[科普中国]-避孕黄瓜

有媒体报道了西安小贩自爆带花黄瓜抹避孕药的消息，引发全国关注，“避孕黄瓜”成为继“染色馒头”之后又一个关于食品安全的热门话题。1

通常情况下，黄瓜从开花到采摘需要一周多时间，正常生长的黄瓜从开花到结果一般为3-4天，花一般开到第4天就会自动脱落，尽管有些黄瓜成熟后还有花留着，不过都已经枯萎了，因此如果看见黄瓜上还留有鲜艳的黄花，可能是人工干预的结果。这种能让黄瓜长成后仍带花的药，是一种生长调节剂，也就是植物激素。通过植物激素的处理，黄瓜结果率会提高，从而增加产量，这种方法在山东等主要蔬菜产区非常普及。2

分辨方法顶上带花。所谓的“避孕黄瓜”和普通黄瓜大小差不多，都带有小刺，但是带花的黄瓜色泽更为鲜亮，头顶处的小黄花与瓜体连接处有一个瘤状突起。2

产生原因黄瓜的花基本上是雌雄同株异花，偶尔也出现两性花。黄瓜果实为假果，可以不经过授粉、受精而结果，结出“顶花带刺”的黄瓜。

冬春季在保护地中进行黄瓜栽培，由于受低温、短日照、弱光等影响，黄瓜植株生长势弱，生长缓慢。黄瓜在低温、短日照条件下雌花数量多，座果率低，影响黄瓜产量，因此，常常在开花当天或前一天用浓度约为50毫克/升的氯吡脲药液涂抹花柄，以提高座瓜率、增加产量。

因此，冬春季节生产的“顶花带刺”黄瓜，部分是由于黄瓜自然单性结实产生的，也有个别是使用氯吡脲产生的黄瓜单性结实而出现的，并不是传说的使用“避孕药”所致。4

安全性网传视频中所谓的激素实为植物生长调节剂，俗称植物激素，农民常用的有氯吡脲等，能够代替植物的“授粉”，提高坐果率。

蔬菜大棚密闭性强、通风差，影响蔬菜的授粉和坐果，农业生产过程中都会采用“点花”（人工授粉），或喷施一定量的植物生长调节剂，来保证瓜果类蔬菜正常生产。（所谓植物生长调节剂，是用于调节植物生长发育的一类农药，包括人工合成的具有天然植物激素相似作用的化合物，和从生物中提取的天然植物激素，基本对人体无毒无害。）张店区瓜果类蔬菜在生产过程中，除西红柿大棚需要“点花”外，其他蔬菜如黄瓜、西葫芦等通过喷施植物生长调节剂来提高坐果率。正确的使用植物生长调节剂也有利于农业生产，也是安全可靠的。5

激素使用大众网记者采访了中国蔬菜协会会长、中国农业科学院研究员薛亮。他说， 网友们担心的“避孕药”是动物激素，对植物性的黄瓜生长发育没有任何作用，不可能使用在黄瓜上。

薛亮说，农民在黄瓜上使用的植物生长调节剂，在适量的情况下有利于促进黄瓜生长发育，具有激素的作用。但植物生长调节剂中含有的植物激素，只对植物有作用，对人和动物无作用，不会造成儿童性早熟。目前网友担心的儿童性早熟与营养过剩有关。

记者了解到，目前我国允许在黄瓜上使用赤霉素、芸苔素内酯、氯吡脲等10种生长调节剂。

既植物生长剂可以促进植物生长，那市场上顶花带刺的黄瓜，是不是催熟的呢？对此，山东农业大学园艺科学与工程学院园艺实验站站长高荣广表示，黄瓜“顶花带刺”的现象属于自然生长，跟抹不抹药（植物生长剂）关系不大，可以放心食用。目前除了日本的一种小黄瓜新品种外，一般的黄瓜都带刺。

对于农民是否会大量使用植物生长剂的疑问，高荣广说，“抹药”可以在一定程度上增加产量，但是普通农民对使用剂量一般把握不准，用少了不起作用，用多了会导致整个大棚的黄瓜绝产，很少有农民会冒这个风险。而且现在的黄瓜都是新品种，本身产量就很高，没必要去“抹药”。

一般的副产品批发市场质量检测中心只是查农药残留渣，农药残留量，这个激素类查不出来，也没有这个设备。5

谣言传播记者通过网上搜索后梳理发现，有关黄瓜涂抹“神奇药水”（避孕药）的传言，从2011年至，已反复被炒了3次，有关专家、部门和媒体辟谣了4次。其具体传播路径如下：

2009年06月：河南一媒体刊发报道《带花的黄瓜多数打过药》，有关黄瓜抹药的事开始发酵。

2010年10月：果壳网友一网友撰文《避孕药帮助黄瓜“装嫩”？》，首次辟谣。文中称部分农作物确实会使用植物生长调节剂来提高产量，但这与避孕药无关。

2011年02月15日：某报刊文《揭秘顶花黄瓜种植：生长剂含避孕药》称，顶花的黄瓜很可能是用植物生长调节剂“避孕药”扮嫩的。 同年05月06日，某卫视以《山东淄博：黄瓜卖相好 全靠“神奇药水”》为题刊发报道，随后被各地媒体引用报道，黄瓜抹“神奇药水”的谣言掀起了第一波高潮。

2011年05月18日：南方都市报刊发《“避孕黄瓜”是谣言》第二次辟谣。

2015年06月26日：新华网专访农业专家辟谣，刊发报道《“避孕药黄瓜”是真的吗？专家：纯属谣传》第三次进行辟谣。

2016年3月底4月4日：印象西安等地域性的微信公众号以“黄瓜出事了，XX人速看！”等标题，再次刊发《山东淄博：黄瓜卖相好 全靠“神奇药水”》视频新闻，掀起第二轮次传谣高潮。

2016年4月5日至今：淄博等地农业部门介入调查，山东省农业厅权威转发调查结果进行辟谣，媒体迅速跟进调查。5

本词条内容贡献者为:

赵磊 - 副教授 - 中国农业大学