[科普中国]-黄金鲫

黄金鲫指的是黄金鲫属、鲤亚科、鲤属和鲫属的鲤、鲫杂交种，是国家级天津市换新水产良种场采用常规育种和生物技术育种相结合而育成的优良品种，已申报全国水产原、良种审定委员会审定。淡水鱼类新品种，营养价值高，适合池塘养殖。

简介该品种外形如鲫鱼，体高，头小，头后背部隆起，体厚实丰满，有一对较短的吻须，无颌须，全身披鳞晶莹，排列整齐，侧线鳞31枚~34枚，体色金黄色，十分艳丽。该品种苗种已在天津、河北、山东、辽宁、内蒙、青海、宁夏、江苏等省市部分地区进行了养殖，增产效果显著，具有生长速度超快，耐低氧，抗病力强，耐低温，耐长途运输，饲料转化率较高，肉味鲜美，营养价值高等特点。自2001年以来历经7年推广试验，推广面积达到6.3万亩，推广苗种5.1亿尾，在这几年的推广中已总结出一套较完备的高产、优质、高效、环保的集约化养殖技术。

黄金鲫是国家级天津市换新水产良种场通过远缘杂交获得的鲤鲫杂交种，我国水产原种和良种审定委员会2008年审定通过、农业部批准推广养殖的淡水鱼类新品种。该品种生长快、营养价值高，耐长途运输，可在全国范围内进行池塘养殖。

黄金鲫是我国水产原种和良种审定委员会最近审定通过的淡水鱼类养殖新品种。该品种以散鳞镜鲤为母本、红鲫为父本，通过远缘杂交获得，可在全国范围内进行池塘养殖。黄金鲫体形优美(比彭泽鲫稍宽、高且厚实)，成鱼期体色稍呈金黄，体长适中，全身鳞被整齐，鳞片晶莹牢固，适合长途运输1。

生物学特性黄金鲫体形优美(比彭泽鲫稍宽高且厚实)，体长适中，全身鳞被整齐，鳞片晶莹牢固，适合长途运输。成鱼期体色稍呈金黄。

①含肉率高，营养价值高。黄金鲫膘肥体厚，肉质紧，含肉率高，细刺少，脏器小，鱼肉味道鲜美，营养特别丰富。经国家权威部门化验证明，黄金鲫的含肉率比彭泽鲫高11%以上，且含有23种氨基酸。

②适温范围广。黄金鲫适温范围广，在0～38℃都能正常生存。其生长水温为12—32'E，旺盛生长水温为16～28℃。

③抗寒性强。池水水位保持在1．5米以上，凡达标的水体或水域均能安全越冬。

④抗逆性好。黄金鲫对水环境的要求不严，通常饲养鲤、鲫的用水都能养殖黄金鲫；耗氧率极低，在整个饲养期间．只要池水中的氧气保持在3毫克/升以上，pH值在7—9．4，其摄食、饵料转化率、生长等均无影响。

⑤抗病力强。本场养殖该品种十多年，从未有暴发性、突发性的病害发生，而且仔、幼鱼期的车轮虫、三代虫、指环虫，成鱼期的锚头鳋等寄生性疾病也比其他养殖鱼类少。

⑥吃食时间长。因其吃食时间长，好上钩，是垂钓业的极好品种。早春当水温上升至6℃以上时，该鱼种就开始觅食，晚秋水温下降至5℃左右时还有不同程度的摄食，延长了饲养时间。

⑦容易养殖。黄金鲫性情温和，具有天然集群摄食习性，不用驯化就会上台吃食，且吃食老实、不炸台，减少了饲料的浪费。

引进新品种黄金鲫是国家级天津市换新水产良种场采用常规育种和生物技术育种相结合而育成的优良品种，经全国水产原、良种审定委员会军定的高产高效推广品种，具有生长速度超快、耐低氧、抗病力强、耐低温、耐长途运输、饲料转化率较高、肉味鲜美、营养价值高等特点。技术站引进原良种亲本，繁育30多万尾黄金岬鱼苗推广养殖，4月，效益显著，深受养殖户欢迎，并已总结高产、优质、高效、生态的集约化养殖技术2。

池塘养殖要点①池塘条件。池塘可大可小，3亩至几十亩，只要水位能保持在2米以上均可。

②养殖模式。有3种：第一种是由夏花养成大规格鱼种，第二种是由夏花当年养成商品鱼，第三种是成品鱼养殖模式。

③投喂。饵料中蛋白质含量，稚、幼鱼期不少于36%一38%，成鱼期不少于34%一35%，每天投喂2—3次即可，每次投喂1～1．5小时。日投喂量，稚、幼鱼期为池鱼总体重的5%～8%，威鱼期为池鱼总体重的3%-4%。

