[科普中国]-五叶草莓

五叶草莓( Fragaria pentaphylla Lozinsk),为蔷薇科草莓属多年生草本植物五叶草莓的成熟果实,又名泡儿、飘泡儿等。五叶草莓种质资源及其分布:五叶草莓适应性强,从海拔650米的河沟到2300米的中高山区都有分布,是秦巴山区野生草莓中的优势品种。五叶草莓有红色和白色两个类型，但以白色果较多，约占总量的90%，以秦巴山区分布最多最广。1

形态特征多年生草本，高（6)10-15厘米，茎高出于叶，密被开展柔毛。羽状5小叶，质地较厚，顶生小叶具短柄，上面一对侧生小叶无柄，小叶片倒卵形或椭圆形，长1-4厘米，宽0.6-3厘米，顶端圆形，顶生小叶基部楔形，侧生小叶基部偏斜，边缘具缺刻状锯齿，锯齿急尖或钝，下面一对小叶远比上面一对小叶小，具短柄或几无柄，长0.6-1厘米，宽0.4-0.8厘米；叶柄长2-8厘米，密被开展柔毛。花序聚伞状，有花（1）2-3（4）朵，基部苞片淡褐色或呈有柄的小叶状，花梗长1.5-2厘米；萼片5，卵圆披针形，外面被短柔毛，比副萼片宽，副萼片披针形，与萼片近等长，顶端偶有2裂；花瓣白色，近圆形，基部具短爪；雄蕊20枚，不等长；雌蕊多数。聚合果卵球形，红色，宿存萼片显著反折；瘦果卵形，仅基部具少许脉纹。花期4-5月，果期5-6月。2

生长环境生山坡草地，海拔1000-2300米。2

分布范围产陕西、甘肃，四川。2

本种提示本种羽状5小叶，质地较厚，萼片在果成熟时极为反折，且副萼片在果时显著伸长，易与本属其他种区别。2

无土栽培无土栽培模式无土栽培方式主要包括固体基质栽培 （无基质培和有机质培）、非固体基质栽培（水培和气雾培）。由于多方面原因，当前，草莓无土栽培的主要形式以基质栽培为主，水培为辅。基质栽培是以无机（珍珠岩、山灰岩、沙等）或有机基质（草炭、稻壳、酒糟等）作为载体，间接性地供给植株所需营养、水分和氧气的一种无土栽培方式。基质栽培可根据栽培形式的不同而分为立体基质培、槽式基质培和袋式基质培，基质对营养液的吸附效果决定了植物营养的供应情况，因此基质栽培时基质的选择对于栽培的成败尤为重要。水培是不用基质，将植物根系直接与营养液接触，为植物提供营养的无土栽培方式。水培草莓时可采用水培槽、塑料、木槽或玻璃器皿等作为栽培容器，并且要求其不透光，定植时要保护好根系，不能直接将草莓插入水中。常见的水培方式有营养液膜技术（NFT）、深液流技术（DFT）和浮板毛管技术（FCH），其中 1973 年英国 Cooper 提出的营养液膜技术解决了传统模式中缺氧的现象，为最常见的一种水培方式。也有研究表明，管式栽培的草莓生长状况优于桶式栽培。气雾培又称为喷雾培，是以喷雾的形式将营养液直接喷洒到植物根系，供给植株营养与水分的一种无土栽培技术，它解决了植物根系对气体的要求，高效地利用了养分与水分，为植物根系环境创造了有利于吸收和生长代谢的空间环境，是所有无土栽培技术中解决水气矛盾的最有效的一种形式。但此方法对设备要求较高，且根系温度易受环境影响，还未大面积推广，目前还在科学研究中，尚未有应用于草莓无土栽培的报道。3

