当前，全国小麦陆续进入集中收获期。部分地区遭遇“烂场雨”，对小麦收获带来较大影响，引发广泛关注。有没有可能通过品种改良来抵御天灾？除了“烂场雨”，成熟收获期的小麦还有哪些要关注的病害或者特殊天气？如何提前做好防御？围绕这些问题，中国农业科学院作物科学研究所研究员、中国作物学会小麦科学知识传播专家团队专家张锦鹏博士给出了答复。
问：麦收时节遭遇“烂场雨”令人揪心，科学家在选育小麦品种的时候，是否会选育或者已经有可以抵御“烂场雨”的品种？有没有可能通过品种改良来抵御天灾？
张锦鹏：麦收时节遭遇“烂场雨”，容易引发小麦籽粒穗发芽。小麦品种间对穗发芽的抗性是有差异的，一般来说红皮小麦对穗发芽的抗性要高于白皮小麦，品种穗发芽抗性与成熟期和自身的抗性有关。就我国黄淮麦区的穗发芽发生率来说，晚熟品种相对轻一些，红皮小麦的抗性高于白皮小麦，比如美国的小麦多为硬粒红皮冬小麦，一般对穗发芽抗性较白皮小麦要好出很多。我国东北春麦区、西南麦区和长江中下游麦区的小麦品种多数是红皮小麦。
相对而言，这3个麦区在小麦成熟期降雨频繁，因此当地育种家已经重视穗发芽这一灾害，在品种选择上偏好选择红皮小麦。而在黄淮麦区的降雨不是经常性发生，加之消费市场和收储企业因对红皮小麦有压价或者不愿收购的倾向，导致育种家逐渐放弃红皮小麦，从而对穗发芽的抗性降低了要求。
在种质资源当中，也有极少数白皮抗穗发芽的资源，或可在将来提升品种的抗穗发芽能力发挥作用。
问：除了“烂场雨”，成熟收获期的小麦还有哪些要关注的病害或者特殊天气？如何提前做好防御？
张锦鹏：小麦在临近收获时，除了“烂场雨”，还有干热风、暴风雨气候灾害要注意防范。
干热风是后期高温加空气干燥造成高温逼熟，带来籽粒灌浆提前终止，粒重下降和不饱满的问题，造成减产。暴风雨天气会带来倒伏问题，致使机械收获困难，损失率提高的问题。
为应对以上问题，一般会在灌浆期喷叶面肥和延缓叶片衰老的生长调节剂，来延长小麦叶片的保绿功能，同时提高粒重，保证籽粒灌浆饱满。为应对暴风雨带来的倒伏问题，育种和生产上已经重视选育和推广矮秆抗倒伏的品种，减小倒伏风险。比如中国农业科学院作物科学研究所育成的矮败小麦，大大降低了倒伏风险。
问：汛期将至，除了黄淮海地区，其他夏收区应如何做好防雨措施？
张锦鹏：气候异常变化带来降雨的不确定性，因此积极应对“烂场雨”灾害的做法是密切关注天气动态，适当提早收获，躲避不利天气的带来的影响。这就要求注重储存、晾晒、烘干等基础设施的建设和改善。另一方面，要加大对红皮抗穗发芽小麦品种的宣传推广，降低收储和加工企业对红皮小麦的偏见，多向消费者做红皮和白皮小麦营养价值同样高的科普宣传，从品种布局上掌握更多的主动权。
问：龙口夺粮、与汛期“赛跑”，有无科学技术或手段能加速或者延缓小麦成熟期，与汛期错峰？
张锦鹏：技术上，通过布局不同熟期的品种可以降低汛期带来的穗发芽问题。但是我国小麦生产区主要集中在黄淮海平原、长江中下游麦区和西南麦区，都是一年两熟制耕作模式。下茬作物玉米或者水稻要求小麦品种早熟、早腾茬，因此晚熟品种不受欢迎的现状暂时不好改变。
问：俗话说“九成熟，十成收；十成熟，一成丢”，怎么理解这个说法？小麦什么时候收获产量最高？小麦收获有哪些讲究？在收获过程中，如何减少损失？
张锦鹏：所谓“九成熟”，是指小麦的蜡熟末期，此时是收割小麦的最好时期。如何判断小麦的蜡熟期？取一穗麦穗，搓掉包裹麦粒的麦皮，麦粒已失去绿色，呈现出深浅不同的黄色，此时麦粒有些发软，划开麦粒表皮，里面呈蜡状。小麦的这个阶段，就是所谓的蜡熟期。
“十成熟”，是指小麦的完熟期。这个阶段的小麦，秸秆已经完全枯黄，麦粒已经干硬。这个阶段收割小麦，小麦的产量会降低，严重时一亩地能减产100斤左右。
因此，建议小麦收获期适当提前，可以减少机收损失率。我国在农机装备上也非常重视降低损失率的改进，一些改进设计和工艺的收割机已经更新换代，进入生产一线。
问：气象专家表示，6月至8月或“旱涝并重”，小麦等作物如何实现“双抗”？如何保障夏粮安全？
张锦鹏：6月至8月是小麦收获、播种玉米或者水稻的关键时期，因此一要抢收小麦，保证颗粒归仓；二要保障下茬作物的播种后及时灌溉，保全苗。7月至8月汛期来临，做好田间排水渠的修建，以防洪涝灾害造成长期淹水的问题。农业农村部也下发了通知，要求各地抓紧调度救灾种子、抗旱排涝机具等物资储备情况；组建常态化应急服务队，组织农技人员和科技小分队深入生产一线指导，分区分类推进科学防灾减灾，全力夺取夏粮和全年粮食丰收。
作者：宋雅娟、武玥彤
科学性审核：中国农业科学院作物科学研究所研究员、中国作物学会小麦科学知识传播专家团队专家张锦鹏博士
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