[科普中国]-苦刺花

苦刺别名花苦刺、苦豆刺、苦刺树、铁马胡烧1。不仅是一道难得的山珍，也是一味纯天然的药物。在干燥的初春，把它煲成凉茶，有着极好的消热消炎的作用；也可以把干花做成药枕，对于下火、降血压有着良好的价值。

简介苦刺花

【来源】植物白刺花Sophora viciifolia Hance，以根、叶、花及果实入药。根全年可采；叶、花及果实夏秋采，分别晒干。

【性味归经】苦，寒。

【功能主治】

根：清热解毒，利湿消肿，凉血止血。用于喉炎，肺炎，痢疾，膀胱炎，水肿，衄血，血尿，便血。

果：理气消积。用于消化不良，胃痛，腹痛。

花：用开水冲泡做清凉解暑的饮料。

【用法用量】根、果3～5钱，水煎或研粉冲服。

【摘录】《全国中草药汇编》

别名苦刺、苦豆刺、苦刺树、铁马胡烧1。

植物形态灌木或小乔小，高l～2．5(～4)m枝直立开展，棕色，无毛，不育枝末端变成 刺状,奇数羽状复叶，具11～21小叶，叶柄基部不膨大；小叶椭圆状卵形或倒卵状长圆形，上面几无毛，下面疏生毛。总状花序顶生，有花6～12朵；花冠白色或黄色，有时旗瓣稍带 红紫色荚果串珠状，疏生毛或近尤毛，具3～5枚种子。种子卵圆形。花期3～8月，果期 6～10月1。

分布生境分布于昆明、陆良、新平、大姚、宾川、剑川、丽江、大理、维西、蒙自、华宁、楚雄等地，生于海拔1300～2500m的山坡、路旁、灌小及草丛中1。

药用部位根、果、花、叶1。

采收加工根：夏季采收。

果：夏末秋初采摘。

花：花开放时采收。

叶：全年可采收1。

功能主治根：清热解毒，利湿消肿，凉血止血。用于喉炎，肺炎，痢疾，膀胱炎，水肿，衄血，血尿，便血。

果：删气消积。用于消化不良，胃痛，腹痛。

花：用于盗汗，中暑。

叶：清热解毒。外用于肿毒1。

现代研究根、叶含槐果碱、香叶木苛等：槐果碱有抗癌、抗过敏、平喘等作用1。

苦刺花的吃法豆豉苦刺花主料辅料：苦刺花800克 ，味精2克， 豆鼓100克， 胡椒粉2克， 腊肉100克 ，辣椒油10克，水腌菜50克，猪油50克，精盐5克。

烹制方法：

（1）苦刺花去把洗净，入沸水余透捞出，入清水中浸泡1-2天，除去苦涩味，取出挤干水分。腊肉用温水洗净，剁碎。腌菜剁碎。

（2）炒锅上火，注入猪油，烧至七成热，下豆鼓炒酥，加肉未炒散，放苦刺花炒透，加盐、味精、胡椒、辣椒油，簸锅数次，下腌菜，炒匀即成2。

苦刺花炒蛋（1）苦刺花漂洗数道后 滴水凉干待用；

（2）鸡蛋加盐 搅拌打匀待用；

（3）混合均匀，加食用油油炒熟。

本词条内容贡献者为:

赵磊 - 副教授 - 中国农业大学