④池塘管理。每天早晚各巡塘1次。保持池水油绿色、淡绿色。适时开动增氧机，盛夏季节每天要定时开机，阴雨天半夜开机，暴雨过后也要开机。全年池水溶氧量保持在3毫克/升以上的最佳值。

养殖技术池塘准备黄金鲫的适应性能极强，对池塘环境、水质要求不严，一般5亩~10亩为宜，池塘水源充足，保水性能好，注排水方便，无任何污染，池底平坦，淤泥10厘米~15厘米，每个池塘配备一台投饵机，每5亩~10亩配备3.0kw叶轮式增氧机1台。

鱼种投放前半个月用生石灰或漂白粉严格进行彻底清溏处理，用木耙翻动池底淤泥，暴晒风化分解。清溏后3天~5天注水，注水时进水口用80目筛绢网过滤，以防止野杂鱼等敌害生物进入，池塘水位在0.6米~2.5米。

苗种投放北方地区一般在五一前后投放苗种，南方地区一般稍早些。通常情况下，当水温达17℃~20℃时，从水花饲养至夏花，每667平方米有效水面可放养水花20万~60万尾；从夏花当年养成商品鱼的放养密度是每667平方米有效水面放养2厘米~3厘米的夏花4600尾~4700尾，另配养同龄的鲢鱼200尾~260尾；从夏花饲养至秋片（鱼种）的放养密度，应根据市场对个体的需要，每667平方米有效水面可放养1.3万~3.8万尾，另配养同龄的鲢鱼220尾~280尾；从鱼种饲养至商品鱼的放养密度是每667平方米有效水面可放养规格为60克~200克的鱼种3300尾~4000尾，另配养同龄的鲢鱼220尾~260尾。苗种应选择体质健壮，规格整齐，鳞鳍完整，无病无伤的个体，苗种放养前要用每升30毫克~40毫克的食盐水浸泡消毒5分钟~10分钟，放养时温差应不超过4℃。

养殖管理**（1）水质调控**

饲养黄金鲫的池塘水质同饲养其它常规吃食性鱼类相同。首先是水位调节。就全年饲养讲，应当是“两头小、中间高”为宜。也就是说，在早春时节，当养殖池水温升至12℃~18℃时，不论饲养水花、鱼种或商品鱼，在这一阶段里为了加快提高池水温度，池塘水位要适量的放低。例如，培育水花的池塘，放鱼时的池塘水位不宜超过0.6米。饲养鱼种或商品鱼的池塘，为了提早开食，调控水温，此阶段池塘水位不宜高于1.0米~1.2米，待到养殖池水温升至理想值20℃以上后，再逐渐酌情加高池塘水位。到盛夏时节，池水水温高达21℃~30℃时，要将养殖池水位加注至最高点2.5米。到了秋季由于气候的变化，养殖池水温开始日趋下降，为保持养殖池水温降速放慢，应将养殖池水位作相应的调整，由2.5米逐渐的降至1.5米，直到越冬前再将养殖池水位加注到最高点2.5米以上，以保证池鱼安全越冬。其次是水质调节。就人工养殖池塘来说，越冬后随着养殖池溏水温逐渐升高，投饵量的增加，养殖池水体中的排泄物质也相应的增多，加之此时正值浮游生物大量繁衍，腐殖质急速分解，在这段时间里养殖池的水质极易转肥，导致养殖池水体中的耗氧因子增加，这时应及时调节好养殖池水质。其方法是，春夏时期每间隔15天~20天，加注一次新水或换掉部分老水。盛夏期间依据养殖池的实际情况每间隔10天左右就应加注一次新水或换掉部分老水；到了秋季养殖池水质逐渐转稳，这时就应趁着注水或换水的机会，适时、适量地降低养殖池水位。在整个养殖期间长期保持水质的肥、活、嫩、爽，控制水中的藻相以鱼喜食的硅藻、绿藻等单胞藻类为主，水体呈油绿色、浅茶褐色为好。通过定期测量池水的溶解氧、氨氮、pH及亚硝酸盐的含量确定池塘水质状况。

