“热带生活，美好向往”之 《主要热带香料饮料》

“热带生活，美好向往”之

《主要热带香料饮料作物》

1.热带香辛饮料作物概况

我国热带香辛饮料作物，主要包括咖啡、胡椒、八角、肉桂、花椒、草果等，种植面积超过3000万亩以上，主要种植在海南、广东、广西、福建、云南、四川、贵州等省区，是这些省区农村百姓主要经济收入重要来源，也是当地百姓脱贫致富的主要作物，为当地热区乡村的脱贫攻坚、实施乡村振兴提供了重要的支撑。

2.主要作物

2.1咖啡

咖啡属茜草科多年生常绿灌木或小乔木，是世界三大饮料之一。全世界种植面积超过1200多万公顷。我国咖啡主要生产在云南、海南，据农业农村部2017年统计，我国咖啡种植面积达179.82万亩、居世界排名第31位，年总产量达14.71万吨、居世界排名13位，单位面积产量122.24公斤/亩、居世界第1位。云南为高海拔地区，是我国小粒种咖啡种植主产区，种植的小粒种咖啡是我国甚至全世界优质商品咖啡豆的主产地，深受国际精品咖啡企业的青睐，种植面积约为150万亩以上；海南为低海拔地区，是咖啡中粒种的主要发展区域，种植面积在上世纪八九十年代曾达25万亩以上，但受国际市场及其他热带高效经济作物的影响，目前种植面种仅约维持在10万亩左右。随着海南国际旅游岛及海南自由贸易港建设步伐的加快，海南咖啡加工及销售业发展的速度迅速加快，形成了兴隆、南国、春光、福山、力神、母山等国内著名咖啡品牌。

热研2号咖啡

咖啡鲜果

脱除种皮后的咖啡生豆

2.2胡椒

胡椒属胡椒科胡椒属多年生常绿藤本，是世界重要香辛料植物，原产印度西高止山脉，已有2000多年栽培历史，全世界总种植面积约有40多万公顷以上。我国最早在上世纪40年代引入海南，至上世纪80年代前后逐渐扩种种植至广东、广西、福建、云南等地，特别是在海南胡椒种植业在上世纪七八十年代，由于高经济价值的原故，已扩种种植至海南岛内的绝大部分市县，其中尤以文昌、琼海、万宁、琼山、定安、海口等六市县为主，但随着我国优势农业规划区发展需要，我国胡椒种植业步入了优势区发展阶段，胡椒优势种植区逐步集中于海南的文昌、琼海、海口、定安、万宁等市县以及云南的绿春、保山、德宏等地，种植面积约40多万亩，年产量在4万多吨以上，其中海南约有35万亩以上，云南约在10万亩左右。加工的产品主要为黑胡椒、白胡椒、青胡椒和胡椒粉，少部分加工成胡椒油等精深加工产品。其中海南地区以加工白胡椒产品为主，占总产量的80%以上，云南地区以加工黑胡椒产品为主，占其总产量的90%以上。

胡椒生产基地

胡椒鲜果实

2.3肉桂

肉桂属樟科，樟属中等大乔木，肉桂的树皮常被用作香料，烹饪材料及药材。其木材可供制造家具，该种也能作为园林绿化树种。

原产中国，印度、老挝、越南至印度尼西亚等地也有。我国主要种植区域为广西、云南、广东等省区，总种植面积约达600多万亩以上。

刮剥肉桂皮

肉桂皮

肉桂粉

2.4八角

八角属茴香科八角属的一种植物，著名的调味香料，也供药用。果皮、种子、叶都含芳香油，是制造化妆品、甜香酒、啤酒和食品工业的重要原料。我国八角主要种植区域为广西、广东、云南等省区，据农业农村部2017年统计，我国八角种植面积达566.64万亩、居世界排名第1位，年产量达18.82万吨、居世界排名第1位，单位面积产量达34.34公斤/亩。

八角树

八角果

八角干果

2.5草果

草果是姜科豆蔻属多年生草本植物，茎丛生，高可达3米，4-6月开花，9-12月结果，药食两用：作调味香料，全株可提取芳香油；果实入药，具有燥湿健脾，除痰截疟的功能，主治脘腹胀满，反胃呕吐，食积疟疾等症。好多中成药离不开它的配方，如透骨搜风丸、益肾丸、开郁舒肝丸、宽胸利膈丸、洁白丸等。分布于中国云南、广西、贵州等省区，栽培或野生于疏林下，海拔1100-1800米。种植面积在200万亩左右。

草果种植基地

草果果实

草果干果

2.6香草兰

香草兰，属兰科攀缘藤本，其肉质而脆，上面长有气生不定根，用以攀缘于其它植物的枝柱上, 3～4月开花，蒴果呈三角形，三室，种子极细小，黑色，香草兰是高级食用香料，有“食用香料之王”之称，豆荚经发酵生香后含有250多种香气成分，其中含有2～3%的香兰素，广泛用于食品工业、烟、酒和高级化妆品。原产墨西哥，世界种植面积小约20万亩左右，我国自上世纪60年代引入，至1983年引种试种成功，主要种植在海南，由中国热带农业科学院香料饮料研究所进行产业化配套技术研究，已研发出香草兰系列产品上市销售，包括香草兰豆荚、香草兰系列茶、香草兰系列香水、香草兰系列酒、香草兰系列酒、香草兰系列冰淇淋等，形成了以香草兰种植、加工、产品展销、科普讲解、产品体验等为一体香草兰休闲农业模式。