无土栽培基质前人对草莓无土栽培基质的研究较多，大多采用蛭石、草炭、珍珠岩、河沙、岩棉以及碳化稻壳等作为栽培基质。基质作为无土栽培的基础，应具有通透性、保水性强等特点，一般而言，选用基质可从基质的适用性、基质的经济性和植物的适应性等 3 个方面考虑。朱子龙等的研究表明，日本专用基质比自制基质的物理形状好，且有利于养分的积累，但自制基质对草莓植株的生长发育和提高果实产量有促进作用，也值得推广。草莓无土栽培可采用的基质还有松树皮，松树皮基质具有较大的孔隙度和稳定结构，通过其对草莓根系的呼吸作用与对水分、矿质营养吸收的影响，可影响草莓生长过程中干物质的积累。不同的栽培基质对草莓生产的影响也各不相同。齐慧霞对 13 种不同基质成分对草莓生长和结果的研究表明：以草炭、食用菌废基质棉籽皮作为栽培基质的植株在营养生长和生殖生长两方面表现均优于其他栽培基质；以混合基质锯末+棉籽皮+炉灰渣和锯末+棉籽皮作为栽培基质的植株表现次之。张全军的研究表明，岩棉、草炭+沙+菌渣、煤渣+草炭 3 种基质适于在南方进行草莓的无土栽培，其中混合基质草炭+菌渣+沙有利于提高草莓果实的产量和品质，是一种可以代替价格昂贵的岩棉基质的良好基质。3

营养液草莓无土栽培适用营养液的研究

无论是基质栽培、水培还是气雾培，都直接或间接地以营养液来为植物提供营养，因此，只有真正掌握了营养液的配制，了解了营养液中各元素的比例关系，才能达到高产、优质的目的。无土栽培中所用的营养液包含了植物生长所必须的多种矿质元素，它不仅对草莓的生长发育和产量有重要影响，还关系到降低生产成本和提高经济效益等问题。草莓在无土栽培过程中要求营养液中各元素比例适当，否则会导致草莓生育障碍，从而使草莓产量和品质受到影响，因而营养液的配制是草莓无土栽培技术中的关键环节，该环节的成功保证了栽培的成功。吴慧等利用 3 种营养液配方（日本山崎草莓专用配方、日本园试通用配方和华南农业大学果菜配方） 对草莓的生长及产量进行试验，其试验结果表明日本山崎草莓专用配方营养液对草莓植株的生长发育和果实品质、产量等方面有明显优势。

营养液中所含营养元素的种类、数量以及营养液的酸碱度都会影响作物的生长，草莓在不同生育阶段所需要的养分也不相同。一般而言，营养液 配 方 中 含 有 C、H、O、N、P、K、S、Ca、Mg、Fe、B、Mn、Cl、Zn、Cu、Mo 等多种不可缺少的元素，而在无土栽培中，需要考虑的必要元素只有 11 种，包括 3 种大量元素 （N、P、K） 和 2 种中量元素（Ca、Mg）、6 种 微 量 元 素（Fe、Mn、Cu、B、Zn、Mo），其 中大量元素（N、P、K）的用量变化对草莓的生长发育以及开花结果有重要影响。研究表明：草莓无土栽培的营养液配方在营养生长期所推荐的 NO3-、NH4 + 、H2PO4 - 、K + 、Ca2 + 、Mg2 + 浓度分别 为12，2，2.2，6，3，1.25 mmol·L-1；开花结果期分别为10，0，2，6.5，3.25，1.05 mmol·L-1。pH 值是溶液一个非常重要的化学性质，它与养分的溶解度关系十分密切，营养液过酸或过碱，其矿质元素都难以被植物吸收利用。草莓对营养液 pH 值的要求为 5.5～6.5。生产中营养液的pH 值会受环境影响而出现变化，据测定 pH 值每周会升高 0.8～1.0，因此，营养液的酸碱度需要调节，且调节时间间隔以不超过 7 d 为宜。在一定浓度范围内，溶液浓度与电导率呈正相关，营养液的电导率会随浓度的提高而增大。草莓为不耐盐植物，研究表明：当营养液的 EC 值为 0.8 ms·cm-1时，有利于草莓的营养生长；当营养液的 EC 值为 1.5 ms·cm-1 时，有利于草莓的生殖生长。3