（2）饵料投喂

黄金鲫摄食时间较其它鲤、鲫鱼类都长，几乎全年都在摄食，当养殖池水温升至6℃时，就应在晴天开始投喂，无论采取何种方法投喂，都应在投喂前先给予3分钟~5分钟响声并坚持从少到多，由慢到快，再从多至少，由快到慢的投饵原则进行投喂，从水花至夏花阶段的日投饵次数以3次~4次为宜。每天的上午7∶30~9∶30，11∶00~12∶30，下午2∶30~4∶00，6∶30~8∶00进行投喂；或上午8∶00~9∶30，中午12∶30~下午2∶00，5∶00~6∶30进行投喂，投喂时间应控制在25分钟以内，把需投的饵料全部投完。

从夏花至秋片（鱼种）阶段,日投饵2次~3次,应安排在每天的上午8∶30~10∶00，下午1∶00~2∶30，5∶30~7∶00，或上午的9∶00~10∶30,下午3∶30~5:00,投喂时间应控制在40分钟~60分钟内。从鱼种饲养至商品鱼阶段，日投饵两次，安排在每天上午9∶00~10∶30,下午3∶30~5∶00，采用放慢投喂的方法，把每次投喂时间延长到60分钟~90分钟为宜，具体投饵量视养殖池水温高低而定。总的原则是：当水温为3℃时，日投饵量为池鱼总重0.2%~0.25%；当水温为6℃~12℃时，日投饵量为池鱼总重的0.4%~0.65%；当水温为13℃~16℃时，日投饵量为池鱼总重的0.7%~1.2%；当水温为17℃~20℃时，日投饵量为池鱼总重的1.3%~2.8%；当水温为21℃~30℃时，日投饵量为池鱼总重的3%~4%。投喂的饲料应根据GB18406.4-2001《农产品安全质量无公害水产品的安全要求》和NY5072-2002《无公害食品渔用配合饲料安全限量》，NY5071-2002《无公害食品渔用药物使用准则》的规定，保证投喂的饲料安全可靠和生产的黄金鲫商品鱼食用安全。

（3）病害防治

黄金鲫的抗病能力极强，近几年推广到各地饲养的黄金鲫因其不易发病而得到了养殖户青睐，但是不等于在任何环境内、任何生长阶段的任何情况下，都绝对不发生任何疾病。因此，在饲养过程中应严格按照无公害水产品的技术要求，选用低毒、高效、无残留的绿色环保药品进行病害防治，以防为主，发现异常情况提早诊断，对症用药，以保持池鱼健康生长。

（4）日常管理

坚持每天至少2次按时巡塘，观察池鱼的健康状况活动有无异常，养殖池水体是否缺氧，有无浮头前兆或现象，水质有无异常变化，池水水位高低，有无跑漏现象等，在投饵时还应注意观察摄食鱼群的吃食行为及活动情况是否异常。一旦发现异常就应立即采取有效措施迅速给予解决。在养殖过程中，还要保持池塘的环境卫生和水体卫生，及时打掉池埂、岸边及池中的杂草，除掉环境与池中污物，及时地加注或更换新水，注意环境安静，特别是在投饵喂鱼时要尽量避免外来的干扰等，定期测定养殖池的溶解氧、pH、氨氮等化学指标，使溶解氧保持在每升4.5毫克~6.5毫克，pH保持在7.0~9.0，氨氮保持在每升0毫克~0.1毫克的鱼体生长的最适范围内，加强阴天下雨高温季节的夜间管理，及时开动增氧机防止浮头。

效益分析（1）从夏花当年养成商品鱼的效益分析。在池塘精养条件下，每667平方米有效水面放养2厘米~3厘米的夏花鱼种5600尾，饲养至越冬前出池，获尾均重400克的商品鱼2100千克~2200千克，千克销售价以每千克9元计算，每667平方米产值1.9万元；费用支出：池塘费600元，鱼种费168元，饲料费7224元，水电费1000元，人工费800元，其它600元，每667平方米获纯利润8958元,投入与产出比为1∶1.86。

（2）从春片鱼种养成商品鱼的效益分析。在池塘精养条件下，每667平方米有效水面放养50克左右的鱼种3000尾，饲养至越冬前出池，获尾均重800克以上的商品鱼2100千克~2200千克，千克销售价以每千克9元计算，每667平方米产值1.9万元；费用支出：池塘费600元，鱼种费1500元，饲料费7224元，水电费1000元，人工费800元，其它500元，每667平方米获纯利润7726元，投入与产出比为1∶1.66。

本词条内容贡献者为:

赵磊 - 副教授 - 中国农业大学