2.7可可

世界三大饮料之一，梧桐科可可属常绿乔木。果实长卵圆形，每个果实含30—60粒种子，种子含油53%～58% ，榨出的可可脂有独特香味及融化性能，是制作巧克力的主要原料，有巧克力之母的称誉。原产于美洲中部及南部，喜生于温暖和湿润的气侯和富于有机质的冲积土所形成的缓坡上。我国最早于1922年引入，上世纪六十年始有小面积栽培，主要种植在海南、云南。中国热带农业科学院香料饮料研究所自上世纪六十年代始，对其进行了产业化配套技术研究，建立我国首个可可种质资源圃，研发出可可树与椰子、可可树与槟榔、可可树与糯米香、可可树与香叶露兜等复合种植技术，中试生产出巧克力、可可咖啡、可可椰奶等系列饮品，形成了从可可树种植、加工、产品展示、产品体验、科普讲解等为一体的可可休闲农业文化。

可可种植园

可可果

可可豆

2.8糯米香茶

糯米香（Strobilanthes tonkinensis Lindau），爵床科糯米香属，草本植物，株高约1米。枝棱形被短糙状毛；植株干时发出糯米香气；叶对生常不等大，叶片椭圆形；穗状花序单生，花冠白色，外面无毛；蒴果圆柱形；种子椭圆形。糯米香的叶子晒干后，会释放出一股浓郁的糯米香味，因而得名“糯米香”。

原产云南，在云南滇绿茶原料内掺入一种野生草本物“糯米香”的叶子精制而成名“糯米香茶”，取一点沏了，汤色金黄，喝一口，香气清雅，滋味甘醇。古时一傣族人喜欢此茶，于是种于竹楼四周，以便随时采摘，想喝时抓几片放入茶碗，喝后顿感到身心爽快，精神倍增，而后傣族男女老少长期品饮，发现此茶具有抗衰养颜，降脂减肥，消食醒酒，滋阴补肾，清凉解毒.，软化血管降低血脂等作用。

云南省屏边县最高海拔2590米，其生长的野生草本植物糯米香，叶肥芽壮，发芽早，白毫多，孕育牙力强，生长期长，叶子柔软，持嫩性强，鲜叶中水分浸出物多酚类，儿素含量高于国内其它优良品种，比一般茶多酚类高5--7%，儿素含量高30--50%，水浸出物高3--5%，与印度阿萨姆种和肯尼亚种同为世界茶树优良品种，所含香草醇等多种芳香成份和对人体有益的氨基酸。可供调配香精，亦可作茶叶配料，并具有独特的糯米清香口感，是理想的天然饮料。

“糯米香茶象胫草类，每株发叶不多，适宜生长在蔽光的阴湿环境中。它别具一格的味道是含有糯米的特殊香味。每当糯米茶收摘时，把叶片采摘下来阴干后，也不须揉制加工，只消将一份糯米茶与10份大叶茶叶混和，掺拌均匀，然后密封保存，就是远近闻名的糯米香茶。

中国热带农业科学院香料饮料研究所，自上世纪90年代开始引种种植，探索研究了糯米香林下种植模式，示范推广出槟榔林下种植糯米香、椰子林下种植糯米香、可可园林下种植糯米香、橡胶林种植糯米香等模式，研发生产香草兰糯米香茶、糯米香冰淇淋、香叶露兜糕点等系列产品。

糯米香种植园

2.9苦丁茶

苦丁茶，是冬青科冬青属苦丁茶种常绿乔木，俗称茶丁、富丁茶、皋卢茶，主要分布在西南地区（四川、重庆、贵州、湖南、湖北）及华南地区（江西、广东、福建、海南）等地，是纯天然保健饮料。苦丁茶中含有苦丁皂甙、氨基酸、维生素C、多酚类、黄酮类、咖啡碱、蛋白质等200多种成分。其成品茶清香有苦味、而后甘凉，有先苦后甜独特滋味，具有清热消暑、明目益智、生津止渴、利尿强心、润喉止咳、降压减肥、抑癌防癌、抗衰老、活血脉等多种功效，素有“保健茶”、“美容茶”、“减肥茶”、“降压茶”、“益寿茶”等美称。

中国热带农业科学院香料饮料研究所，自上世纪90年代开始引种试种，建立了苦丁茶种质资源圃，研发并中试生产了苦丁茶系列产品，包括兴隆苦丁茶，香草兰苦丁茶等，形成了以苦丁茶种植、中试连续杀青加工、产品展销、产品体验、科普讲解等为一体的苦丁茶休闲农业模式。

苦丁茶种植园

苦丁茶泡制

2.10香叶露兜

香叶露兜属露兜树科露兜树属常绿草本植物。地上茎分枝，有气根。叶长剑形，长可达30厘米，叶缘偶贝微刺，叶尖刺稍密，叶背面先端有微刺，花单性，雌雄异株，花序穗状、聚花果，由多数木质。原产地可能为印度尼西亚马鲁古群岛，早期由东南亚归侨引种种植在海南万宁兴隆华侨农场及海南儋州等地。香露兜生长在热带潮湿酸性土壤上，属于阳性植物，地栽条件较为粗放，对光照要求不高，对环境的适应性较强；山头坡地、庭院、耕作地等潮湿土壤上均可生长。叶片有浓郁的“粽子”香味，磨碎加入米中蒸食，具有独特的香味。露兜叶的挥发油中主要含有大量的角鲨烯、甾醇、不饱和脂肪酸等，具有一定的保健作用。

中国热带农业科学院香料饮料研究所，自上世纪90年代开始引种种植，探索研究了香叶露兜林下种植模式，示范推广出槟榔林下种植香叶露兜、椰子林下种植香叶露兜、可可园林下种植香叶露兜、橡胶林种植香叶露兜等模式，研发生产香叶露兜糖、冻干香叶露兜粉、香叶露兜冰淇淋、香叶露兜糕点等系列产品。

香叶露兜

香叶露兜糕点