各元素对草莓产量品质的影响

大量元素 N、P、K 的用量变化对草莓的生长发育及开花结果有重要影响，3 种元素间的比例关系是否合理对草莓无土栽培的成败有重要意义。氮肥占肥料成本最大，氮素营养对产量和品质的影响也大。目前，大多数营养液配方以硝态氮为氮素肥料。曾祥国等针对不同营养液对草莓生长及品质进行研究，其结果表明营养液中铵态氮与硝态氮的比例为 5.5∶1 时，草莓果实产量最高。但当所研究的草莓品种及栽培方式不同时，其结果可能会产生变化。不同 N、P、K 浓度的营养液对植物的影响也不同，纪开燕等的研究表明，在苗期可多施用一定量的 P、K 肥，再配合适量的 N肥，可明显促进草莓匍匐茎的生长。

铁作为叶绿素合成的必要元素，可直接或间接地影响植物光合作用，对大多数绿色植物而言，铁元素对其生长发育十分重要。草莓对缺铁反应十分敏感，国外有试验表明，草莓无土栽培推荐使用的铁浓度为 20 mmol·L-1 。但在我国北方，大部分地区都是石灰性土壤，草莓缺铁黄化现象十分普遍，严重影响草莓的生长发育及产量和品质。于会丽等的研究表明，喷施铁肥可提高草莓叶片相关酶的活性和养分含量，促进其生长发育并改善果实品质。

营养液中缺硼会导致草莓植株矮小、花败育和座果率降低等现象，在草莓无土栽培中施用硼对提高产量和单株果实数量有明显效果。韦海忠等研究表明，当硼浓度为 278 mmol·L-1 时，草莓产量高，含糖量高，单株果实数多，在产量、品质和经济性状等方面表现优于其他两种浓度。3

相关散文五叶草莓与其他西南草莓、东方草莓、黄毛草莓、野草莓、西藏草莓等本属不同,从茎、叶、果实的大小味道到产地都不同,他们各具特色，为不同的人群所喜爱。我在想，假如杨贵妃当时知道五叶草莓的存在，知道它的口感，她会不会舍荔枝而择薸子，当然，这不是没有可能。

薸兹的果实严格意义上分两种颜色，红色和白色，当然还有另一种说法——粉色，白色跟红色的过渡期。色泽鲜艳，口感鲜美，是一种不可易得的享受。

春天慢慢发芽，近夏开花，盛夏成熟，夏末凋零。这就是薸子的一生。正如人类，从生到死。只是不同的是，薸兹是植物，春风吹又生，只要根在，生命就可以重来，而我们的生命却是一张单程车票，有往无返

很多从山里来的孩子对于五叶草莓即薸兹再熟悉不过了。听我曾祖母说，从我爷爷的爷爷的爷爷那一辈就有薸兹的存在，是他那个年代的上帝赠与他们的唯美礼物。在历史的长河里，薸兹也成了家乡的代名词，思家恋家远离家乡的我们，尤其在夏天这个季节最容易想到薸兹，最容易睹物思人。 在我的记忆里，上小学和初中的那几年，每年这个季节，我们都回叫上自己最亲密的小伙伴去山坡草地上摘薸子，每个人都会带上自己的家当。我们不怕在荒山里走丢，因为那片土地，除了爸妈没人比我们更熟悉；我们不怕在草地里碰见毒蛇，因为我们深知，我们不伤害它，它自然不会主动攻击我们；我们不怕炎热，因为那些地方，植被覆盖率高，我们跟自然和谐。
有时候早上出去，晚上归来，家当装的满满的，因为出门前我们说好的，摘满家当为止，天黑为止，一般这是周末的安排。周天去学校前，我们那两天的成果便是我们给爸妈最好的礼物，五i能表达我爱他们的方式，我依然清晰得记得那些我和妹妹为爱奔走的日子并且深深得感觉到幸福，这是我们姐妹俩为一家人准备的最简单却最漂亮最豪华的盛宴。
在家乡还有一种传说，类似两颗心重叠的薸兹我们叫双薸兹，女孩子吃了会生双胞胎，也不知道为什么，一起长大的姑娘从来没人愿意吃“双胞胎薸子”。看来，之所以叫“双薸兹”，是因为它类似爱情吧……

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本词条内容贡献者为:

赵磊 - 副教授 - 中国农业大学