鲤鱼：世界上最早被养殖的鱼类

提起鲤鱼，人们就会联想到我国古代四大名鱼之一的黄河鲤，还有著名的观赏鱼：红鲤、镜鲤，以及众多养殖品种。但是大多数人并不知道，鲤鱼其实是淡水鱼类中品种最多、分布最广、养殖历史最悠久、产量最高的种类之一。

（图片来源：veer图库）

好家伙，平日里不显山不露水的鲤鱼，竟然有这么的大名头！

走近鲤鱼

鲤，属鲤形目，鲤科，鲤亚科，鲤属。俗称：鲤拐子，毛子，鲤子，鮘仔。体侧扁而腹圆，头后背部稍隆起。口端位，呈马蹄形。须2对，颌须比吻须长。下咽齿主行呈臼齿状。背鳍基部较长,背鳍和臀鳍均有一根粗壮而带锯齿的硬刺。鳞较大，身体背部呈灰黑色，体侧青灰带金黄色，腹部灰白色，臀鳍和尾鳍下叶呈桔黄色。

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鲤平时多栖息于底质松软、水草丛生的水体低层，冬季游泳迟缓，在深水底层越冬。鲤可不是什么精细鱼，它对水体环境适应性极强，能耐寒、耐碱、耐缺氧。鲤的成鱼是以底栖软体动物为主的杂食性鱼类，幼鱼期则以大型浮游动物为主食。

多数鲤鱼1岁就达到性成熟，生殖期随生长地区不同而有所变化。珠江流域因气候温暖，2月底或3月初即开始产卵；长江、黄河流域多集中在4－5月；东北地区比较寒冷，6月才开始产卵。产卵场多在河湾或湖汊的水草丛生的浅水区产卵，鱼卵粘附于水草上发育。亲鱼生殖后即转入肥育期。

鲤鱼：我祖上可是有光的！

鲤鱼是世界上最早养殖的鱼类，据史料查证，殷商时代便开始池塘养殖。据《诗经》记载，周文王凿池养鲤。春秋战国时期越国大夫范蠡竭力主张发展池塘养鲤，他认为：“蓄养三年，其利可以至千万，越国当盈。”在古代中国民间有“养鱼种竹千倍利”的谚语，一直流传至今。在周代，鲤鱼已成为最名贵的食品之一。周宣王讨伐严狁获胜，特以“包鳖脍鲤”大宴诸侯。《诗经》中有“岂其食鱼，必河之鲤……”

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相传孔子生一儿子，鲁昭公赐孔子鲤鱼，孔子为感激君主的赐予，为其子取名鲤，字伯鱼。孟子曾说：“鱼我所欲也，熊掌亦我所欲，二者不可得兼。”梁代陶宏景认为，鲤“为诸鱼之长，为食品上味”。至2200多年前的汉代，池塘养鲤已很盛行，从皇室到地主，都经营着养鲤业，并从自给性逐步发展至商品性生产。

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随后，鲤鱼一直被视为上品鱼。诗人杨基在诗中写道：“春风吹雨湿衣裙，绿水红妆画不如，却是汉阳川上女，过江来买武昌鱼”。黄淮一带更有“没有老鲤鱼不成席”之谚语。古人还把鲤鱼当作书信代用品，古乐府《饮马长城窟行》中有：“客从远方来，遗我双鲤鱼；呼童烹鲤鱼，中有尺素书”。

至今民间还保留着逢年过节拜访亲友送鲤鱼的风俗，以示尊敬和祝贺。鲤鱼被视为勤劳、善良、坚贞、吉祥的象征。以鲤鱼示为吉庆有余的年画更是比比皆是，关于“鲤鱼跳龙门”的神话和“追鱼记”的故事在民间广为传播。

“鲤鱼世家”跳上龙门却走向衰落，这是为何？

不过，风光的鲤鱼也有落魄的时候。

在唐代，皇帝姓李，“鲤”与“李”同音，因而鲤鱼跳上了龙门，成了皇族的象征，朝庭使用的凭信——符，也刻成鲤的形状，皇帝把鲤形佩玉赐给大臣，用以显示尊荣。

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于是“养鲤”、“捕鲤”、“卖鲤”、“食鲤”都成为皇族最大的禁忌，违者必处以重罚。唐朝法律规定，捕获鲤鱼必须立即放生，凡出售者罚打六十大板。在唐代的300年间，养鱼户只好另觅养殖对象，逐渐发现最理想的养殖鱼类——青、草、鲢、鳙“四大家鱼”。唐代以后，显然恢复了养鲤业，但因鲤鱼生长缓慢，故只能屈居配角。

结语

时至今日，随着生物工程技术的迅猛发展，尤其是快速生长转基因鲤鱼的诞生，使鲤鱼的生长速度提高，味道也更鲜美，这让鲤鱼重新回到了人们的视野中心。除了食用和观赏之外，鲤鱼更是成为了国人眼中的一种符号，寄托着对于美好生活的向往，蕴含着浓厚的中国式情怀。

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编辑：孙晨宇

出品：科普中国

作者：生命脉动团队

监制：中国科普博览