吸、脉搏与体温。1

产肉性能据4头(成年公牛2头、阉牛1头、母牛1头)牛的随机抽样的屠宰测定体重平均391.6公斤，屠宰率为43.97%，净肉率为32.46%。12

评价与展望富钟水牛体型高大、匀称，结实紧凑，行动有力，性驯，是良好的役用牛型。但公牛睾丸较小而不显露。应加强选种选配，有系统的选育提高。非中心产区可适当杂交改良，进一步发展成为役、乳、肉三用的水牛品种。1